Τα σχολεία επιλέγουν να εξαλείψουν τα καρύδια ή τα φιστίκια για να προστατεύσουν πολύ αλλεργικά παιδιά
Τα σχολεία απαγορεύουν τα φιστίκια ή τους καρπούς με κέλυφος όταν υπάρχουν παιδιά με σοβαρή αλλεργία, επειδή τα παιδιά αυτά μπορούν να αντιδράσουν ακόμη και σε μικροσκοπικά ίχνη φιστικιών ή ξηρών καρπών στον αέρα ή σε υπολείμματα φυστικιών ή φιστικιών σε επιφάνεια όπως τραπέζι μεσημεριανού γεύματος. Στο χειρότερο σενάριο, αυτές οι αντιδράσεις μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή.
Δυστυχώς, οι αλλεργίες στα φιστίκια και τα φιστίκια δεν είναι σαν άλλες αλλεργίες.
Οι περισσότεροι άνθρωποι με τροφικές αλλεργίες - ακόμα και σοβαρές αλλεργίες - μπορούν να διαχειριστούν τις αλλεργίες τους απλώς μη καταναλώνοντας τρόφιμα που περιέχουν αυτά τα αλλεργιογόνα. Διαβάζουν ετικέτες, μην τρώνε τρόφιμα αν δεν εμπιστεύονται το φαγητό και κάνουν ερωτήσεις σχετικά με πιθανή διασταυρούμενη μόλυνση .
Οι άνθρωποι με αλλεργίες φυστικιών και καρπών με κέλυφος ακολουθούν όλα αυτά τα βήματα επίσης. Ωστόσο, πρέπει να λάβουν πρόσθετες προφυλάξεις, επειδή είναι δυνατό να αντιδράσουν σε ίχνη σκόνης ξηρών καρπών στον αέρα (για παράδειγμα, από κελύφη φυστικιών).
Επιπλέον, τα καρύδια και τα φιστίκια είναι γεμάτα από φυσικά έλαια που αφήνουν υπολείμματα. Αν και αυτά τα υπολείμματα μπορούν να απομακρυνθούν με κοινά οικιακά καθαριστικά, μπορεί να είναι δύσκολο ή αδύνατο να καθαριστούν τα τραπέζια στη μέση του γεύματος, για παράδειγμα, ή για να καθαριστεί το προσωπικό για να καθαρίσει τα λάδια από τους τοίχους ή τα ντουλάπια κατά τη διάρκεια της σχολικής ημέρας.
Λόγω αυτών των προβλημάτων και επειδή οι αλλεργίες στα φιστίκια και στα φιστίκια μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή, πολλά σχολεία έχουν απαντήσει με τον καθορισμό τραπεζιών με μεσημεριανό ή καρυδιού ή με τάξεις ή ακόμη και με την κήρυξη ολόκληρης της πανεπιστημιούπολης φυστίκι ή χωρίς καρύδι.
Η εύρεση σχολικών σνακ χωρίς φιστίκια και φρούτα
Οι γονείς των παιδιών με αυτές τις αλλεργίες μαθαίνουν να διαβάζουν τις ετικέτες των τροφίμων για να βεβαιωθούν ότι είναι ασφαλείς, αλλά για τους γονείς που είναι νέοι για να συσκευάζουν γεύματα ή σνακ για μια τάξη χωρίς φιστίκια ή καρύδια, η καμπύλη μάθησης μπορεί να είναι απότομη. Οι κατασκευαστές στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν υποχρεούνται να αναγράφουν την παρουσία αλλεργιογόνων συστατικών στις γραμμές παραγωγής τους, γεγονός που καθιστά ακόμη πιο δύσκολη την εργασία.
Ακολουθούν ορισμένοι κανόνες για την ανάγνωση ετικετών:
- Σύμφωνα με τον ομοσπονδιακό νόμο, τα φιστίκια και τα καρύδια πρέπει να είναι σαφώς ταυτοποιημένα σε μια επισήμανση τροφίμων εάν χρησιμοποιούνται ως συστατικό. Αναζητήστε τη λέξη "αράπικα φιστίκια" ή ένα συγκεκριμένο είδος καρπών με κέλυφος, καρύδια, αμύγδαλα, καρύδια, πεκάν, φιστίκια, κάστανα, κολοκυνθοειδή, φουντούκια, κουκουνάρι ή καρύδια. -ή στον κατάλογο των συστατικών ή μετά τη λέξη "Περιέχει", η οποία εμφανίζεται (συχνά με έντονη γραφή) αμέσως κάτω από τη δήλωση των συστατικών.
- Τα τρόφιμα που δημιουργούν πιθανότητα δημιουργίας διασταυρούμενης μόλυνσης δεν επιτρέπονται στις αίθουσες διδασκαλίας χωρίς φυστίκι και καρύδια. Η παραγωγή διασταυρούμενης μόλυνσης μπορεί να συμβεί όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία φιστίκια ή ξηροί καρποί σε μια συγκεκριμένη γραμμή παραγωγής και στη συνέχεια γίνεται μια άλλη τροφή χωρίς φιστίκια ή φιστίκια στην ίδια γραμμή όπου θα μπορούσε να έχει μολυνθεί. Αναζητήστε προειδοποιήσεις όπως "μπορεί να περιλαμβάνουν ίχνη αραχίδων" ή "κατασκευασμένα σε μια κοινή γραμμή με καρύδια δέντρων". Οι ειδοποιήσεις για τα πακέτα με την ένδειξη "κατασκευασμένο σε μια εγκατάσταση χωρίς καρύδια" δείχνουν ασφαλή σνακ. Πολλά προϊόντα, ωστόσο, δεν περιλαμβάνουν καμία προειδοποίηση. Εάν θέλετε να συσκευάσετε ένα τέτοιο φαγητό για το παιδί σας, ελέγξτε τη λίστα με τα συνιστώμενα σνακ (εάν υπάρχουν) στο σχολείο σας ή καλέστε τον κατασκευαστή να ελέγξει την πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης.
- Να γνωρίζετε ότι ορισμένες μορφές παρασκευής και πρακτικές ποικίλλουν. Ακόμη και αν έχετε αγοράσει ένα σνακ πριν, κοιτάξτε πάντα την ετικέτα κάθε φορά που το αγοράζετε για να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά ή οι προειδοποιήσεις διασταυρούμενης μόλυνσης δεν έχουν αλλάξει. Μερικές φορές τα σνακ γίνονται σε διαφορετικές εγκαταστάσεις, μερικές από τις οποίες μπορεί να έρχονται με προειδοποιήσεις ενώ άλλες δεν επιτρέπεται.
- Βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες του σχολείου. Ορισμένα σχολεία απαιτούν να στείλετε σνακ σε μεμονωμένα πακέτα, ενώ άλλα μπορεί να σας επιτρέψουν να διαιρέσετε μεγαλύτερες συσκευασίες εγκεκριμένων τροφών σε μικρότερες μερίδες.
Συνιστώμενα σνακ που πρέπει να εξετάσετε
Ποια είδη τροφίμων είναι καλό να φέρονται σε μια τάξη χωρίς φιστίκια ή χωρίς καρύδια;
Είναι δύσκολο να προτείνουμε συγκεκριμένες μάρκες σνακ, με εξαίρεση μία αποκλειστική εταιρεία χωρίς καρύδια (βλέπε παρακάτω), επειδή τα συστατικά και οι πρακτικές παρασκευής μπορούν και δεν αλλάζουν χωρίς προειδοποίηση. Το σχολείο σας μπορεί να παράσχει μια λίστα αποδεκτών σνακ, όμως, και μια καλή πηγή για τις τρέχουσες πληροφορίες θα είναι ο γονιός του συμμαθητή με την αλλεργία με τα καρύδια. Ελέγχετε πάντα τις ετικέτες στα συσκευασμένα τρόφιμα.
Εδώ είναι μερικές συνιστώμενες σνακ:
- Νωπά φρούτα . Οι μπανάνες είναι δημοφιλείς όλο το χρόνο, τα μήλα και τα αχλάδια είναι υπέροχα το φθινόπωρο, και οι κλημεντίνες είναι εύκολο να ξεφλουδίσουν και να είναι διαθέσιμες μέσα στο χειμώνα. Υπάρχουν προφανώς πολλές άλλες επιλογές.
- Τυρί . Τα περισσότερα τυριά δεν περιέχουν καρύδια, συμπεριλαμβανομένου του τυριού κορδόνι και των βολικών τυριών. Ελέγχετε πάντοτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι ασφαλές.
- Λαχανικά . Καρότα μωρών, ντομάτες κεράσι, μπρόκολο και κουνουπίδι είναι μεταξύ των λαχανικών μερικά παιδιά θα τρώνε ωμά. Τα μικρά δοχεία απλού γιαουρτιού, σαλάτας ή ξινή κρέμα μπορεί να είναι καλές.
- Σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα . Ενδέχεται να μπορείτε να τα βρείτε σε πακέτα μικρού μεγέθους, αλλά πάντα να ελέγχετε την ετικέτα ή να επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι έχουν υποστεί επεξεργασία με ασφάλεια.
- Ποτήρια πουτίγκας . Πάλι, ελέγξτε πάντα την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι η μάρκα που επιλέγετε είναι ασφαλής.
- Ποπ κορν με αέρα . Να γνωρίζετε ότι κάποιο ποπ κορν εμφανίζεται με μη ασφαλή έλαια.
- Applesauce . Ο πιο υγιεινός και πιο βολικός τύπος είναι η μη ζαχαρούχα μήλα σε φλιτζάνια μιας χρήσης.
- Σνακ φρούτων . Αποφύγετε τυχόν μάρκες που κάνουν επίσης συνδυασμούς φρούτων και καρυδιών.
- Πατάτα, τορτίγια και τσιπς πολλαπλών φύλλων . Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι ο κατασκευαστής δεν χρησιμοποιεί μη ασφαλή έλαια (μερικοί κάνουν) και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης.
- Μεσημεριανό κρέας και ψωμί σάντουιτς . Αυτές είναι γενικά ασφαλείς, αλλά πάντοτε ελέγχουν τις ετικέτες για να είναι σίγουροι.
- Χυμός, νερό, σόδα και τα περισσότερα άλλα ποτά.
- Ορισμένα μπισκότα, σνακ και κροτίδες . Αυτά τα είδη σνακ είναι πολύ πιο πιθανό να περιέχουν καρύδια ή να δημιουργούν κινδύνους διασταυρούμενης μόλυνσης από άλλα στοιχεία αυτού του καταλόγου, επομένως ελέγξτε πολύ προσεκτικά τις ετικέτες ή σκεφθείτε να αγοράσετε αυτά τα αντικείμενα από έναν κατασκευαστή χωρίς καρύδια όπως το Enjoy Life Foods ).
Ένα Word Από
Μπορεί να σας φανεί δύσκολο να προμηθευτείτε σνακ χωρίς φιστίκια και χωρίς καρύδια στην τάξη του παιδιού σας, αφού έχετε συνειδητοποιήσει την υγεία ενός παιδιού. Μην φοβάστε να απευθυνθείτε στον δάσκαλο, στη σχολική διοίκηση ή (αν γνωρίζετε το άτομο) στον γονέα του αλλεργικού παιδιού για να κάνετε ερωτήσεις και να καθαρίσετε πιθανά σνακ. Μπορεί να φαίνεται σαν να αποκλείονται πολλά δημοφιλή σνακ, αλλά στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές μεγάλες παιδικές τροφές που μπορείτε να παρέχετε για την τάξη.
> Πηγή:
> Αλλεργία Τροφίμων Έρευνα & Εκπαίδευση. Διαχείριση της τροφικής αλλεργίας στο σχολικό φυλλάδιο.