Η διατροφή του διαβήτη είναι ένα εξατομικευμένο σχέδιο διατροφής
Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη, τα άτομα με διαβήτη καταναλώνουν περίπου το 45% των θερμίδων τους από υδατάνθρακες. Και ενώ αυτό είναι ένας μέσος όρος, η συνολική ποσότητα υδατανθράκων που πρέπει να φάτε σε μια μέρα είναι διαφορετική για όλους. Στην πραγματικότητα, οι μελέτες έχουν δείξει ότι δεν υπάρχει ιδανική ποσότητα θερμίδων που καταναλώνονται από υδατάνθρακες, λίπος και πρωτεΐνες και αντίθετα τα ποσά πρέπει να εξατομικεύονται.
Ωστόσο, επειδή οι υδατάνθρακες επηρεάζουν περισσότερο το σάκχαρο του αίματος , η παρακολούθηση των υδατανθράκων είτε με την καταμέτρηση των υδατανθράκων είτε με την εκτιμώμενη εικασία μπορεί να βελτιώσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Οι εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι και πιστοποιημένοι εκπαιδευτικοί διαβήτη μπορούν να δημιουργήσουν εξατομικευμένα σχέδια γευμάτων με βάση τα πρότυπα κατανάλωσης, τους στόχους, τις προτιμήσεις των τροφίμων και τον πολιτισμό κλπ. Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να επιλέγουν καλής ποιότητας υδατάνθρακες σε ελεγχόμενες ποσότητες. Μερικοί άνθρωποι επωφελούνται από την κατανάλωση μιας σταθερής δίαιτας με υδατάνθρακες, για παράδειγμα, τρώγοντας την ίδια ποσότητα υδατανθράκων ανά γεύμα καθημερινά (ειδικά όταν παίρνετε σταθερές δόσεις ινσουλίνης). Άλλοι κάνουν πρακτική εκτίμηση για την καταμέτρηση των υδατανθράκων ή τρώνε λιγότερες δίαιτες υδατανθράκων.
Ποιοι παράγοντες καθορίζουν την κατανομή υδατανθράκων μου;
Η εξεύρεση της σωστής ποσότητας υδατανθράκων που πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά θα πρέπει να είναι μια προσπάθεια συνεργασίας μεταξύ του παροχέα υγειονομικής περίθαλψης, του διαιτολόγου ή του πιστοποιημένου εκπαιδευτικού του διαβήτη και εσάς.
Παράγοντες που επηρεάζουν την πρόσληψη υδατανθράκων είναι το φύλο, το βάρος, το επίπεδο δραστηριότητας, οι αριθμοί σακχάρου στο αίμα κ.λπ. Για παράδειγμα, αν ακολουθείτε μια δίαιτα 1600 θερμίδων και σας συνταγογραφείται μια δίαιτα που περιέχει 45% θερμίδων από υδατάνθρακες, τότε καταναλώνετε περίπου 45 g - 60 g υδατανθράκων ανά γεύμα και 15 g - 30 g υδατανθράκων για σνακ.
Ο τρόπος με τον οποίο διαιρείτε αυτούς τους υδατάνθρακες καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας θα εξαρτηθεί επίσης από διάφορους παράγοντες, όπως: τα φάρμακα για το διαβήτη ( μερικά φάρμακα πρέπει να ληφθούν μαζί με τα τρόφιμα και εάν παίρνετε ινσουλίνη το χρονικό διάστημα των υδατανθράκων σας θα έχει σημασία) , άσκηση, κλπ. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση κατώτερου υδατάνθρακα μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση του βάρους και των σακχάρων στο αίμα. Επιπλέον, άλλες μελέτες υποδεικνύουν ότι ένα πρωινό υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των σακχάρων στο αίμα . Μπορείτε να προσδιορίσετε ποιο είναι το καλύτερο για εσάς. Ένας καλός τρόπος για να δοκιμάσετε είναι να δοκιμάσετε το σάκχαρό σας πριν και μετά το φαγητό. Εάν το σάκχαρο του αίματός σας βρίσκεται σε περιοχή στόχου δύο ώρες μετά το γεύμα από ό, τι γνωρίζετε ότι το γεύμα σας λειτουργεί για εσάς.
Ένα παράδειγμα ενός σχεδίου γεύματος με υδατάνθρακες των 45 g - 60 g έχει ως εξής:
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:
3 ασπράδια αυγού με δύο φέτες φρυγανιού ολικής αλέσεως (30 g υδατανθράκων), μαρούλι, ντομάτα
1 μικρό κομμάτι φρούτων (15 g υδατανθράκων)
Συνολικοί υδατάνθρακες: ~ 45 g υδατάνθρακες
Μεσημεριανό:
1 σαλάτα με μαρούλι, αγγούρι, καρότο, 1/4 αβοκάντο (~ 5 g υδατάνθρακες)
1 φλιτζάνι σούπας φακής χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (30 g υδατάνθρακες)
3 φλιτζάνια ποπ κορν αέρα (15 g υδατάνθρακες)
Συνολικοί υδατάνθρακες: ~ 50 g υδατάνθρακες
Πρόχειρο φαγητό:
1 μικρό μήλο (15 g υδατάνθρακες)
1 κουταλιά σούπας φυστικοβούτυρο
Συνολικοί υδατάνθρακες: ~ 15 g υδατάνθρακες
Βραδινό:
Σολομός ψητό 4 ουγκιά
1 φλιτζάνι ψητό σπαράγγια με 1/2 φλιτζάνι φασόλια cannellini (20 g υδατάνθρακες)
1 μεγάλη γλυκοπατάτα (35 g υδατάνθρακες)
Συνολικοί υδατάνθρακες: ~ 55 g υδατάνθρακες
Πρόχειρο φαγητό:
1 μη λιπαρό απλό ελληνικό γιαούρτι (7 g υδατάνθρακες)
3/4 φλιτζάνι βακκίνια (15 g υδατάνθρακες)
Συνολικοί υδατάνθρακες: ~ 22 g υδατάνθρακες
Πού μπορώ να ξεκινήσω αν δεν έχω διαιτολόγο ή CDE;
Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη συνιστά την έναρξη με περίπου 45 g - 60 g ανά γεύμα. Μπορεί να χρειαστεί να φάτε μια δίαιτα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά η εξέταση του σακχάρου στο αίμα σας πριν και μετά τα γεύματα μπορεί να σας βοηθήσει να δείτε αν το γεύμα σας λειτουργεί.
Στην ιδανική περίπτωση, δύο ώρες μετά την κατανάλωση του σακχάρου στο αίμα θα πρέπει να είναι μικρότερη από 180mg / dL. Αν είναι υψηλότερη, ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε το σχέδιο γεύματος.
> Πηγές :
> Αμερικανική Ένωση Διαβήτη. Καταμέτρηση υδατανθράκων. Πρόσβαση στο διαδίκτυο. 25 Οκτωβρίου 2015: http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/carbohydrate-counting.html
> Αμερικανική Ένωση Διαβήτη. Πρότυπα ιατρικής περίθαλψης στον διαβήτη - 2015. Φροντίδα του διαβήτη . 2015 Ιαν. 38 (Suppl 1): S1-90.