Ασφαλείς αναθέρμανση μικροκυμάτων και πλαστικές πρακτικές
Ο πλαστικός-προκαλώντας καρκίνος μύθος έχει πάρει στα πόδια και έχει πολλές διαφορετικές εκδόσεις. Ορισμένοι ισχυρίζονται ότι η κατάψυξη πλαστικών φιαλών νερού ή η χρήση πλαστικού περιτυλίγματος στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Μέχρι σήμερα, αυτές οι ανησυχίες είναι αβάσιμες στην επιστήμη και δεν υπήρξε καμία αναφορά ή σύνδεσμοι για τον καρκίνο του παχέος εντέρου , συγκεκριμένα.
Ωστόσο, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών ενθαρρύνει τη χρήση μόνο των πλαστικών δοχείων που έχουν εγκριθεί με μικροκύματα για μαγείρεμα.
Πολλά πλαστικά δοχεία μεμονωμένου γεύματος που αγοράζονται από το κατάστημα εγκρίνονται για μία μόνο χρήση. Επιπλέον, αν χρησιμοποιείτε μια μπανιέρα μαργαρίνης που έχει απομείνει ή κάποιο άλλο μη εγκεκριμένο δοχείο για να επαναθερμάνετε τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων, πιθανώς δεν είναι η ασφαλέστερη ιδέα. Πολλά από αυτά τα δοχεία δεν προορίζονταν ποτέ να θερμαίνονται και αν και πιθανότατα δεν θα διαρρεύσουν διοξίνη, μπορούν να διαρρεύσουν πλαστικοποιητές ή άλλα χημικά μέσα στο φαγητό σας.
Όταν δεν μπορεί να είναι ασφαλής
Οι ειδικοί συμφωνούν ότι αν και οι περισσότεροι πλαστικοί περιέκτες που είναι εγκεκριμένοι από μικροκυμάτων είναι ασφαλείς και δεν θα απορροφούν τοξίνες στο φαγητό σας, υπάρχουν μερικές φορές όταν το αγαπημένο αυτό μπολ πρέπει να χτυπήσει τα σκουπίδια. Για να είστε ασφαλείς, ρίξτε το πλαστικό σας στα σκουπίδια αν:
- Είναι χαρακτηρισμένο για μία χρήση. Ο δυνητικός κίνδυνος για την υγεία της επαναχρησιμοποίησης δεν αξίζει να εξοικονομήσετε μερικά δολάρια.
- Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μια σαφή σφραγίδα δηλώνοντας ότι το δοχείο είναι ασφαλές για μικροκυμάτων. Η FDA ρυθμίζει αυτή την πρακτική και όλα τα ασφαλή δοχεία πρέπει να είναι σαφώς επισημασμένα.
- Εάν το πιάτο σας είναι προφανώς λεκέδες (αυτό συμβαίνει συχνά όταν τα χρησιμοποιείτε για να επαναθερμάνετε σάλτσα ντομάτας ή προϊόντα - τα λίπη και τα οξέα στη σάλτσα μπορεί να μεταβάλλουν την ακεραιότητα του δοχείου).
- Ραγισμένα ή προφανώς στρεβλωμένα ή κατεστραμμένα πλαστικά αντικείμενα.
Επιπλέον, αν μαγειρεύετε σε πλαστικό, βεβαιωθείτε ότι έχετε πάντα εξαερισμό ή ανοίξετε μια πλευρά του καπακιού για να απελευθερώσετε ατμό και καπνούς.
Πάρτε έξω και Styrofoam
Αν το πιάτο σας δεν δηλώνει συγκεκριμένα ότι είναι ασφαλές για τα μικροκύματα, είναι πιθανότατα πιο ασφαλές να τοποθετήσετε το φαγητό σε εγκεκριμένο δοχείο πριν τον ξανακάνετε. Και πάλι, η FDA έχει ενταχθεί εδώ και οι περισσότεροι εστιάτορες φέρουν μόνο FDA εγκεκριμένο να βγάλει τα πιάτα, αλλά δοχεία φελιζόλ μπορεί να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων.
Όταν είστε σε αμφιβολία, χρησιμοποιήστε γυαλί
Το γυαλί δεν περιέχει πλαστικά ή συναφή χημικά, όπως δισφαινόλη Α (BPA). Το BPA είναι εποξειδική ρητίνη που χρησιμοποιείται στα πλαστικά και για την επικάλυψη δοχείων σόδα. Ορισμένοι φοβούνται ότι η BPA μπορεί να συνδέεται με προβλήματα εγκεφάλου, προστάτη και συμπεριφοράς σε έμβρυα, βρέφη μικρά παιδιά. Το FDA εξακολουθεί να εξετάζει την ασφάλεια της BPA. Εν τω μεταξύ, είναι πιθανώς μια καλή ιδέα να αγοράσετε προϊόντα χωρίς BPA και να αποφύγετε το πλαστικό μικροκυμάτων που δεν είναι ελεύθερο από BPA.
Εάν δεν είστε βέβαιοι ή εξακολουθείτε να ανησυχείτε για το φαγητό με μικροκύματα στο πλαστικό, τότε χρησιμοποιήστε γυάλινα πιάτα. Αυτό συνιστάται ως καλύτερη πρακτική κατά την αναθέρμανση των λιπαρών τροφίμων. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί, τα πιάτα αυτά ζεσταίνονται!
Πηγές:
Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου. (nd). Φούρνος μικροκυμάτων.
Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου. (nd). Γνωστών και πιθανών ανθρώπινων καρκινογόνων ουσιών.
Ο οδηγός για την υγεία του Ιατρικού Σχολείου του Χάρβαρντ. (nd). Φούρνος μικροκυμάτων σε πλαστικό: επικίνδυνο ή όχι;
Η Wall Street Journal. (Απρίλιος 2013). Είναι ασφαλές να θερμαίνει τα τρόφιμα σε πλαστικό;