Οι αργές κουζίνες διατηρούν τόσο καλά το υγρό, χρειάζονται λιγότερα λιπαρά από αυτά που απαιτούνται για να αποφευχθεί η προσκόλληση στο φούρνο ή το φούρνο.
- Ο χρόνος που θα δαπανώνταν για την τροφοδοσία ενός πιάτου μπορεί να ανακατανεμηθεί σε μια υγιή δραστηριότητα - όπως να κάνετε μια βόλτα ή να σχεδιάσετε υγιεινά γεύματα για τις επόμενες ημέρες.
- Έχοντας ένα πλούσιο και ευχάριστο γεύμα που σας περιμένει στο τέλος μιας μακράς ημέρας μπορεί να αποτρέψει το ανθυγιεινό σνακ πριν το δείπνο ή / και να καταφύγει σε γρήγορες, βαριά επεξεργασμένες και λιγότερο δύσκολες για τον διαβήτη επιλογές γεύματος .
Εδώ είναι πέντε μεγάλες συνταγές βραδείας κουζίνας που αξίζουν τον έλεγχο. Έχω συμπεριλάβει βοδινό, κοτόπουλο, χοιρινό, χορτοφαγικό και συνταγές ψαριού για να καλύψω όλες τις βάσεις.
- Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb βόειο κρέας, πιπέρι και κρεμμύδι Συνταγή Stew
- Μαροκινό ρύζι κοτόπουλο και ρίζα λαχανικών στιφάδο
Πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν μαγειρεύετε σε μια αργή κουζίνα
- Για σωστό μαγείρεμα, γεμίστε το αργό σκεύος μόνο 1/2 έως 2/3 γεμάτο.
- Αφαιρέστε το δέρμα από τα πουλερικά και κόψτε το περιττό λίπος από τα κρέατα. Τα λιπαρά τρόφιμα μαγειρεύουν πολύ γρήγορα.
- Μπορείτε να πυκνώσετε τους χυμούς και να συγκεντρώσετε τις γεύσεις αφαιρώντας το καπάκι και το μαγείρεμα στο HIGH για την τελευταία μισή ώρα του χρόνου μαγειρέματος.
- Χρησιμοποιήστε φθηνότερα τεμάχια κρέατος. Δεν είναι μόνο λιγότερο δαπανηρή, αλλά έχουν λιγότερα λιπαρά και είναι απολύτως κατάλληλα για υγρούς, μακρούς χρόνους μαγειρέματος.
- Τα λαχανικά δεν μαγειρεύουν τόσο γρήγορα όσο το κρέας, γι 'αυτό πρέπει να τοποθετούνται στο κάτω μέρος της συσκευής όπου τα τρόφιμα μαγειρεύουν γρηγορότερα.
- Μην ανασηκώσετε το καπάκι, γιατί θα διαφύγει η θερμότητα και θα παρατείνει το χρόνο μαγειρέματος. Αντί να ζείτε το καπάκι, γυρίστε το μέχρι να πέσει η συμπύκνωση, καθιστώντας ευκολότερο να το δείτε μέσα.
Περισσότερες Αργές Συμβουλές Κουζίνας
- Τα κρέατα και τα πουλερικά θα πρέπει να μαυρίσουν σε μια κατσαρόλα για να προσθέσουν χρώμα και γεύση πριν προστεθούν στην αργή κουζίνα, αλλά δεν είναι απολύτως απαραίτητα.
- Προσθέστε τα θαλασσινά κατά τη διάρκεια της τελευταίας ώρας του συνολικού χρόνου μαγειρέματος ή θα υπερκεράσει και θα γίνει καουτσούκ.
- Τα "καυτά" καρυκεύματα γίνονται πικρά εάν μαγειρευτούν για μεγάλες χρονικές περιόδους. Προσθέστε στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Στην πραγματικότητα, είναι καλή ιδέα να ανακατεύετε όλα τα μπαχαρικά για την τελευταία ώρα μαγειρέματος, διαφορετικά θα χάσουν τη γεύση τους κατά τη διάρκεια του μακρού χρόνου μαγειρέματος.
- Λαχανικά όπως ντομάτες, μανιτάρια και κολοκυθάκια θα πρέπει να προστεθούν κατά τη διάρκεια των τελευταίων 45 λεπτών του χρόνου μαγειρέματος, ώστε να μην γίνουν άχυρα.
- Εκτός εάν η συνταγή ορίζει διαφορετικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να προστεθούν τα τελευταία 30 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος.
- Τα υγρά δεν βράζουν σε μια βραδεία κουζίνα, οπότε αν κάνετε μια συνταγή που δεν έχει αναπτυχθεί ειδικά για μια βραδεία κουζίνα, μειώστε το υγρό κατά 1/3 έως 1/2, εκτός εάν μαγειρεύετε ρύζι ή φτιάχνετε σούπα.