Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης στο σχολείο του παιδιού σας, βλέπετε και συνειδητοποιείτε ότι ο 9χρονος γιος σας είναι τώρα ένας από τους μικρότερους στον βαθμό του. Ίσως η δωδεκάχρονη κόρη σου να φαίνεται πιο αργή από την μικρότερη αδελφή της. Και ίσως το σηκώσατε και απλά φάνηκε ότι ήταν θέμα χρόνου πριν περάσουν. Αλλά τώρα προσθέστε το γεγονός ότι το παιδί σας έχει τροφικές αλλεργίες και ίσως θελήσετε να σταματήσετε και να το κάνετε κάποια περαιτέρω σκέψη.
Σκεφτήκατε ποτέ ότι η αλλεργία των τροφίμων μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη του παιδιού σας;
Μελέτες αποκαλύπτουν ότι τα παιδιά που έχουν τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι μικρότερα από άλλα παιδιά. Και μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι τα παιδιά που είναι αλλεργικά σε περισσότερα από δύο τρόφιμα ήταν μικρότερα από τα παιδιά που ήταν μόνο αλλεργικά σε ένα ή δύο τρόφιμα. Έτσι, αντί να απορρίψετε το γεγονός ότι το αλλεργικό παιδί σας είναι μικρότερο από τους συναδέλφους ή τα αδέλφια του, είναι σημαντικό να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό που μπορείτε να κάνετε για να βεβαιωθείτε ότι αυξάνεται σωστά.
Πρόληψη
Εάν το παιδί σας έχει διαγνωστεί με τροφική αλλεργία ή πολλαπλές τροφικές αλλεργίες, είναι πολύ σημαντικό να είστε σίγουροι ότι θα συζητήσετε τις διατροφικές τους ανάγκες και την ανάπτυξη με το γιατρό τους. Έχοντας τον παιδίατρο σας να παρακολουθεί το ύψος και το βάρος κάθε τρεις μήνες, θα βοηθήσει στην παρακολούθηση οποιωνδήποτε ζητημάτων προτού να μειωθεί η καμπύλη ανάπτυξης.
Κρατώντας ένα ημερολόγιο τροφίμων για λίγες μέρες το μήνα θα παράσχει επίσης μια πιο λεπτομερή ματιά στην θερμιδική και θρεπτική πρόσληψή τους.
Μπορεί να είναι ευεργετικό να μοιραστείτε αυτές τις πληροφορίες με έναν αλλεργιολόγο ή διατροφολόγο, ώστε να είναι σε θέση να παρέχουν πρόσθετη καθοδήγηση. Αυτοί οι επαγγελματίες μπορούν να σας πουν τι τρόφιμα πρέπει να προσθέσετε ή να συμπεριλάβετε κατά τη διαχείριση μιας διατροφής περιορισμένης αλλεργιογόνου, να παράσχετε λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με την ανάγνωση της ετικέτας και να διασφαλίσετε ότι το παιδί σας θα συνεχίσει να αναπτύσσεται με υγιή ρυθμό.
Στρατηγική
Για τα παιδιά με τροφικές αλλεργίες, η καλύτερη στρατηγική είναι να δούμε το πρόγραμμά τους για καθημερινά γεύματα, αντί να εστιάζουμε στις επιλογές γεύματος ανά γεύμα. Κοιτάζοντας τα πρότυπά τους της κατανάλωσης θα δώσει περισσότερη εικόνα για το τι θρεπτικά συστατικά που παίρνουν και πού μπορεί να χρειαστούν επιπλέον συμπληρώματα. Καθώς αναθεωρείτε τον κατάλογο των τροφίμων, μπορείτε να καταλάβετε καλύτερα ποιες ομάδες τροφίμων μπορεί να στερούνται στη διατροφή τους.
Ορισμένες προτάσεις σχετικά με την αναθεώρηση της διατροφής τους:
- Κατασκευάστε λίστες με τα τρόφιμα που μπορεί να φάει το παιδί σας παρά την τροφική αλλεργία Αυτό θα επικεντρωθεί στην ποικιλία των τροφίμων που μπορούν πραγματικά να απολαύσουν, παρά στους περιορισμούς της αλλεργίας τους.
- Πάρτε τον κατάλογο των τροφίμων που τρώει το παιδί σας και διαιρέστε τα σε ομάδες τροφίμων. Στα γεύματα βοηθήστε το παιδί σας να επιλέξει ένα φαγητό από κάθε ομάδα τροφίμων για να βελτιώσει την πρόσληψη ισορροπημένης διατροφής.
- Σημειώστε τόσο αγαπημένα φαγητά και νέα τρόφιμα για να δοκιμάσετε. Μόλις δοκιμαστούν νέα τρόφιμα, μπορούν να προστεθούν στον κανονικό κατάλογο. Αυτό θα βοηθήσει το παιδί σας να διαφοροποιήσει την πρόσληψη και να επεκτείνει τη λίστα των τροφών που τρώει σε τακτική βάση.
- Συνεχίστε να περιστρέφετε τα τρόφιμα έτσι ώστε το παιδί σας να μην βαρεθεί με ορισμένα τρόφιμα και παραμένει ανοιχτό σε νέες επιλογές.
Κατανοήστε το Αλλεργιογόνο
Είναι σημαντικό να καταλάβετε ποια θρεπτικά συστατικά μπορεί να λείπει το παιδί σας στη διατροφή τους λόγω του ότι είναι περιορισμένα στις επιλογές τροφίμων λόγω αλλεργιογόνου.
Οι οδηγίες που ακολουθούν αφορούν τα 8 πιο κοινά αλλεργιογόνα τροφίμων, ποιες θρεπτικές ουσίες μπορεί να λείπουν και πώς μπορείτε να τα αντικαταστήσετε στη διατροφή του παιδιού σας.
- Γάλα - Όταν είναι αλλεργική στο γάλα, υπάρχει συχνά έλλειψη πρωτεϊνών και ασβεστίου. Είναι σημαντικό να συμπληρώσετε με ενισχυμένα υποκατάστατα γάλακτος, φυλλώδη χόρτα και να αυξήσετε άλλες πρωτεϊνικές τροφές. Το ασβέστιο είναι ένα πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό, οπότε είναι απαραίτητο να βρεθούν υποκατάστατα αυτού ειδικά. Εκτός από τις πλούσιες σε ασβέστιο ή ενισχυμένες με ασβέστιο επιλογές, τα συμπληρώματα συχνά υποδεικνύονται.
- Αυγά - Όταν είναι αλλεργικοί στα αυγά, η βιοτίνη, ο σίδηρος, η φλουκίνη και οι βιταμίνες A, D, E, B12 είναι συχνά χαμηλές. Προσθέτοντας γαλακτοκομικά, φυλλώδη χόρτα, εμπλουτισμένους κόκκους και άλλες πρωτεΐνες, όπως το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά, αυτό μπορεί να ενισχύσει τη διατροφή τους.
- Σόγια - Όταν είναι αλλεργικοί στη σόγια, οι πρωτεΐνες, ο σίδηρος, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη Β6 μπορεί να είναι χαμηλές. Οι πρωτεϊνικές τροφές όπως το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά, καθώς και τα λαχανικά, τα φυλλώδη πράσινα και τα εμπλουτισμένα χόρτα μπορούν όλα να χρησιμεύσουν ως υποκατάστατα.
- Φιστίκια και καρύδια δέντρων - Όταν αλλεργιογόνα σε αυτά, οι πρωτεΐνες και οι βιταμίνες συχνά κινδυνεύουν να μην είναι επαρκείς στη διατροφή. Η προσθήκη σε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, καθώς και φρούτα, λαχανικά και εμπλουτισμένοι κόκκοι μπορούν να εξισορροπήσουν καλύτερα την πρόσληψή τους.
- Σιτάρι - Όταν έχετε μια αλλεργία στο σιτάρι , μπορεί να αφήσει το παιδί σας να έχει ανεπαρκή βιταμίνες Β και σίδηρο. Προσθέτοντας πρόσθετες πηγές πρωτεϊνών, φυλλώδη πράσινα, ενισχυμένα εναλλακτικά σπόρια, φρούτα και λαχανικά μπορούν να χρησιμεύσουν ως εναλλακτικές πηγές.
- Ψάρια και Shellfish - Όταν είναι αλλεργικοί σε αυτά, η νιασίνη, η πρωτεΐνη, οι βιταμίνες B6, B12, A και E μπορούν να είναι όλες χαμηλές στην πρόσληψη του παιδιού σας. Αντίθετα, προσθέστε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, γαλακτοκομικά προϊόντα, εμπλουτισμένους κόκκους και λαχανικά.
> Πηγές:
> Christie, L, HIne, RJ, Parker JG, Burks W. Οι τροφικές αλλεργίες σε παιδιά επηρεάζουν την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών και την ανάπτυξη. J Am Diet Assoc. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449289 2002 Nov, 102 (11): 1658-51.