Εάν χρησιμοποιείτε το σύστημα διαβητικών ανταλλαγών , τότε θα έχετε ένα σχέδιο γεύματος που θα διασπά τα τρόφιμα που μπορείτε να έχετε με κάθε γεύμα ως επιλογές. Για παράδειγμα, μπορεί να έχετε μια επιλογή υδατανθράκων και μια πολύ άπαχη επιλογή πρωτεϊνών. Μια επιλογή υδατανθράκων είναι συνήθως ίση με 15 γραμμάρια υδατανθράκων (ή συχνά, 10 έως 15 γραμμάρια).
Carb Counting Versus το σύστημα ανταλλαγής
Το σύστημα ανταλλαγής κάνει τα μαθηματικά για εσάς.
Αντί να διαβάζετε τις ετικέτες και να υπολογίζετε τους υδατάνθρακες, οι λίστες διαβητικών ανταλλαγών σας παρέχουν «επιλογές» που είναι περίπου ίσες μεταξύ τους όσον αφορά τους υδατάνθρακες (και για τις άλλες κατηγορίες, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών, των πρωτεϊνών και των λιπών).
Μια επιλογή υδατανθράκων θα πρέπει να ισούται με 80 θερμίδες, 15 γραμμάρια υδατανθράκων και 0 γραμμάρια λίπους. Αυτό δεν σημαίνει ότι όλες οι επιλογές υδατανθράκων είναι το ίδιο μέγεθος σερβιρίσματος. Για παράδειγμα, κάθε μία από αυτές τις μερίδες τροφής είναι ισοδύναμη με μια επιλογή υδατανθράκων:
- 3 φλιτζάνια ποπ κορν
- 1 φέτα ψωμιού (1 ουγκιά)
- 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα ζυμαρικά
Για μεγαλύτερη ευελιξία με το σχεδιασμό γευμάτων, πολλοί άνθρωποι προτιμούν τη μέθοδο καταμέτρησης καρβιδίου . Με την καταμέτρηση των υδατανθράκων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ετικέτες των τροφίμων ή να ανατρέξετε στα στοιχεία της διατροφής στη βάση δεδομένων των θρεπτικών ουσιών του USDA, για να βρείτε πόσα γραμμάρια υδατανθράκων βρίσκονται σε μια μερίδα του φαγητού που τρώτε. Με αυτή τη μέθοδο προγραμματισμού του διαβητικού γεύματος, αντί να πυροβολείτε για έναν αριθμό στόχων σε μερίδες υδατανθράκων σε κάθε γεύμα, θα έχετε έναν στόχο για "γραμμάρια υδατανθράκων". Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι ενδέχεται να στοχεύουν μεταξύ 45 και 60 γραμμαρίων υδατανθράκων για ένα γεύμα και 15 έως 30 γραμμάρια υδατανθράκων για ένα σνακ.
(Να θυμάστε ότι οι ατομικές ανάγκες του καθενός είναι διαφορετικές. Πρέπει να συνεργαστείτε με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο ή / και τον γιατρό σας για να βρείτε τους δικούς σας στόχους για τους υδατάνθρακες).
Υπολογισμός μερίδων καρβιδιού από γραμμάρια υδατανθράκων
Εάν θέλετε να μεταφράσετε στη συνέχεια τα συνολικά γραμμάρια υδατανθράκων σε μια μερίδα φαγητού σε "μερίδες υδατανθράκων", μπορείτε να πάρετε τον συνολικό αριθμό γραμμαρίων υδατανθράκων και να διαιρέσετε κατά 15.
Έτσι, για παράδειγμα, λέτε ότι θέλετε να υπολογίσετε πόσες μερίδες υδατανθράκων είναι σε μια μερίδα λαζάνια. Εάν κοιτάξετε πάνω λαζάνια στη βάση δεδομένων θρεπτικών συστατικών, θα δείτε ότι 1 φλιτζάνι σερβίς έχει 31 γραμμάρια υδατάνθρακα. Διαχωρίστε με 15 και παίρνετε 2 (είναι εντάξει να στρογγυλεύσετε πάνω ή κάτω στον πλησιέστερο ακέραιο αριθμό). Έτσι ώστε η 1 φλιτζάνι λαζάνια αξίζει δύο μερίδες υδατανθράκων.
Άλλοι τρόποι να βρείτε πληροφορίες για τη διατροφή
Υπάρχουν πολλοί διαθέσιμοι πόροι που θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε τα μεγέθη των μερίδων και τον αριθμό των γραμμαρίων. Στις ΗΠΑ, οι ετικέτες τροφίμων πρέπει να έχουν στοιχεία σχετικά με τη διατροφή τους. Οι υδατάνθρακες ανά μερίδα αναγράφονται σε αυτές τις ετικέτες, καθώς και λίπος γραμμάρια και άλλες πληροφορίες. Εάν τα τρόφιμα που πρόκειται να φάτε δεν έχουν ετικέτα, υπάρχουν βιβλία και φυλλάδια με τιμές υδατανθράκων για πολλά διαφορετικά τρόφιμα.