Πώς ένα βιβλίο μαγειρικής κάνει ακριβώς
Τίποτα δεν λέει σπίτι σαν τη μυρωδιά, την όραση και τη γεύση μιας οικείας συνταγής. Μια πρόσφατη έκθεση για το Εθνικό Δημόσιο Ραδιόφωνο διαπίστωσε ότι το φαγητό άνεση της μαμάς προκάλεσε περισσότερες αναμνήσεις παιδικής ηλικίας από τις φωτογραφίες ή τα αγαπημένα παιχνίδια. Η Atria Senior Living έχει βρει έναν τρόπο να φέρει αγαπημένες αναμνήσεις σε ένα ευρύτερο κοινό μέσω του A Dash και του Dollop, ενός βιβλίου μαγειρικής αγαπημένων συνταγών, σύμφωνα με τον εκπρόσωπο Cara Slider, Atria.
Ας μάθουμε πώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα τρόφιμα για να θυμηθούμε τη μνήμη.
"Είναι σύνηθες για τους κατοίκους των ανώτερων ζωντανών μας κοινοτήτων να παρέχουν τις αγαπημένες συνταγές τους στον Διευθυντή Μαγειρικών Υπηρεσιών για να αναδημιουργήσουν και γνωρίζουμε τον σημαντικό ρόλο που διαδραματίζει το φαγητό στις ζωές πολλών οικογενειών", δήλωσε ο Slider. "Κάθε χρόνο δημιουργούμε ένα δώρο για τους περισσότερους από 13.000 κατοίκους Atria σε ολόκληρη τη χώρα." Αποφασίσαμε ότι ένα βιβλίο συνταγών γεμάτο συνταγές από τους κατοίκους και τους υπαλλήλους, μαζί με τις ιστορίες πίσω από το καθένα, θα έκανε ένα μεγάλο δώρο που θα μπορούσε να περάσει κάτω από τις γενιές. "
Ενώ οι περισσότερες από τις συνταγές προέρχονται από τους κατοίκους, ο Slider είπε ότι το Dash και το Dollop περιλαμβάνουν επίσης συνταγές από εργαζόμενους και ηγέτες των εταιρειών. Οι κάτοικοι των οποίων οι συνταγές περιλαμβάνονται στο βιβλίο έλαβαν επιπλέον αντίγραφα για να δώσουν σε οικογένεια και φίλους.
Το βιβλίο μαγειρικής έχει οφέλη σε πολλά επίπεδα πέρα από το εξατομικευμένο δώρο, δήλωσε ο Slider. "Πρώτα απ 'όλα, βοηθά στη διατήρηση των θυγατρικών οικογενειακών μνημών που συχνά περνούν μόνο από στόμα σε στόμα .
Παρέχει επίσης στους κατοίκους και το προσωπικό σε ολόκληρη τη χώρα έναν ειδικό τρόπο σύνδεσης ", ανέφερε.
Για άλλες κοινότητες συνταξιοδότησης, προσωπική φροντίδα και βοηθούμενη διαβίωση, νοσηλευτικά σπίτια και κέντρα ενηλίκων που ενδιαφέρονται να συντάξουν ένα βιβλίο μαγειρικής Το Slider προτείνει να είστε βέβαιοι να το κάνετε διασκεδαστικό, να εμπλέξετε σε όλους και να του δώσετε ένα μοναδικό άρωμα με θέμα ή ιδέα.
Παραδείγματα από το βιβλίο περιλαμβάνουν την Jeannette Weledniger που συνεισέφερε τη συνταγή της για τα μπισκότα βουτύρου βουτύρου pogacsa της Ουγγαρίας. "Η μαμά μου έκανε αυτά τα μπισκότα και θα μπορούσε να ανταγωνιστεί με οποιονδήποτε από τους γκουρμέ γκουρμέ", δήλωσε ο Weledniger. "Το ψήσιμο μου πέρασε πάνω μου και μεταφέρθηκε στη συνέχεια στις κόρες και στις εγγονές μου".
Η Erika Treutler, κάτοικος του πάρκου Atria Collier, δήλωσε: «Ως κορίτσι, γύρω στο 1910 η μητέρα μου στάλθηκε για να εργαστεί σε μια κουζίνα του κτήματος του αριστοκράτη, έφερε πολλές συνταγές, αλλά μας άρεσε να κάνουμε γκούλας με αυστριακή συστροφή».
Αυτή είναι η συνταγή:
Το Goulash με αυστριακό Accent εξυπηρετεί τέσσερα.
Συστατικά:
- 2 κουτ. μαντζουράνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού. τους σπόρους του κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού. Λεμόνι φλούδα ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 / 4γ. βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού. τοματοπολτός
- 2 λίβρες. κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας. πάπρικα
- 2 κιλά βοδινού
- 1 ½ c νερού
- αλάτι στη γεύση
Προετοιμασία: Συντριβή μαντζουράνα, σπόρους κύμινου, λεμονιού και σκόρδου μαζί. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε βούτυρο, πάστα ντομάτας και κρεμμύδια. Σοταρίστε μέχρι το κρεμμύδι να είναι χρυσό. Προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα Κόψτε το μοσχάρι σε κύβους 1 ίντσας. Προσθήκη στο δοχείο. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και αλάτι στη γεύση. Καλύψτε το δοχείο και σιγοβράστε για 1 ½ ώρες. Πριν αφαιρέσετε από τη θερμότητα, προσθέστε το υπόλοιπο 1 ½ φλιτζάνι νερό και αφήστε το να βράσει για άλλη μια φορά.
Ο Marcel Proust κατέλαβε τη φήμη του τρόμου και της μνήμης στο μυθιστόρημά του « Αναζήτηση του χαμένου χρόνου» (Μνήμη για τα παρελθόντα πράγματα) :
Όταν από το μακρινό παρελθόν δεν παραμένει τίποτα, αφού τα όντα έχουν πεθάνει, αφού τα πράγματα καταστρέφονται και διασκορπίζονται, ακόμα, μόνο, πιο εύθραυστα, ακόμα πιο ζωτικά, πιο αδύνατα, πιο επίμονα, πιο πιστά, η μυρωδιά και η γεύση των πραγμάτων παραμένουν έτοιμες εδώ και πολύ καιρό, όπως οι ψυχές, έτοιμοι να μας υπενθυμίσουν, να περιμένουν και να ελπίζουν για τη στιγμή τους, ανάμεσα στα ερείπια όλων των άλλων. και φέρουν αδιάψευστοι, στη μικροσκοπική και σχεδόν αδιατάρακτη πτώση της ουσίας τους, την τεράστια αρχιτεκτονική της μνήμης.
Η ελπίδα μας είναι να δημιουργείτε μεγάλες εμπειρίες χρησιμοποιώντας τρόφιμα για να ανακαλύψετε αναμνήσεις.