Ο προγραμματισμός του γεύματος του διαβήτη πρέπει να εξατομικευθεί και να γίνει με πρόθεση να βοηθηθούν τα άτομα με διαβήτη να επιτύχουν καλό έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, καθώς και να βελτιστοποιήσουν τη διατροφή, να χάσουν βάρος, να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη. Ανάλογα με το βάρος, τη δραστηριότητα και τον έλεγχο γλυκόζης στο αίμα, ο διαιτολόγος ή ο πιστοποιημένος εκπαιδευτικός διαβήτη μπορεί να συστήσει μια δίαιτα ελεγχόμενη με θερμίδες και υδατάνθρακες.
Μειώνοντας τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες μπορείτε να διαχειριστείτε καλύτερα την υγεία σας και να βελτιώσετε τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα σας, καθώς και να αυξήσετε την ενέργειά σας. Στην πραγματικότητα, μια πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι η απώλεια βάρους μπορεί πραγματικά να βοηθήσει να βάλει τον διαβήτη σε ύφεση.
Ένα σχέδιο γεύματος που έχει καλή ισορροπία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών
Τα ισορροπημένα σχέδια γεύματος θα περιέχουν πολλά μη αμυλούχα λαχανικά, υδατάνθρακες καλής ποιότητας, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, αμυλούχα λαχανικά, όσπρια και φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Θα περιλαμβάνουν επίσης λιπαρές πρωτεΐνες - όπως κοτόπουλο, ψάρι, γαλοπούλα, άπαχο βόειο κρέας και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, ένα ισορροπημένο σχέδιο γεύματος θα περιλαμβάνει υγιή λίπη, όπως το ελαιόλαδο, τα καρύδια, τους σπόρους και τα καρύδια, για να αναφέρουμε μερικά.
Εάν σας έχουν δοθεί οδηγίες να ακολουθήσετε ένα σχέδιο διατροφής με βάρος 1600 θερμίδων, ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης σας βοήθησε να αναγνωρίσετε τους υδατάνθρακες και να σας εκπαιδεύσει σε διάφορες επιλογές διατροφής που μπορούν να σας βοηθήσουν στην επίτευξη των στόχων σας.
Παρακάτω θα βρείτε επιπλέον επιλογές, οι οποίες παρέχουν συνολικά 1600 θερμίδες σε μια μέρα-ειδοποίηση ότι κάθε γεύμα είναι μια ισορροπία των υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών.
Οι προτάσεις περιλαμβάνουν πρωινό, μεσημεριανό γεύμα (με σύνδεση συνταγής), δείπνο και ιδέες σνακ. Διαβάστε περισσότερα για το σχεδιασμό του γεύματος διαβήτη .
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Σπανάκι, αυγό και τυρί Σάντουιτς:
- 1 φρυγανισμένο αγγλικό muffin (μπορεί να αντικαταστήσει ένα μικρό περιτύλιγμα ολόκληρων κόκκων ή μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως)
- 1/2 φλιτζάνι σοταρισμένο σπανάκι (φτιαγμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο)
- 1 ανακατωμένο αυγό συν δύο λευκά
- 1 φέτα ελβετικό τυρί (ή 1/4 φλιτζάνι τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
- 1 κύπελλο πεπόνι μελιτζάνας
- Καφές με 1 κουταλάκι του γλυκού μισό και μισό
Για περισσότερες ιδέες για πρωινό: Ιδέες για πρωινό υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Μεσημεριανό
- 1 σερβίρουσα σαλάτα κοτόπουλου με φράουλα
- 1 (6-ιντσών ολικής αλέσεως) pita, που ζεσταίνεται στο φούρνο
- 1 1/4 φλιτζάνι φράουλες, 3/4 φλιτζάνι βακκίνια, ή 1 φλιτζάνι σμέουρα
- 8 έως 12 ουγγιές παγωμένο νερό ή ποτό χωρίς ζάχαρη
Για περισσότερες ιδέες γεύματος: Καλύτερα γεύματα για διαβήτη
Βραδινό
- 4 ουγκιές ψητή μπριζόλα (όπως μπριζόλα ή κοτόπουλο στη σχάρα, χοιρινό κρέας ή ψημένο ψάρι)
- 1 μικρή ψημένη γλυκοπατάτα (περίπου μέγεθος ποντικιού υπολογιστή)
- 1 φλιτζάνι σοταρισμένα φασόλια και μανιτάρια (ή άλλο μη αμυλούχο λαχανικό της επιλογής σας)
- 8 έως 12 ουγγιές παγωμένο νερό ή ποτό χωρίς ζάχαρη
Πρόχειρο φαγητό
- 1 κουταλιά της σούπας φυσικό φυστίκι, αμύγδαλο ή βούτυρο κάσιου
- 1 μικρό μήλο (4 ουγγιές) ή διαφορετικό είδος φρούτων επιλογής (Σημείωση: αποφύγετε τα αποξηραμένα φρούτα και τα κονσερβοποιημένα φρούτα εμποτισμένα σε σιρόπι ζάχαρης)
- 8 έως 12 ουγγιές παγωμένο νερό ή ποτό χωρίς ζάχαρη
Για περισσότερες ιδέες σνακ: 20 Διαβήτη Φιλικό σνακ για 200 θερμίδες ή λιγότερο
Δύο κοινές μέθοδοι σχεδιασμού γευμάτων με διαβήτη
Τα περισσότερα άτομα με διαβήτη μπορούν να επωφεληθούν είτε από την καταμέτρηση των υδατανθράκων είτε από τη μέθοδο της πλάκας. Για τα άτομα με διαβήτη που παίρνουν ινσουλίνη με βάση την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται, η καταμέτρηση των υδατανθράκων είναι πολύ σημαντική.
Μέθοδος καταμέτρησης υδατανθράκων: Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την παρακολούθηση των γραμμάρια των υδατανθράκων που καταναλώνετε σε ένα γεύμα. Τα περισσότερα προγράμματα γευμάτων διαβήτη αποτελούνται από περίπου 45 έως 60 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα (αλλά θα πρέπει να εξατομικεύονται με βάση τον τρόπο ζωής των ατόμων, τα σάκχαρα του αίματος, το βάρος, το επίπεδο δραστηριότητας κ.λπ.). Η συνολική ποσότητα υδατανθράκων που πρέπει να καταναλώνετε ανά ημέρα θα πρέπει να συζητηθεί με το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας.
Πριν από αυτή τη συζήτηση, μπορείτε να επωφεληθείτε από τη διατήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων ώστε να μπορέσει να αποκτήσει μια βασική κατανόηση του αριθμού των υδατανθράκων που τρώτε σήμερα. Επιπλέον, η τήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε τα σάκχαρα και το βάρος του αίματός σας, ενώ παράλληλα θα σας κρατήσουμε υπεύθυνο για την πρόσληψη σας.
Μέθοδος πλάκας: Για εκείνους τους ανθρώπους που δεν μπορούν να μετρήσουν τους υδατάνθρακες, η μέθοδος πλάκας μπορεί να είναι ένας πολύ αποτελεσματικός τρόπος για να ικανοποιήσετε τους στόχους σας για τη διατροφή και την υγεία. Αυτή η μέθοδος είναι λίγο λιγότερο συντριπτική από την πρόσθεση υδατανθράκων. Χρησιμοποιώντας μια τυποποιημένη πλάκα μεγέθους δείπνου, στοχεύετε να φτιάξετε το μισό από τα μη αμυλούχα λαχανικά, το ένα τέταρτο των υδατανθράκων υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια ή αμυλούχα λαχανικά, όπως η γλυκοπατάτα. Το τελευταίο τέταρτο της πλάκας θα πρέπει να αποτελείται από άπαχο πρωτεΐνη, όπως κοτόπουλο από λευκά κρέατα, αυγά, ψάρια, οστρακοειδή, άπαχο βοδινό κρέας, χοιρινό κρέας ή τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (το τμήμα ποικίλει και είναι συνήθως περίπου 4 ουγκιές).
Τι γίνεται με μια χορτοφαγική διατροφή;
Για τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 , μετά από μια χορτοφαγική δίαιτα μπορεί να φανεί λίγο δύσκολη, επειδή τα ζωικά προϊόντα όπως το κρέας, τα ψάρια και τα πτηνά μπορούν να περιορίσουν τις πρωτεϊνικές επιλογές. Παρόλο που μπορεί να φανεί σκόπιμο να καταναλώνετε δίαιτα υψηλότερης πρωτεΐνης επειδή τείνουν να είναι χαμηλότερα σε υδατάνθρακες, είναι δυνατόν να τρώτε μια χορτοφαγική δίαιτα και να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος και έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Μάθετε περισσότερα: Πώς να είστε χορτοφάγοι με διαβήτη τύπου 2.
Πηγές:
> Lean M, et αϊ. Η διαχείριση πρωτογενούς φροντίδας με οδηγό-βάρος για την ύφεση του διαβήτη τύπου 2 (DiRECT): μια ανοιχτή ετικέτα, τυχαιοποιημένη δοκιμή συστάδων. " Lancet 2017: DOI: 10.1016 / S0140-6736 (17) 33102-1.