Εργαλεία για ακριβή μέτρηση υδατανθράκων
Συχνά, τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 πρέπει να ακολουθήσουν μια συνεπή δίαιτα υδατανθράκων για να βοηθήσουν στη διαχείριση των σακχάρων στο αίμα. Οι υδατάνθρακες είναι το είδος των τροφίμων που επηρεάζουν περισσότερο το σάκχαρο του αίματος. Όταν μεταβολίζονται, οι υδατάνθρακες διασπώνται και μετατρέπονται σε ζάχαρη. Η ινσουλίνη είναι η ορμόνη που παίρνει τη ζάχαρη από το αίμα στα κύτταρα για να την χρησιμοποιήσει για ενέργεια. Όταν έχετε διαβήτη τύπου 2, τα κύτταρα μπορούν να αντισταθούν στην ινσουλίνη και η ζάχαρη παραμένουν στην κυκλοφορία του αίματος αντί να μεταφερθούν στα κύτταρα.
Η τροποποίηση της πρόσληψης υδατανθράκων διατηρώντας τις μερίδες συνεπής μπορεί να βοηθήσει το σώμα να ρυθμίσει τα σάκχαρα του αίματος και να οδηγήσει σε απώλεια βάρους (που βοηθά το σώμα σας να χρησιμοποιεί την ινσουλίνη). Ένας από τους τρόπους για να γίνει αυτό είναι να φάει την ίδια ποσότητα υδατανθράκων περίπου την ίδια ώρα καθημερινά. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε την ίδια τροφή καθημερινά. αντί να επιδιώξει να φάει μια σταθερή ποσότητα υδατανθράκων ανά γεύμα. Ρωτήστε τον αναγνωρισμένο εκπαιδευτικό σας για τον διαβήτη ή τον καταχωρημένο διαιτολόγο πόσες γραμμάρια υδατανθράκων θα πρέπει να τρώτε ανά γεύμα.
Ποια τρόφιμα είναι υδατάνθρακες;
Οι υδατάνθρακες μετριούνται σε γραμμάρια και βρίσκονται σε τρόφιμα όπως άμυλα, αμυλούχα λαχανικά, όσπρια, φρούτα, γάλα / γιαούρτι και ζαχαρούχα τρόφιμα. Τα τρόφιμα που περιέχουν ετικέτες είναι ευκολότερο να μετρηθούν από αυτά που δεν έχουν ετικέτες (όπως φρούτα). Για να μάθετε σωστά τον υπολογισμό των υδατανθράκων , μπορεί να θέλετε να επενδύσετε σε ορισμένα στοιχεία. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τι θα χρειαστεί να μετρήσετε με ακρίβεια τους υδατάνθρακες:
Ετικέτες φαγητού:
Αν δεν ξέρετε πώς να διαβάσετε μια επισήμανση τροφίμων, θα πρέπει να μάθετε. Οι ετικέτες τροφίμων μπορούν να σας βοηθήσουν να καθορίσετε τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων σε ένα φαγητό και από όπου προέρχονται αυτοί οι υδατάνθρακες. Το πρώτο πράγμα που θέλετε να εξετάσετε κατά την ανάγνωση μιας ετικέτας είναι το μέγεθος που εξυπηρετεί. Στη συνέχεια, θέλετε να προσδιορίσετε τις μερίδες ανά δοχείο και τέλος, θέλετε να δείτε το συνολικό υδατάνθρακα.
Για παράδειγμα, αν διαβάζετε μια ετικέτα για τα δημητριακά και τις ετικέτες των δημητριακών Μέγεθος διατροφής: 3/4 φλιτζάνι: Μερίδες ανά δοχείο: 12: Συνολικοί υδατάνθρακες: 24 g: Ίνα 3 g: Ζάχαρη 3 g και Άλλοι υδατάνθρακες: 18 g ερμηνεύστε το με αυτόν τον τρόπο:
- Μία μερίδα δημητριακών θεωρείται 3/4 ενός φλιτζανιού και, σε αυτό το 3/4 φλιτζάνι, υπάρχουν 24 g υδατάνθρακες, 3 g ινών και 3 g ζάχαρη. Το σύνολο του κουτιού περιέχει δώδεκα, μερίδες 3/4 φλυτζανιών. Εάν πρόκειται να φάτε περισσότερα από 3/4 φλυτζάνια θα πρέπει να πολλαπλασιάσετε το ποσό των μερίδων που πρόκειται να φάτε με το συνολικό υδατάνθρακα για να καθορίσετε τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων που θα έχετε φάει. Για παράδειγμα, εάν τρώτε 1 1/2 φλιτζάνια δημητριακών (που είναι δύο μερίδες 3/4 φλιτζανιών) θα πρέπει να πολλαπλασιάσετε το συνολικό υδατάνθρακα κατά δύο, πράγμα που σημαίνει ότι θα καταναλώσετε 48 γραμμάρια υδατανθράκων.
- Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ένδειξη της ετικέτας: Πώς να διαβάσετε μια ετικέτα τροφίμων
Κύπελλα και κουτάλια μέτρησης:
Τα κύπελλα και τα κουτάλια μέτρησης σας βοηθούν να μεριμνήσετε με ακρίβεια το μέγεθος μιας μερίδας συγκεκριμένου φαγητού. Θα θελήσετε να πάρετε ξηρά και υγρή κύπελλα μέτρησης. Συνήθως, αυτά τα εργαλεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μέτρηση των υδατανθράκων όπως τα ποτά, τα δημητριακά, τα δημητριακά, τα όσπρια, τα απλώματα, τα καρυκεύματα και άλλα είδη με βάζα ή κουτιά. Μερικές καλές συμβουλές εξαπατήσει:
1/3 φλιτζάνι μαγειρεμένο από ζυμαρικά ή ρύζι = 15 g υδατάνθρακες
1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα πλιγούρι βρώμης = 15 g υδατανθράκων
1 φλιτζάνι γάλα 8 ουγκιά = 12 g υδατανθράκων
1 κουταλιά της σούπας μέλι, σιρόπι, αγαύη = ~ 15 g υδατάνθρακες
1 κέτσαπ σούπας = 4 g υδατανθράκων
Κλίμακα τροφίμων
Οι κλίμακες τροφίμων είναι χρήσιμες όταν προσπαθείτε να υπολογίσετε την ποσότητα των υδατανθράκων σε ένα είδος τροφίμων που δεν περιέχει μια ετικέτα ή για εκείνα τα τρόφιμα όπου το μέγεθος της σερβίρεται στο βάρος. Για παράδειγμα, τα τρόφιμα όπως τα φρούτα, οι πατάτες και ορισμένοι κόκκοι απαριθμούν το μερίδιο του βάρους. Αν έχετε κλίμακα τροφίμων, μπορείτε να καθορίσετε το βάρος του αντικειμένου τροφής και να ανατρέξετε σε βιβλίο ή εφαρμογή για τον υπολογισμό των υδατανθράκων για να προσδιορίσετε τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων στο συγκεκριμένο είδος διατροφής.
Εδώ είναι μερικές συμβουλές εξαπατήσει για τη ζύγιση τροφίμων:
4 oz ενός ολόκληρου καρπού = 15 g υδατάνθρακα
3 ουγκιά πατάτας = 15 g υδατάνθρακες
2 ουγκιά ξηρό των περισσότερων κόκκων = 45 g υδατάνθρακες (2 ουγκιά ξηρές αποδόσεις περίπου 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο)
1 ουγκιά ψωμιού = 15 g υδατάνθρακες (μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για φρέσκο ψωμί, ρολά, κλπ.)
Εφαρμογές και ιστότοποι με μέτρηση υδατανθράκων:
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ιστότοπους ή εφαρμογές για να αναζητήσετε τις πληροφορίες διατροφής για συγκεκριμένα τρόφιμα. Αυτές οι εφαρμογές είναι επίσης χρήσιμες όταν αναζητάτε συγκεκριμένους τύπους κουζίνας καθώς και είδη τροφίμων για εστιατόρια. Ορισμένες εφαρμογές υδατανθράκων μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ποσότητες ετικετών και υδατανθράκων με βάση τις συνταγές που έχετε δημιουργήσει, οι οποίες εξοικονομούν χρόνο από το να ψάχνετε για κάθε συγκεκριμένο είδος διατροφής. Ορισμένες ιστοσελίδες περιλαμβάνουν:
CalorieKing
Διατροφή
Ορισμένες εφαρμογές περιλαμβάνουν:
GoMeals
EatOutWell
CalorieKing
dLife