Υποψία σαλάτες: Μαρούλι μπορεί να είναι τοξικά για το θυρεοειδή σας!

Τοξικό καύσιμο πυραύλων που βρέθηκε σε δείγματα χειμώνα μαρούλι

Την τελευταία δεκαετία, η μόλυνση των υδάτων με υπερχλωρικό οξύ θεωρήθηκε τοπικό ή περιφερειακό πρόβλημα και τα ευρήματα της περιβαλλοντικής ομάδας εργασίας κατέστησαν τη μόλυνση με υπερχλωρικό ασβέστιο ένα θέμα εθνικής ανησυχίας - που οδήγησε σε κανονιστική δράση από την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA).

Έρευνες έδειξαν ότι τα μαρούλια που καλλιεργούνται τον φθινόπωρο και τους χειμερινούς μήνες στη Νότια Καλιφόρνια ή την Αριζόνα ενδέχεται να περιέχουν υψηλότερα επίπεδα τοξικού παραπροϊόντος καυσίμου πυραύλων, υπερχλωρικού από ό, τι θεωρείται ασφαλές από την EPA σύμφωνα με ανεξάρτητες εργαστηριακές δοκιμές που ανατέθηκαν από την Environmental Working Group (EWG).

Η EWG λέει ότι απλά με την κατανάλωση μαρούλι, 1,6 εκατομμύρια αμερικανικές γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία εκτίθενται καθημερινά κατά τους χειμερινούς μήνες σε περισσότερο υπερχλωρικό άλας από την συνιστώμενη ασφαλής δόση του EPA.

Σύμφωνα με δημοσιεύματα των ΜΜΕ, τα δείγματα μαρούλι περιείχαν σημαντικές ποσότητες υπερχλωρικού. Η μία, η οποία ήταν μια προσυσκευασμένη ποικιλία από οργανικά μικτά χόρτα μωρών, είχε ένα επίπεδο μόλυνσης από υπερχλωρικό που θεωρήθηκε 20 φορές υψηλότερο από το ποσό που η Καλιφόρνια θεωρεί σήμερα ασφαλής για πόσιμο νερό. Οι άλλοι είχαν ρυθμούς υπερχλωρικού άλατος πέντε φορές υψηλότεροι από το επίπεδο ασφάλειας της Καλιφόρνιας.

Το υπερχλωρικό είναι μια μολυσματική ουσία που υπάρχει στο περιβάλλον ως μέρος άλλων ενώσεων όπως το υπερχλωρικό αμμώνιο, το κάλιο ή το νάτριο. Το υπερχλωρικό αμμώνιο κατασκευάζεται ως συστατικό προσθήκης οξυγόνου σε προωθητικό στερεό καύσιμο για ρουκέτες, πυραύλους και πυροτεχνήματα.

Σε δοκιμές υπερχλωρικού άλατος σε προϊόντα σούπερ μάρκετ, το 18% των δειγμάτων μαρούλι περιείχαν ανιχνεύσιμα επίπεδα υπερχλωρικού άλατος και η μέση ποσότητα μολυσμένου μαρούλι περιείχε 4 φορές περισσότερο υπερχλωρικό άλας από ότι το ΕΡΑ λέει ότι είναι ασφαλές σε πόσιμο νερό.

Η πηγή του υπερχλωρικού, σύμφωνα με την EWG, είναι πιθανότατα ο ποταμός Κολοράντο, του οποίου το μολυσμένο με υπερχλωρικό νερό αρδεύει περισσότερα από 1,4 εκατομμύρια στρέμματα στην Καλιφόρνια και την Αριζόνα.

Οι δοκιμές της EWG για το λιανικό εμπόριο επιβεβαίωσαν την προηγούμενη έρευνα σχετικά με τα σπορόφυτα μαρουλιού που καλλιεργούνται στο θερμοκήπιο και το μαρούλι, το καλαμπόκι και το σπανάκι.



"Τα ευρήματά μας και οι προηγούμενες δοκιμές δείχνουν ότι τα τοξικά καύσιμα πυραύλων δεν είναι μόνο ένα περιφερειακό πρόβλημα σε περιοχές όπου το πόσιμο νερό είναι μολυσμένο, αλλά μια εθνική ανησυχία για όλους όσους τρώνε χειμερινό μαρούλι", δήλωσε ο Renee Sharp, ανώτερος αναλυτής στο γραφείο της EWG στην Καλιφόρνια συν-συγγραφέας της έκθεσης. "

Το υπερχλωρικό, το εκρηκτικό συστατικό του πυραύλου και του πυραύλου, μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του θυρεοειδούς αδένα να παράγει βασικές ορμόνες . Για τα έμβρυα, τα βρέφη και τα παιδιά, οι διαταραχές των επιπέδων της θυρεοειδικής ορμόνης μπορούν να προκαλέσουν μειωμένο IQ, διανοητική καθυστέρηση, απώλεια ακοής και ομιλίας και ελλείμματα κινητικής ικανότητας.

Το υπερχλωρικό μολύνει περισσότερες από 500 πηγές πόσιμου νερού σε 20 πολιτείες, εξυπηρετώντας καλά πάνω από 20 εκατομμύρια ανθρώπους. Μεταξύ των σημαντικότερων μολυσμένων πηγών είναι ο ποταμός Κολοράντο, που όχι μόνο παρέχει πόσιμο νερό για το Λος Άντζελες, το Φοίνιξ, το Λας Βέγκας και άλλες πόλεις, αλλά και αρδεύει 70 τοις εκατό του μαρούλι του έθνους που καλλιεργείται από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο. Από τις 15 κορυφαίες κομητείες που καλλιεργούν μαρούλια στις ΗΠΑ, 10 έχουν γνωστές ή ύποπτες πηγές υπερχλωρικού ρύπου.

Ταυτόχρονα, ενώ το μεγαλύτερο μέρος της μόλυνσης από υπερχλωρικά άλατα σε εθνικό επίπεδο προέρχεται από στρατιωτικές βάσεις ή εγκαταστάσεις που λειτουργούν από ομοσπονδιακούς αμυντικούς εργολήπτες, ο Λευκός Οίκος ζήτησε από το Κογκρέσο να απαλλάξει τις αμυντικές εγκαταστάσεις από ορισμένους περιβαλλοντικούς κανονισμούς, συμπεριλαμβανομένου του καθαρισμού των τοξικών αποβλήτων.



Ο Αμερικανός γερουσιαστής Μπάρμπαρα Μπόξερ της D-Καλιφόρνια και ο κρατικός γερουσιαστής Nell Soto, D-Ontario, εισήγαγαν τους λογαριασμούς που θα απαιτούσαν όλους τους ρυπαίνοντες παλαιοί και παρόντες ρύπους να αποκαλύψουν τη χρήση τους, τη μέθοδο διάθεσής τους και το ιστορικό των διαρροών.

Σχετικά με το υπερχλωρικό

Οι ανησυχίες σχετικά με το υπερχλωρικό άλας είναι περίπου από το 1997.

Το υπερχλωρικό παρεμποδίζει την πρόσληψη ιωδιδίου στον θυρεοειδή αδένα. Επειδή το ιώδιο είναι ένα βασικό συστατικό των ορμονών του θυρεοειδούς, το υπερχλωρικό διαταράσσει τον τρόπο λειτουργίας του θυρεοειδούς. Στους ενήλικες, ο θυρεοειδής βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού. Στα παιδιά, ο θυρεοειδής παίζει σημαντικό ρόλο στην κατάλληλη ανάπτυξη εκτός από το μεταβολισμό.

Η δυσλειτουργία της λειτουργίας του θυρεοειδούς σε μελλοντικές μητέρες μπορεί να έχει αντίκτυπο στο έμβρυο και το νεογέννητο και να έχει επιπτώσεις, συμπεριλαμβανομένων αλλαγών στη συμπεριφορά, καθυστερημένης ανάπτυξης και μειωμένης ικανότητας μάθησης.

Οι αλλαγές στα επίπεδα των θυρεοειδικών ορμονών μπορεί επίσης να οδηγήσουν σε όγκους του θυρεοειδούς αδένα. Η ανάλυση της EPA για την τοξικότητα του υπερχλωρικού είναι ότι η διάσπαση του υπερχλωρικού του ιωδιδίου είναι το βασικό γεγονός που οδηγεί σε αλλαγές στην ανάπτυξη ή τον σχηματισμό όγκων.

Σύμφωνα με την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος της Καλιφόρνιας, μελέτες υποδηλώνουν ότι το υπερχλωρικό διαταράσσει την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών, με αποτέλεσμα τον υποθυρεοειδισμό και, πιο σπάνια, τους όγκους του θυρεοειδούς. Ο κίνδυνος είναι μεγαλύτερος για τις έγκυες γυναίκες, τα παιδιά και τους ανθρώπους που αντιμετωπίζουν προβλήματα υγείας ή υπονομεύουν τις συνθήκες θυρεοειδούς.

Η EPA κινεί προς τα πρότυπα του υπερχλωρικού οξέος

Αναγνωρίζοντας τον κίνδυνο υπερχλωρικού, η ΕΡΑ έχει χαρακτηρίσει την ένωση ως μολυσματική ουσία. Ο οργανισμός εντοπίζει τις διαδρομές της τοξίνης στο ανθρώπινο σώμα και θέτει πρότυπα για την υποτιθέμενη μόλυνση. Η κανονιστική δράση εξακολουθεί να αναπτύσσεται γύρω από την περιβαλλοντική έκθεση στο υπερχλωρικό άλας σε κρατικό και ομοσπονδιακό επίπεδο.