Τα σώματά μας έχουν ορμόνες που ρυθμίζουν κάθε πτυχή του μεταβολισμού και αυτό περιλαμβάνει ρύθμιση της όρεξης και του βάρους. Έχουν ανακαλυφθεί αρκετές ορμόνες που επηρεάζουν την ανάπτυξη της παχυσαρκίας . ένα από αυτά είναι η γκρελίνη.
Τι είναι ο Γκρελίν;
Με απλά λόγια, η γκρελίνη είναι μια ορμόνη που διεγείρει την όρεξη. Έτσι, οτιδήποτε αυξάνει τα επίπεδα γκρελίνης θα αυξήσει την όρεξη και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και παχυσαρκία.
Το Ghrelin παράγεται κυρίως από το στομάχι και το δωδεκαδάκτυλο . Έχει βρεθεί ότι παίζει ρόλο σε αυτό που είναι γνωστό ως πείνα σε γεύμα, καθώς και στη ρύθμιση του κέρδους και της απώλειας βάρους μακροπρόθεσμα.
Ο Γκρελίν θεωρείται μερικές φορές ως ομόλογο λεπτίνης επειδή η λεπτίνη (άλλη ορμόνη που ρυθμίζει την όρεξη, που παράγεται από λιπώδη ιστό) καταστέλλει την όρεξη καθώς τα επίπεδα της αυξάνονται.
Όταν οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η έγχυση γκρελίνης σε τρωκτικά τους διεγείρει να ταΐσουν και στην πραγματικότητα παράγει παχυσαρκία σε αυτά τα τρωκτικά, αυξήθηκε το ενδιαφέρον για τον καθορισμό του τι μπορεί να παίξει γκρελίνη στην επιδημία της παχυσαρκίας στους ανθρώπους.
Τι αυξάνει το Γκρελίν;
Οι ερευνητές έχουν ανακαλύψει διάφορες συμπεριφορές και παράγοντες που μπορούν είτε να αυξήσουν είτε να μειώσουν τα επίπεδα γκρελίνης στο σώμα. Μια συμπεριφορά που αυξάνει τα επίπεδα γκρελίνης δεν είναι αρκετή για ύπνο . Μακροπρόθεσμα, η λήψη λιγότερων από τις συνιστώμενες επτά έως εννέα ώρες συνεχούς ύπνου σε τακτική βάση μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα επίπεδα γκρελίνης - γεγονός που μεταφράζεται σε μεγαλύτερη όρεξη, περισσότερη πρόσληψη θερμίδων και αύξηση βάρους.
Αντίθετα, η εξασφάλιση επαρκούς ύπνου κάθε βράδυ μειώνει τη γκρελίνη, μειώνοντας έτσι την όρεξη. Όπως αποδεικνύεται, υπάρχει ένας βιολογικός λόγος για τα προκαλούμενα από την αϋπνία "μεσάνυχτα munchies", μετά από όλα!
Στο διαιτολογικό μέτωπο, η πρόσληψη εξαιρετικά εξευγενισμένων υδατανθράκων, ιδιαίτερα αν δεν υπάρχουν επαρκείς πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, μπορεί να προκαλέσει αυξημένα επίπεδα γκρελίνης, επειδή είναι η πρωτεΐνη και οι ίνες υψηλής ποιότητας που μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα γκρελίνης στο σημείο που παίρνει ο ανθρώπινος εγκέφαλος το μήνυμα ότι το σώμα έχει φάει αρκετά και λέει στο σώμα, μέσω μιας ικανοποιημένης όρεξης, ότι είναι εντάξει να σταματήσει να τρώει.
Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο πολλοί βρίσκουν δυνατό να τρώνε τσιπ πατάτας μετά από τσιπ πατάτας ή πολύ άριστα επεξεργασμένο άσπρο ψωμί χωρίς να αισθάνεστε πραγματικά ότι τέτοια τρόφιμα δεν περιέχουν αρκετές πρωτεΐνες ή ίνες για να απενεργοποιήσουν τα σήματα γκρελίνης στον εγκέφαλο.
Με άλλα λόγια, με την πρόσληψη εξευγενισμένων υδατανθράκων, επειδή ο εγκέφαλος δεν έχει πάρει το μήνυμα ότι το σώμα έχει λάβει αρκετά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, επιτρέπει στο σώμα να συνεχίσει να τρώει, μέσω μιας ανικανοποίητης όρεξης. Συνήθως, τα επίπεδα γκρελίνης πρέπει να αυξηθούν πριν από το γεύμα (επιτρέποντάς σας να γνωρίζετε ότι είναι καιρός να φάτε) και να μειωθεί μετά το γεύμα. Ωστόσο, η κατανάλωση ραφιναρισμένων υδατανθράκων, όπως σημειώνεται παραπάνω, μπορεί να διαταράξει αυτή την κανονική ροή.
Τι μειώνει το Γκρελίν;
Όπως μπορεί να προκύψει από τη συζήτηση μέχρι τώρα, οι συμπεριφορές που συνδέονται γενικά με τον υγιεινό τρόπο ζωής και την υγιεινή διατροφή μπορούν να διατηρήσουν τα επίπεδα γκρελίνης υπό έλεγχο. Αυτές περιλαμβάνουν την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και άλλων τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες (όπως δημητριακά ολικής αλέσεως). φαγητό γεύματα που είναι υψηλά σε θρεπτικά συστατικά (όπως τα φρούτα και τα λαχανικά είναι, καθώς και τα τρόφιμα που παρέχουν πλήρη πρωτεΐνες)? και να πάρει αρκετό ύπνο. Τα αποτελέσματα εξακολουθούν να είναι ασυμβίβαστα ως προς το εάν η χειρουργική επέμβαση γαστρικής παράκαμψης παράγει πράγματι μια μείωση στη γκρελίνη.
Πηγές:
Cummings DE, Weigle DS, Frayo RS, Breen ΡΑ, et αϊ. Τα επίπεδα γκρελίνης στο πλάσμα μετά από επαγόμενη από δίαιτα απώλεια βάρους ή χειρουργική επέμβαση γαστρικής παράκαμψης. N Engl J Med 2002; 346: 1623-1630.
MD Klok, Jakobsdottir S, Drent ML. Ο ρόλος της λεπτίνης και της γκρελίνης στη ρύθμιση της πρόσληψης τροφής και του σωματικού βάρους στους ανθρώπους: μια ανασκόπηση. Obes Rev 2007; 8: 21-34.
Tschop Μ, Smiley DL, Heiman ML. Η γκρελίνη προκαλεί λιποθυμία στα τρωκτικά. Nature 2000; 407: 908-913.
Mozaffarian ϋ, Hao Τ, Rimm ΕΒ, Willett WC, et αϊ. Αλλαγές στη διατροφή και τον τρόπο ζωής και το μακροπρόθεσμο κέρδος βάρους σε γυναίκες και άνδρες. N Engl J Med 2011; 364: 2392-2404.