Παρακολουθήστε αυτές τις ύπουλες πηγές ζάχαρης
Η ζάχαρη είναι παντού στο σουπερμάρκετ! Είναι σε απλή ματιά σε πολλά τρόφιμα, όπως δημητριακά, κέικ, μπισκότα και καραμέλες. Αλλά επίσης κρύβεται κάτω από πολλά διαφορετικά ονόματα σε προϊόντα που ποτέ δεν μπορεί να υποψιάζονται. Τρόφιμα που δεν φαίνονται ούτε γλυκά, όπως η κονσερβοποιημένη σούπα και η σάλτσα σπαγγέτι, μπορεί επίσης να είναι βαριά στη ζάχαρη.
Ακόμα κι αν η ζάχαρη και άλλοι απλοί υδατάνθρακες μπορούν να διαδραματίσουν ένα ρόλο σε μια ισορροπημένη διατροφή διαβήτη , οι κρυφές πηγές ζάχαρης μπορούν να προκαλέσουν όλεθρο με τα βέλτιστα διατροφικά σχέδια.
Η American Heart Association συνιστά να περιοριστούν τα προστιθέμενα σάκχαρα σε 6 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα για τις γυναίκες. 9 για τους άνδρες. Για να το βάλετε αυτό σε γραμμάρια, θυμηθείτε αυτό: ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη επιτραπέζιων έχει 4 γραμμάρια ζάχαρης. Έτσι μπορείτε να δείτε πώς αυτό προσθέτει εύκολα.
Ο πίνακας στοιχείων για τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα δεν κάνει διάκριση μεταξύ προστιθέμενων και φυσικών σακχάρων. (Τα φυσικά σάκχαρα είναι το είδος που συμβαίνει, ναι, φυσικά στα τρόφιμα, όπως η λακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα ή η φρουκτόζη στα φρούτα.) Έτσι, για να διαπιστώσετε εάν ένα τρόφιμο έχει προσθέσει ζάχαρη σε αυτό, πρέπει να κοιτάξετε λίγο πιο κάτω την ετικέτα στη λίστα των συστατικών.
Όταν κοιτάζετε τη λίστα, βεβαιωθείτε ότι συνεχίζετε, ακόμα κι αν έχετε βρει έναν τύπο ζάχαρης. Πολλά προϊόντα έχουν τρεις ή περισσότερους τύπους ζάχαρης σε αυτά!
Κοινά ονόματα ζάχαρης
Η ζάχαρη ταξιδεύει ανώνυμα με πολλά διαφορετικά ψευδώνυμα. Εδώ είναι μερικά από τα πιο κοινά ονόματα:
- επιτραπέζια ζάχαρη
- καστανή ζάχαρη
- ζάχαρη άχνη
- agave
- μέλασσα
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- σιρόπι καλαμποκιού
- ζαχαρόχορτο
- μέλι
- σιρόπι από σφένδαμο
- συμπυκνωμένο χυμό φρούτων
- σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
- ζάχαρη από τεύτλα
- εξατμισμένο χυμό ζαχαροκάλαμου
Λιγότερο κοινά ονόματα ζάχαρης
Αλλά τότε μπορεί να πάρει λίγο δύσκολο. Υπάρχουν και άλλα σάκχαρα που μπορεί να μην είναι λέξεις που αναγνωρίζετε. Αυτά συχνά τελειώνουν σε "-όσο" ακριβώς όπως η σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη).
Άλλα είδη "ζάχαρης" είναι:
- γλυκόζη (γνωστή και ως δεξτρόζη)
- λακτόζη
- μαλτόζη
- φρουκτόζη
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τις αλκοόλες ζάχαρης
Ακόμη πιο ύπουλες είναι οι "-όλες" οι οποίες είναι βασικά αλκοόλες σακχάρων. Αυτό σημαίνει ότι, αν και δεν έχουν τις ίδιες θερμίδες ή υδατάνθρακες τακτικής ζάχαρης, μπορεί να επηρεάσουν ακόμα την υγεία σας. Μερικοί άνθρωποι δυσκολεύονται να αφομοιώσουν τις αλκοόλες σακχάρων και μπορεί να εμφανίσουν δυσφορία στο γαστρεντερικό σύστημα, όπως φούσκωμα και διάρροια. Πολλές τσίκλες χωρίς ζάχαρη και νομισματοκοπία αναπνοής και άλλα προϊόντα "χωρίς ζάχαρη" περιέχουν αλκοόλες σακχάρων. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν τρόφιμα χωρίς ζάχαρη για να μειώσουν τα προστιθέμενα σάκχαρα. Αλλά προσέξτε: αν είναι υδατάνθρακες πρέπει να μετρήσετε (όπως συμβαίνει σε μια διαβητική δίαιτα), γνωρίζετε ότι ακόμη και τα τρόφιμα χωρίς ζάχαρη μπορούν να έχουν παρόμοιες ποσότητες υδατανθράκων στις τακτικές εναλλακτικές λύσεις τους. Λέξεις που πρέπει να αναζητήσετε:
- σορβιτόλη
- ξυλιτόλη
- μαννιτόλη
- maltitol
- λακτιτόλη
- isomalt
- γλυκερίνη