Είναι αρκετά δύσκολο για τα παιδιά σας να τρώνε μια ισορροπημένη διατροφή, αλλά όταν έχετε ένα παιδί με τροφικές αλλεργίες, μπορεί να είναι αδύνατο. Το γεγονός είναι ότι τα παιδιά με τροφικές αλλεργίες βρίσκονται σε αυξημένο κίνδυνο διατροφικών ελλείψεων, ειδικά εάν έχουν πολλές τροφικές αλλεργίες. Τα παιδιά που μπορεί να έχουν αλλεργίες στο γάλα , τη σόγια, τα αυγά και το σιτάρι διατρέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο για κακή ανάπτυξη και ανεπάρκειες.
Για να είστε σίγουροι ότι το παιδί σας παίρνει αυτό που χρειάζεται για να παραμείνει υγιές, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να επηρεαστούν από το αλλεργιογόνο. Παρακάτω είναι μια λίστα με τα κορυφαία αλλεργιογόνα και τι θρεπτικά συστατικά που παρέχουν. Κατανοώντας τι μπορεί να λείπει το παιδί σας, τότε μπορείτε να βρείτε άλλα υποκατάστατα τροφίμων για να καλύψετε τις ανάγκες τους.
- Γάλα: ασβέστιο, βιταμίνη D, φώσφορος, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β12, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ
- Αυγά : βιταμίνη Β12, φολικό, ριβοφλαβίνη, σελήνιο
- Σόγια : θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, μαγνήσιο, φολικό οξύ, φώσφορο
- Σιτάρι: θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, σίδηρος, φολικό οξύ
Μελέτες δείχνουν ότι τα παιδιά με αλλεργίες στο γάλα διατρέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο αποτυχίας να αναπτυχθούν, με κακή ανάπτυξη των οστών και στη συνέχεια να είναι μικρότερα σε ύψος από ό, τι οι συνομήλικοί τους χωρίς τροφικές αλλεργίες. Τα παιδιά επίσης συχνά βρίσκονται σε έλλειψη βιταμίνης D, ασβεστίου και πρωτεϊνών. Τα παιδιά με δύο ή περισσότερες αλλεργίες έχουν βρεθεί επίσης να αγωνίζονται με την κατάλληλη ανάπτυξη, λόγω έλλειψης θρεπτικών ουσιών.
Μετά τη διάγνωση της τροφικής αλλεργίας, είναι σημαντικό να μάθετε ποια τρόφιμα μπορούν να προστεθούν στη διατροφή για να αποφευχθούν τυχόν ελλείψεις. Εξετάζοντας ειδικά το αλλεργιογόνο, στη διατροφή μπορούν στη συνέχεια να προστεθούν κατάλληλα υποκατάστατα τροφίμων.
- Αναπληρωτές γάλακτος: Χωρίς γάλα στη διατροφή, είναι σημαντικό να αντικατασταθούν με τροφές πλούσιες σε ασβέστιο. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει μη γαλακτοκομικές πηγές όπως φυλλώδη πράσινα, edamame και ενισχυμένους χυμούς. Οι ανάγκες σε πρωτεΐνες μπορούν να ικανοποιηθούν με την προσθήκη σε τρόφιμα όπως το tofu, τα πουλερικά ή τα ψάρια. Όταν είναι δυνατόν, πρέπει επίσης να προσθέσετε εκδόσεις nondairy του γάλακτος, όπως το ρύζι, το σόγια ή το γάλα αμυγδάλου, καθώς και να δώσετε πρόσθετα θρεπτικά συστατικά.
- Αυγά υποκατάστατα: Χωρίς αυγά στη διατροφή, είναι κρίσιμο να βρούμε άλλες επαρκείς πηγές πρωτεϊνών. Επιλέξτε να προσθέσετε γάλα, κρέας, πουλερικά, ψάρια και ξηροί καρποί στη διατροφή τους. Το γάλα μπορεί επίσης να παρέχει σελήνιο και βιταμίνη Β12. Φολάτη που βρίσκεται στα φρούτα και τα φυλλώδη χόρτα μπορεί επίσης να βοηθήσει να κρατήσει το παιδί σας από διατροφικό κίνδυνο. Τα παιδιά με αλλεργίες στα αυγά τείνουν να πρέπει να περιορίζουν τα ψημένα αγαθά, οπότε αυτό μπορεί να τους προκαλέσει έλλειψη βιταμινών Β και σιδήρου. Αυτό μπορεί να προκαλέσει πρόσθετη ανάγκη για τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και τροφές πλούσιες σε σίδηρο, όπως σταφίδες ή σπανάκι.
- Υποκατάστατα σόγιας: Οι σπόροι σόγιας παρέχουν μία από τις πρωτεΐνες της υψηλότερης ποιότητας στη δίαιτα ενός παιδιού. Ωστόσο, εάν το παιδί έχει μια ισορροπημένη διατροφή, ο περιορισμός αυτός δεν πρέπει να κάνει σημαντική διαφορά. Η δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει ισορροπία μεταξύ φρούτων, λαχανικών, εμπλουτισμένων και εμπλουτισμένων σπόρων και πρωτεϊνών.
- Υποκατάστατα σιταριού: Το σιτάρι μπορεί να αντικατασταθεί με άλλους σπόρους στη διατροφή, με πράγματα όπως καλαμπόκι, ρύζι, βρώμη και φαγόπυρο. Το σιτάρι συχνά εμπλουτίζεται με θρεπτικά συστατικά, αλλά αυτή η ίδια διαδικασία συμβαίνει και κατά την άλεση άλλων σπόρων. Εφόσον άλλοι εμπλουτισμένοι κόκκοι αποτελούν βασικό συστατικό στη διατροφή, οι ανάγκες μπορούν να καλυφθούν.
Δεν είναι μόνο οι ελλείψεις θρεπτικών ουσιών που προκαλούν μεγάλη ανησυχία για τα παιδιά με σημαντικές αλλεργίες στα τρόφιμα.
Τα παιδιά με τροφικές αλλεργίες συχνά περιορίζονται στις επιλογές τροφίμων και συνεπώς λαμβάνουν λιγότερες συνολικές θερμίδες. Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να βρούμε επιλογές τροφίμων με πυκνή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, σε γεύματα και σνακ, για να βεβαιωθούμε ότι πληρούν τις θερμιδικές τους ανάγκες. Η εύρεση επιδόρπια χωρίς αλλεργιογόνα, ποτά θερμίδων και συμπληρώματα μπορεί να είναι απαραίτητα για να αποφευχθεί η αποτυχία να ευδοκιμήσουν.
Είναι επίσης σημαντικό να αναγνωρίσουμε ότι εκείνοι με τροφικές αλλεργίες συχνά μεγαλώνουν πιο επιφυλακτικοί και φοβισμένοι για να δοκιμάσουν νέα τρόφιμα. Οι γονείς θα πρέπει να γνωρίζουν κάθε δισταγμό που το παιδί σας μπορεί να βιώνει ως αποτέλεσμα αυτού του φόβου. Συνεργάζοντας στενά με το παιδί σας για να βρείτε νέα υποκατάστατα τροφίμων και για να επισημάνετε επίσης τη σημασία μιας υγιεινής διατροφής, μπορείτε να βοηθήσετε στην αποφυγή μόνιμης βλάβης στην ανάπτυξη και την ευεξία.