Η σκανδιναβική κουζίνα περιλαμβάνει τις γεύσεις και το μαγείρεμα από διάφορες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Σουηδίας, της Νορβηγίας και της Δανίας. Υπάρχουν πολλά υγιεινά τρόφιμα σε αυτήν την κουζίνα, με τα τρόφιμα που παραδοσιακά βρίσκονται σε αυτή την περιοχή - τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα μούρα - συχνά ενσωματώνονται σε πολλά από τα πιάτα που βρέθηκαν από αυτές τις χώρες. Επειδή αυτές οι περιοχές περιβάλλονται από πολλά υδατικά συστήματα, υγιείς ποικιλίες ψαριών - συμπεριλαμβανομένης της ρέγγας, του μπακαλιάρου και του σολομού - μπαίνουν επίσης σε πολλά παραδοσιακά σκανδιναβικά τρόφιμα. Η σκανδιναβική κουζίνα έχει συγκεντρώσει μεγάλη προσοχή πρόσφατα λόγω της αναδυόμενης δημοτικότητας της σκανδιναβικής διατροφής. Παρά τα υγιεινά τρόφιμα και τα μπαχαρικά που περιλαμβάνονται σε αυτά τα γεύματα, η σκανδιναβική κουζίνα περιέχει επίσης μερικά ανθυγιεινά τρόφιμα που θα μπορούσαν να εκτροχιάσουν τη δίαιτα που μειώνει τα λιπίδια σας. Αυτές οι συμβουλές θα σας δείξουν πώς να προσθέσετε νόστιμα σκανδιναβικά εμπνευσμένα γεύματα σε υγιεινά γεύματα.
Σαλάτες
Παρόλο που οι σαλάτες μπορούν να έρθουν με ποικίλους τρόπους, οι σαλάτες που εμπνέονται από τη Σκανδιναβία έχουν συχνά συστατικά που δεν προστίθενται συνήθως σε σαλάτες - αλλά τα κάνουν πολύ νόστιμα. Αυτές οι σαλάτες προσθέτουν συχνά τα τρόφιμα που καλλιεργούνται στην περιοχή - συνηθέστερα λαχανικά ρίζας, σπόρους ολικής αλέσεως, μήλα, αγγούρια, λουλούδια και χόρτα. Μερικές φορές, ο σολομός ή η ρέγγα σε φέτες θα προστεθούν στη σαλάτα για να δώσουν λίγη πρωτεΐνη. Μια πιθανή παγίδα κατά την προετοιμασία σκανδιναβικών σαλάτες είναι η χρήση βαριών κρέμες ή ξινή κρέμα στο πιάτο δεδομένου ότι αυτά μπορούν να προσθέσουν κορεσμένα λίπη και θερμίδες στο γεύμα σας. Ευτυχώς, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε αυτές τις προσθήκες με ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλία από το αγαπημένο σας προϊόν κρέμας ή να χρησιμοποιήσετε απλό ελληνικό γιαούρτι για να πάρετε το ίδιο αποτέλεσμα - χωρίς το λίπος.
Πλευρικά πιάτα
Τα πλευρικά πιάτα έρχονται σε πολλές μορφές - είτε ετοιμάζετε ένα μικρό, ολόκληρο σιτάρι, πιάτο δίπλα σε λεία και κρεμώδη λαχανικά. Ορισμένες από αυτές τις πλευρές μπορεί να περιέχουν μεγάλη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος, της κρέμας γάλακτος και του βουτύρου. Η επιλογή γάλακτος και κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να συμβάλει στη μείωση της ποσότητας λίπους. Στις περιπτώσεις που χρειάζεται βούτυρο, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κράμβη, το κραμβέλαιο ή το ελαιόλαδο, το οποίο είναι υψηλότερο σε ακόρεστα λιπαρά. Για να κάνετε τις πλευρές σας πιο υγιείς στην καρδιά, θα πρέπει να μεγιστοποιήσετε τις ποσότητες λαχανικών, φρούτων και δημητριακών στο πλάι σας - αυτό θα μειώσει την ποσότητα κορεσμένων λιπαρών που χρησιμοποιείτε, αλλά θα αυξήσει επίσης την πρόσληψη ινών.
Κύρια πιάτα
Τα σκανδιναβικά εισιτήρια είναι επίσης γεμάτα με λαχανικά, φρούτα, καρύδια, άπαχα κρέατα και ψάρια. Πολλά από αυτά τα νόστιμα πιάτα είναι χαμηλά σε λιπαρά. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πιάτα που μπορεί να περιέχουν βόειο κρέας, χοιρινό κρέας και κρεμώδη τυριά - όλα τα οποία έχουν τη δυνατότητα να προσθέσουν κορεσμένα λίπη και θερμίδες στο πιάτο σας. Ευτυχώς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκδόσεις με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά του αγαπημένου σας τυριού και να χρησιμοποιήσετε πιο μαλακά τμήματα αυτών - ή άλλες πρωτεΐνες - στη μαγειρική σας. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική λύση κρέατος, όπως το tofu, για να μειώσετε την ποσότητα θερμίδων που εισάγετε στο πιάτο σας.
Επιδόρπια
Η σκανδιναβική κουζίνα είναι επίσης περιβόητη για τα νόστιμα επιδόρπια της. Αν και μερικά από αυτά τα επιδόρπια μπορούν να έχουν μια τάση να είναι λίγο υψηλότερα σε θερμίδες λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη και λιπαρά κορεσμένα, υπάρχουν πολλά άλλα επιδόρπια που χρησιμοποιούν καρδιακά υγιή συστατικά που το σκανδιναβικό μαγείρεμα φημίζεται για τα γλυκά μούρα και τα δημητριακά ολικής αλέσεως από τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Κατά την προετοιμασία των επιδόρπια σας, προσπαθήστε να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα της ραφιναρισμένης ζάχαρης και στηρίξτε στη γλυκύτητα των φρούτων που χρησιμοποιούνται στη συνταγή αντ 'αυτού. Τα σκανδιναβικά επιδόρπια περιέχουν επίσης πολύ βαρύ κρέμα, οπότε αν ψάχνετε να κόψετε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες από το επιδόρπιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έκδοση χαμηλού λίπους αντί. Αυτές είναι μερικές σκανδιναβικές συνταγές για γευστικά επιδόρπια.