Μπορεί το περιστασιακό ποτήρι κρασί να αποτρέψει τον καρκίνο; Ορισμένοι εμπειρογνώμονες προτείνουν ότι τα ερυθρά κρασιά είναι πλούσια σε φυτοχημικά όπως η ρεσβερατρόλη, τα οποία δρουν ως αντιοξειδωτικά και θα μπορούσαν να έχουν αποτελέσματα που αποφεύγουν τον καρκίνο. Όσο οι εραστές του κόκκινου κρασιού μπορεί να επιθυμούν να αποδειχθεί αυτό πέρα από κάθε αμφιβολία, στην πραγματικότητα, οι ερευνητικές μελέτες είναι ακόμα ασαφείς και δεν γνωρίζουμε ότι έχει προληπτικές επιπτώσεις στον άνθρωπο.
Κόκκινο εναντίον λευκών οίνων και αντικαρκινικών ιδιοτήτων
Το κόκκινο κρασί πιστεύεται ότι έχει περισσότερες αντικαρκινικές ιδιότητες επειδή το δέρμα του σταφυλιού διατηρείται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής οινοποίησης. Όταν γίνεται λευκός οίνος, το δέρμα αφαιρείται πριν συνθλίβονται τα σταφύλια. Το δέρμα των σταφυλιών περιέχει πλούσια σε αντιοξειδωτικά φυτοχημικά, το τμήμα του σταφυλιού σκέφτηκε να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου. Αυτές περιλαμβάνουν ρεσβερατρόλη, μια ουσία που προστατεύει τα φυτά από τα βακτηρίδια και τους μύκητες. Στο εργαστήριο, υπάρχει η δυνατότητα να τραυματιστούν τα κύτταρα όγκου και να γίνουν πιο ευαίσθητες.
Δεν είναι αυτό το ίδιο με τρώγοντας μια δέσμη σταφυλιών;
Ναι και ΟΧΙ. Ενώ τα δέρματα και οι σπόροι του σταφυλιού είναι όπου βρίσκονται τα φυτοχημικά, είναι το αλκοόλ στη διαδικασία ζύμωσης που πραγματικά διαλύει τα φυτοχημικά.
Θα έπρεπε να πίνετε μεγάλες ποσότητες κόκκινου κρασιού;
Με τίποτα. Οι μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις του ερυθρού οίνου κατά του καρκίνου βρίσκονται ακόμη σε προκαταρκτικά στάδια.
Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας αλκοόλ συνδέεται με πολλούς τύπους καρκίνου . Η μετριοπάθεια είναι το κλειδί για να αποκομίσει κανείς τα οφέλη της κατανάλωσης κρασιού.
Οι ειδικοί συστήνουν δύο μερίδες την ημέρα για τους άνδρες και μία μερίδα την ημέρα για γυναίκες κόκκινου κρασιού για οφέλη για την υγεία. Κάθε μερίδα είναι 4 ουγγιές. Εάν δεν καταναλώνετε επί του παρόντος οινόπνευμα ή είστε σε φαρμακευτική αγωγή, παρακαλούμε να μιλήσετε στο γιατρό σας σχετικά με τα οφέλη του κόκκινου κρασιού στη διατροφή σας.
Δεν πρέπει ποτέ να αρχίσετε να πίνετε αλκοόλ για ιατρικούς σκοπούς χωρίς να μιλήσετε πρώτα με το γιατρό σας.
Όλα τα κόκκινα κρασιά δεν δημιουργούνται ίσα
Πολλές διαφορετικές ποικιλίες κόκκινων κρασιών είναι διαθέσιμες και μερικές είναι πλουσιότερες σε φυτοχημικά από άλλες. Μια μελέτη που διεξήχθη στο UC Davis διαπίστωσε ότι το cabernet sauvignon είναι το πλουσιότερο σε φλαβονοειδή. Το Petit Syrah και το pinot noir ήταν επίσης υψηλά σε φλαβονοειδή.
Οι επιστημονικές αποδείξεις δεν είναι ακόμα εδώ
Το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου σημειώνει ότι από το 2013, οι κλινικές δοκιμές των επιδράσεων της ρεσβερατρόλης στους ανθρώπους δεν έχουν δείξει ότι είναι αποτελεσματική στην πρόληψη ή τη θεραπεία του καρκίνου. Οι επιδημιολογικές μελέτες που ζητούν από τους ανθρώπους να πίνουν κόκκινο κρασί και να εντοπίζουν την εμφάνιση καρκίνου δεν έχουν ακόμη αναφερθεί ότι έχουν προστατευτική επίδραση.
Το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου σημειώνει ότι οι εργαστηριακές μελέτες που χρησιμοποιούν κύτταρα και πρωτεΐνες εκτός του σώματος, καθώς και πειράματα σε ζώα, έχουν δείξει μερικές αντικαρκινικές ιδιότητες για την ρεσβερατρόλη, αν και το κρασί δεν είναι η μόνη πηγή. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε στα σταφύλια, στα σμέουρα και στα φιστίκια, μεταξύ άλλων. Εν τω μεταξύ, οι κλινικές δοκιμές με πραγματικούς, ζωντανούς ανθρώπους δεν έχουν δείξει ότι εμποδίζει τον καρκίνο ή είναι χρήσιμο για τη θεραπεία του καρκίνου.
Πηγές:
Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου. Ενημερωτικό δελτίο ερυθρού οίνου και πρόληψης του καρκίνου. 27 Νοεμβρίου 2002.
Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου. "Κίνδυνος αλκοόλ και καρκίνου".
Sangeeta Shrotriya, Rajesh Agarwal, Robert A. Sclafani. «Μια προοπτική για τη χημειοπροφύλαξη από την ρεσβερατρόλη στο καρκίνωμα σκωμωδών κυττάρων κεφαλής και αυχένα». Προκαταβολές στην Πειραματική Ιατρική και Βιολογία , Δεκέμβριος 2014 DOI: 10.1007 / 978-3-319-09614-8_19
Smoliga JM, Baur JA, Hausenblas ΗΑ. "Resveratrol και υγεία - μια περιεκτική ανασκόπηση των κλινικών δοκιμών στον άνθρωπο." Mol Nutr Food Res . 2011 Aug · 55 (8): 1129-41. doi: 10.1002 / mnfr.201100143. Epub 2011 Ιουν 20.