Υπάρχουν πολλές μέθοδοι σχεδιασμού γευμάτων όταν έχετε διαβήτη τύπου 2. Ένα θρεπτικό συστατικό που πρέπει πάντα να λαμβάνεται υπόψη είναι ο υδατάνθρακας. Οι υδατάνθρακες είναι το μακροθρεπτικό συστατικό που επηρεάζει περισσότερο το σάκχαρο του αίματος. Όταν τρώγονται, μετατρέπονται σε ζάχαρη και ενεργούν ως κύρια πηγή ενέργειας του σώματος. Όταν πρόκειται για προγραμματισμό γευμάτων, η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη συνιστά τα εξατομικευμένα σχέδια γεύματος να βασίζονται σε διάφορους παράγοντες, όπως ο τρόπος ζωής, η φαρμακευτική αγωγή, το βάρος κλπ.
Η καταμέτρηση των υδατανθράκων είναι ένα είδος γεύματος που είναι ευέλικτο - κατάλληλο για πολυσύχναστο τρόπο ζωής όπου τα γεύματα μπορούν να καταναλωθούν στο τρέξιμο και μακριά από το σπίτι. Η μέτρηση υδατανθράκων είναι πολύ χρήσιμη για τη διαχείριση της στάθμης του σακχάρου στο αίμα καθώς και για την απώλεια βάρους.
Ένα προσαρμοσμένο πρόγραμμα μέτρησης υδατανθράκων διαβήτη
Ο γιατρός ή ο διαιτολόγος σας μπορεί να σας βοηθήσει να υπολογίσετε πόσα υδατάνθρακες θα πρέπει να έχετε , συμπεριλαμβανομένων των γευμάτων και των σνακ. Στις προσπάθειες για τη δημιουργία αυτών των σχεδίων γεύματος, θα εξετάσουν το είδος του φαρμάκου, τους παράγοντες του τρόπου ζωής όπως η άσκηση, η τρέχουσα διατροφή, το βάρος, το ύψος, το φύλο, η γενική υγεία. Μια αξιολόγηση του τρόπου με τον οποίο ανταποκρίνεστε σε ορισμένους τύπους και ποσότητες υδατανθράκων τους βοηθά επίσης να δημιουργήσουν ένα εξατομικευμένο σχέδιο γεύματος.
Μπορεί να σας ζητηθεί να παρακολουθήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας πριν από τα γεύματα και δύο ώρες μετά το γεύμα για να δείτε πώς το σώμα σας αποκρίνεται σε ορισμένα τρόφιμα και σε ορισμένους συνδυασμούς τροφίμων. Μπορεί επίσης να σας ζητηθεί να καταγράψετε τα είδη των τροφίμων που τρώτε και πόσο ώστε να μπορούν να υπολογίσουν πόσα υδατάνθρακες καταναλώνονται σε κάθε γεύμα σας.
Ενδιαφέρον παρουσιάζει πόσο αυξάνεται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα και αν φαίνεται ότι αντιδράτε περισσότερο σε υδατάνθρακες σε συγκεκριμένους χρόνους γεύματος. Η Αμερικανική Ακαδημία Διαβήτη συνιστά τα άτομα με διαβήτη να έχουν σακχάρου αίματος μικρότερο από 180mg / dL δύο ώρες μετά την έναρξη ενός γεύματος. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι όλοι οι στόχοι ζάχαρης στο αίμα θα πρέπει να εξατομικεύονται.
Μπορεί να λάβετε μια μέτρηση υδατανθράκων με βάση μια καθημερινή συνταγή θερμίδων. Το ποσοστό των υδατανθράκων θα πρέπει να εξατομικεύεται με βάση τους στόχους σας, το βάρος, το βάρος κ.λπ.
Πόσα υδατάνθρακες για μένα;
Οι συνηθισμένες συνταγές είναι 45 έως 60 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα και 15 έως 30 γραμμάρια υδατανθράκων ανά σνακ. Ωστόσο, είμαστε όλοι διαφορετικοί, πράγμα που σημαίνει ότι όλοι χρειαζόμαστε διαφορετικούς τύπους σχεδίων γευμάτων. Το συγκεκριμένο σχέδιο γεύματός σας θα πρέπει να εξαρτάται από τον τρόπο ζωής σας, τα τρόφιμα που σας αρέσουν και τις αντιπαθεί, το βάρος και τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας αντιδρά σε αυτό το γεύμα. Εργαστείτε με την ομάδα υγείας σας για να σχεδιάσετε το καλύτερο σχέδιο γεύματος που ταιριάζει στις ανάγκες σας.
Ποια τρόφιμα έχουν υδατάνθρακες;
- Τα αμυλώδη τρόφιμα (όπως ψωμιά, ρύζι, ζυμαρικά) και αμυλώδη λαχανικά (όπως πατάτες και καλαμπόκι)
- Φρούτα και χυμοί φρούτων
- Φασόλια ή όσπρια
- Γάλα και γιαούρτι (το τυρί υπολογίζεται ως πρωτεΐνη)
- Καραμέλες, επιδόρπια, σόδα και τα περισσότερα πρόχειρα φαγητά
Πώς να μετρήσετε τους υδατάνθρακες
Ο διαιτολόγος ή πιστοποιημένος εκπαιδευτικός διαβήτη σας μπορεί να σας διδάξει πώς να μετρήσετε τους υδατάνθρακες. Θα αναθεωρήσουν τις ετικέτες μαζί σας για να σας βοηθήσουν να εντοπίσετε τους υδατάνθρακες. Επιπλέον, μπορούν να σας παράσχουν πόρους και συμβουλές για τον τρόπο μέτρησης των τροφίμων που δεν περιέχουν ετικέτες. Συνήθως, οι άνθρωποι μετράνε συνολικά γραμμάρια υδατανθράκων. Μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να χρησιμοποιούν μια παλαιότερη μέθοδο καταμέτρησης υδατανθράκων και να μετρήσουν τις μερίδες των υδατανθράκων ανά γεύμα.
Για παράδειγμα, ένας υδατάνθρακας που εξυπηρετεί = 15 γραμμάρια υδατάνθρακες. Αν είχαν συνταγογραφηθεί 60 γραμμάρια υδατανθράκων για ένα γεύμα, αυτό θα ισοδυναμούσε με τέσσερις μερίδες υδατανθράκων (60 διαιρούμενο με 15).
Οι μετρήσεις του καρβιδίου μπορούν να ληφθούν από:
- Ετικέτες τροφίμων, βιβλία, ιστότοποι, εφαρμογές
- Πίνακες ανταλλαγής υδατανθράκων
- Τα τρόφιμα μπορούν να "ματιούσαν" για να φανταστούν προσεκτικά οι μερίδες των υδατανθράκων
- Ο γιατρός ή ο διαιτολόγος μπορεί να έχει ενημερωτικά φυλλάδια με παραδείγματα περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες
Παραδείγματα εξυπηρέτησης ενός καραβιού
Η λήψη του αριθμού των υδατανθράκων από μια επισήμανση τροφίμων ή έναν πόρο μέτρησης τροφής είναι πιο συγκεκριμένη. Ωστόσο, όταν αυτά δεν είναι διαθέσιμα, οι γενικές ιδέες ενός υδατανθράκων που εξυπηρετούν τα κοινά τρόφιμα είναι:
- Ένα μικρό κομμάτι φρούτων (μέγεθος μπάλας του τένις)
- Μια φέτα ψωμιού
- Μια τορτίγια έξι ιντσών
- Μισό κουλουράκι για χάμπουργκερ, Αγγλικά muffin
- Ένα φλιτζάνι απλό ή τεχνητά-γλυκαμένο μη λιπαρό ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι
- Ένα φλιτζάνι γάλα
- Ένα τρίτο φλιτζάνι μαγειρεμένα ζυμαρικά, ρύζι, κριθάρι, κουσκούς
- Μικρή (3ζ) πατάτα
- Μισό φλιτζάνι καλαμπόκι, φασόλια, μπιζέλια
- Μισό φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
- Τρία τέταρτα φλιτζάνια κρύα δημητριακά
- Τέσσερις έως έξι κροτίδες
- Τρία φλιτζάνια ποπ κορν
- Έξι ντόπια κοτόπουλου
- Μισή μικρή σειρά πατάτες
- Τετράγωνη τούρτα δύο ίντσας ή μπισκότο χωρίς γλάσο ή δύο μικρά μπισκότα
- Μια κουταλιά σούπας. μέλι ή ζάχαρη
- Ένα φλιτζάνι σούπα
Eyeballing Μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων
- Ένα φλιτζάνι = μια γροθιά, μια μπάλα τένις ή μπέιζμπολ
- Μισό κύπελλο = μισό μπέιζμπολ, λαμπτήρας ή παγωτό
- Τέταρτο κύπελλο = μια μικρή χούφτα
- Ένα lbsp = ένας αντίχειρας
- Δύο tbsp = μία γυάλινη βολή
- Ένα κουτάλι = ένα ζάρι ή ένα κεραμίδι Scrabble
Περισσότερα χρήσιμα πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε
- Οι υδατάνθρακες αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου πιο γρήγορα και αποτελεσματικά από οποιοδήποτε άλλο συστατικό τροφίμων.
- Σχεδόν το 100% των υδατανθράκων στα τρόφιμα που τρώτε μετατρέπονται σε γλυκόζη εντός 90 λεπτών από το γεύμα.
- Η κατανάλωση μιας μερίδας πρωτεϊνών με κάθε μερίδα υδατανθράκων θα βοηθήσει να διατηρηθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθερά. Μια μερίδα πρωτεΐνης ισούται με 7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ορισμένες μελέτες προτείνουν ακόμη την κατανάλωση πρωτεΐνης πρώτα για τη μείωση των σακχάρων στο αίμα .
- Η κατανάλωση γευμάτων και σνακ κάθε δύο έως τρεις ώρες θα βοηθήσει επίσης στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- Μην ξεχάσετε να εξετάσετε τα μεγέθη σερβιρίσματος. Τα τρόφιμα μπορούν να αποτελούνται από περισσότερες από μία μερίδες.
Ενημερώθηκε: 13 Ιουνίου 2016 από την Barbie Cervoni MS, RD, CDE
Πηγές:
Καταμέτρηση υδατανθράκων. Αμερικανική Ένωση Διαβήτη. Πρόσβαση: 08/15/2011
Johnson, Mary A. "Καταμέτρηση υδατανθράκων για άτομα με διαβήτη τύπου 2." Diabetes Spectrum 2000 13 (3): 149
Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "Η παραγγελία τροφίμων έχει σημαντικό αντίκτυπο στην μεταγευματική γλυκόζη και επίπεδα ινσουλίνης." Διαβήτης φροντίδας. 2015; 38 (7): e98-e99. Πρόσβαση στο διαδίκτυο. 17 Σεπτεμβρίου 2015:
Αμερικανική Ένωση Διαβήτη. Πρότυπα ιατρικής περίθαλψης στον διαβήτη - 2015. Φροντίδα του διαβήτη . 2015 Ιαν. 38 (Suppl 1): S1-90.