Μετακίνηση χωρίς γλουτένη
Η πραγματοποίηση διαιτητικών αλλαγών γίνεται ολοένα και περισσότερο μια σημαντική στρατηγική για τη διαχείριση ποικίλων καταστάσεων και συμπτωμάτων, συμπεριλαμβανομένων των θυρεοειδικών και αυτοάνοσων ασθενειών. Οι σωστές επιλογές τροφίμων μπορούν να βοηθήσουν να θεραπεύσουν ή να βελτιώσουν μια σειρά από συνθήκες υγείας, να μειώσουν τα συμπτώματα ή ακόμη και να συμβάλουν στη μείωση ή την εξάλειψη της ανάγκης σας για ορισμένα φάρμακα.
Μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές τροφίμων είναι η εξάλειψη της γλουτένης από τη διατροφή σας, γνωστή ως μετά από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Υπάρχουν ενδείξεις ότι η κοιλιοκάκη και η ευαισθησία της γλουτένης παίζουν ρόλο στην ενεργοποίηση αυτοάνοσων αντιδράσεων και καταστάσεων, συμπεριλαμβανομένων αυτοάνοσων παθήσεων του θυρεοειδούς όπως η θυρεοειδίτιδα του Hashimoto και η ασθένεια του Graves.
Οι εμπειρογνώμονες στον τομέα της διατροφής και της ενσωμάτωσης συνιστούν, συνεπώς, όλο και περισσότερο ότι οι ασθενείς με θυρεοειδή - ακόμη και αυτοί που δοκιμάζουν αρνητικά για την κοιλιοκάκη - να εξετάσουν μια δοκιμή δίαιτας χωρίς γλουτένη για να δουν αν αισθάνονται ανακούφιση από τα συμπτώματα.
Ορισμένοι εμπειρογνώμονες ισχυρίζονται τώρα ότι το πραγματικό όφελος για ένα υποσύνολο του πληθυσμού δεν είναι να πάει χωρίς γλουτένη, αλλά για την αποφυγή κάτι που ονομάζεται FODMAPs.
Τι είναι τα FODMAPs;
Το ακρωνύμιο FODMAP σημαίνει ζυμώσιμοι, ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες. Όλα είναι μόρια υδατανθράκων μικρής αλυσίδας (ολιγοσακχαρίτες) που βρίσκονται στα τρόφιμα και διαδεδομένα στη μέση δυτική διατροφή που απορροφάται ελάχιστα στο λεπτό έντερο σε ένα υποσύνολο του πληθυσμού.
Η χαμηλή διατροφή FODMAP αναπτύχθηκε στο Πανεπιστήμιο Monash στη Μελβούρνη. Εκεί, ο Peter Gibson, MD και η Susan Shepherd, Ph.D. διαπίστωσε ότι ο περιορισμός των FODMAP από τη δίαιτα έχει ευεργετική επίδραση στα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και άλλους τύπους γαστρεντερικών διαταραχών.
Όχι μόνο αυτά τα τρόφιμα απορροφώνται ελάχιστα, αλλά τα βακτήρια στο έντερο τα ζυμώνουν γρήγορα, γεγονός που αυξάνει το αέριο και προκαλεί κοιλιακό φούσκωμα και δυσφορία. Σύμφωνα με αυτούς τους ειδικούς, οι γιατροί, η χαμηλή δίαιτα FODMAP βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων, συμπεριλαμβανομένου του πόνου στην κοιλιακή χώρα, του αερίου και της φούσκας, της δυσκοιλιότητας, της διάρροιας και της ναυτίας.
Ποια τρόφιμα είναι υψηλά και χαμηλά FODMAP;
Τουλάχιστον ένα υψηλό σιρόπι αραβοσίτου FODMAP με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη είναι ένα μη μυρωδιά που οποιοσδήποτε απομακρυσμένος για την υγεία άνθρωπος πρέπει να εγκαταλείψει, μερικά υψηλά στοιχεία FODMAP εμπίπτουν στην κατηγορία των αλλιώς υγιεινών τροφίμων. Τα φασόλια, ορισμένοι κόκκοι (συμπεριλαμβανομένου του σιταριού, της σίκαλης και του κριθαριού), τα φρούτα όπως τα μήλα, τα κεράσια κλπ., Καθώς και διάφορα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του μπρόκολου και των βλαστών Βρυξελλών, υπάγονται στην κατηγορία FODMAP.
Ορισμένα άλλα υψηλά τρόφιμα FODMAP που πρέπει να αποφεύγονται σε χαμηλή διατροφή FODMAP περιλαμβάνουν:
- Άλλα λαχανικά όπως το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα ασκαλώνια, τα κρεμμύδια, οι αγκινάρες και το κουνουπίδι
- Ορισμένα φασόλια, συμπεριλαμβανομένων των νεφρών, lima, mung, σόγια, και κόκκινο νεφρό
- Μανιτάρια
- Αρακάς
- Πολλά φρούτα, όπως μήλα, βερίκοκα, αβοκάντο, μούρα, κεράσια, γκρέιπφρουτ, μάνγκο, αχλάδια, δαμάσκηνα και καρπούζι
- Λουκάνικα και μεταποιημένα κρέατα
- Τα περισσότερα προϊόντα που περιέχουν σιτάρι
- Άλλοι κόκκοι, συμπεριλαμβανομένου του αμαράνθου, του κριθαριού και της σίκαλης
- Τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα
Έτσι, ποια τρόφιμα είναι χαμηλά FODMAP; Κρέατα, πουλερικά, αυγά, ψάρια, σπόροι χωρίς σίτο, quinoa, μη φρούτα και διάφορα λαχανικά. Ακολουθεί ένα χρήσιμο διάγραμμα τροφίμων FODMAP για αναφορά και μια λίστα με άλλα διαγράμματα αναφοράς τροφίμων FODMAP .
Θα σας βοηθήσει μια χαμηλή διατροφή FODMAP;
Για να διαπιστώσετε εάν είστε ευαίσθητοι στα υψηλά τρόφιμα FODMAP, μπορείτε να κάνετε αυτοέλεγχο.
Ξεκινήστε εξαλείφοντας τα υψηλά τρόφιμα FODMAP εξ ολοκλήρου για οκτώ εβδομάδες. Σε αυτό το σημείο, επαναφέρετε ένα τρόφιμο κάθε τέσσερις ημέρες και μετρήστε την απόκριση και τα συμπτώματά σας. Εάν έχετε μια αντίδραση, περιμένετε μια εβδομάδα πριν επανατοποθετήσετε ένα άλλο φαγητό.
Πρόκειται για μια πρόκληση για την εξάλειψη των τροφών από τη διατροφή σας. Και η διατροφή FODMAP είναι πιο περιοριστική από τις περισσότερες. Αλλά εάν έχετε γαστρεντερικά συμπτώματα, μπορεί να αξίζει να δοκιμάσετε τη δίαιτα FODMAP και να κρατήσετε κοντά τις καρτέλες για το πώς αισθάνεστε μετά.
Εν τω μεταξύ, για την καθοδήγηση συνταγή, ένας συνιστώμενος πόρος είναι το βιβλίο, Η πλήρης δίαιτα Low-FODMAP , συν-συγγραφέας από Δρ. Gibson και Shepherd.
Τελευταίες εξελίξεις
Τα αποτελέσματα μιας κλινικής δοκιμής, η πρώτη του είδους της στις Ηνωμένες Πολιτείες, αναφέρθηκαν τον Μάιο του 2016 ότι η χαμηλή διατροφή FODMAP βοήθησε περισσότερους από τους μισούς ανθρώπους που μελετήθηκαν να ξεπεράσουν τα συμπτώματα της ευερέθιστης διαταραχής του εντέρου.
> Πηγές:
> Eswaran, Shanti, Chey, William et. al. Μια χαμηλή δίαιτα FODMAP βελτιώνει την ποιότητα ζωής, μειώνει τη βλάβη της δραστηριότητας και βελτιώνει την ποιότητα ύπνου σε ασθενείς με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και διάρροια: Αποτελέσματα από μια τυχαία, ελεγχόμενη δοκιμή των ΗΠΑ. Gastroenterology, 2016; 150 (4): S172 DOI: 10.1016 / S0016-5085 (16) 30665-5.
> Gibson, Shepherd, et αϊ. "Διατροφική Διαχείρισης Λειτουργικών Γαστρεντερικών Συμπτωμάτων με βάση την απόδειξη: Η Προσέγγιση FODMAP" J Gastroenterol Hepatol. 2010, 25 (2): 252-258.