Συνεκτικότητα του Υγρού Υγρού

Τα διογκωμένα υγρά είναι μια ιατρική διατροφική ρύθμιση που πυκνώνει τη σύσταση των υγρών για να αποφευχθεί ο πνιγμός . Τα διογκωμένα υγρά συνιστώνται σε άτομα που αντιμετωπίζουν δυσκολία στην κατάποση (δυσφαγία) και στη διατήρηση τροφίμων ή υγρού στην είσοδο του αεραγωγού τους. Μπορεί να χρειαστεί να έχετε παχιά υγρά για δυσφαγία εάν έχετε νευρολογική πάθηση όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, εξασθένηση των μυών ή των νεύρων του οισοφάγου ή από ένα εμπόδιο (μπλοκαρίσματος) στο λαιμό.

Τύποι

Λεπτά ή χαμηλού ιξώδους υγρά όπως το κανονικό νερό αποτελούν τον μεγαλύτερο κίνδυνο πνιγμού και αναρρόφησης σε άτομα με δυσφαγία. Προκειμένου να αποφευχθεί η αναρρόφηση σε άτομα σε κίνδυνο, τα πρόσθετα μπορούν να αυξήσουν το ιξώδες (πάχος) ενός υγρού. Εκτός από το νερό, παραδείγματα λεπτών υγρών περιλαμβάνουν σόδα, καφέ, χυμό και ζωμό σούπας. Ένα παράδειγμα ενός φυσικώς παχύτερου υγρού (υψηλότερο ιξώδες) θα ήταν το βουτυρόγαλα. Η ποσότητα ενός υγρού που πρέπει να διογκωθεί καθορίζεται συνήθως από τη σοβαρότητα της δυσφαγίας.

Τα νέκταρ ή τα ελαφρώς πυκνά υγρά έχουν μια συνέπεια που θα τρέχει ακόμα από ένα κουτάλι. Ωστόσο, το υγρό έχει αρκετή συνοχή ώστε να παραμείνει μια ελαφριά μεμβράνη στην επιφάνεια του κουταλιού.

Το μέλι ή το μέτρια πυκνό υγρό δεν θα κυκλοφορούν πλέον ελεύθερα από το κουτάλι. Αντ 'αυτού, μέλι-όπως υγρά θα στάζει από την άκρη του κουταλιού.

Το παχύρρευστο ή το εξαιρετικά πυκνό υγρό δεν θα στάζει πλέον από το κουτάλι.

Τα παχύρρευστα υγρά κουταλιού είναι πιο συμπαγή και θα παραμείνουν στο κουτάλι όταν το κουτάλι τυλίγεται. Αυτό μοιάζει περισσότερο με τη συνεκτικότητα της πουτίγκας.

Υπάρχουν διαθέσιμοι τύποι παχυντών

Τώρα υπάρχει μια ποικιλία προϊόντων πάχυνσης που διατίθενται στο εμπόριο. Μπορείτε να αγοράσετε προ-πυκνωμένα ποτά ή προϊόντα πάχυνσης που αναμιγνύετε.

Οι παχυντές έρχονται σε ποικιλίες με βάση το άμυλο και τα ούλα. καθένα με το δικό του σύνολο πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων. Παρά ορισμένες διαμάχες σχετικά με το εάν επηρεάζεται ή όχι η ενυδάτωση με τη χρήση παχυντών, μελέτες σε αρουραίους και ανθρώπους έχουν δείξει ότι υπάρχει 95% απορρόφηση του υγρού με χρήση εμπορικών πυκνωτικών. Η αναζήτηση βοήθειας από έναν παθολόγο της γλώσσας ομιλίας ή από έναν διατροφολόγο για το πώς μπορεί να πυκνώσει σωστά τα υγρά μπορεί να είναι χρήσιμη.

Οι παχυντές με βάση το άμυλο είναι ευκολότερο να αναμιχθούν. Ωστόσο, καταναλώνονται καλύτερα αμέσως μετά την ανάμειξη. Όσο περισσότερο μένει ο πυκνωτής με βάση το άμυλο, τόσο πιο παχιά θα γίνει η συνοχή. Εάν το υγρό στη συνέχεια ψύχεται, το υγρό μπορεί να γίνει πάρα πολύ παχύ. Τα εμπορικά προϊόντα περιλαμβάνουν:

Τα πυκνωτικά με βάση το καουτσούκ χρειάζονται περισσότερη προσοχή για να αναμειγνύονται καθώς τείνουν να συσσωρεύονται περισσότερο και πρέπει να αναμειγνύονται καλά για να αποφεύγεται το ασυνεπές πάχος του υγρού. Εάν το υγρό δεν αναμειχθεί σωστά, θα μπορούσατε να αυξήσετε κατά λάθος τον κίνδυνο πνιγμού αντί να το μειώσετε. Ένα πλεονέκτημα των παχυντών με βάση τα κόμμι είναι ότι μόλις αναμειχθεί, η συνοχή παραμένει σταθερή και μπορεί να ψυχθεί. Τα εμπορικά προϊόντα περιλαμβάνουν:

Πώς ξέρω αν χρειάζομαι διογκωμένα υγρά;

Εάν ο γιατρός σας έχει ανησυχίες ότι έχετε δυσφαγία, αυτός ή αυτή πιθανότατα θα σας συστήσει να αξιολογηθεί από παθολογοανατόμο.

Αυτός ή αυτή θα είναι σε θέση να εκτελέσει τις απαραίτητες δοκιμές για να καθορίσει εάν κινδυνεύετε να αναρροφήσετε και να πνιγείτε. Οι παθολόγοι της γλώσσας ομιλίας συχνά εκτελούν μια αξιολόγηση στην οποία θα σας κάνουν ερωτήσεις, θα δουν τη δομή του προσώπου και της στοματικής σας όψης και θα σας παρακολουθήσουν να φάτε. Εάν απαιτούνται περαιτέρω δοκιμές, μπορεί να παραγγελθεί μια τροποποιημένη μελέτη κατάποσης βαρίου (MBS) ή ενδοσκοπική αξιολόγηση της κατάποσης (FEES). Με βάση τα αποτελέσματα αυτών των εξετάσεων, ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει πυκνά υγρά.

Πηγές:

Παθολογία ομιλίας Αυστραλία. Αυστραλιανά πρότυπα για τροποποιημένα τρόφιμα και υγρά. http://www.speechpathologyaustralia.org.au/library/Poster_%20A3_Aus_Standards_Food_Fluids_Poster_Check%202.pdf

Intermountain Healthcare. (2014). Δυσφαγία. https://intermountainhealthcare.org/ext/Dcmnt?ncid=520408191

Mills, RH (2008, 14 Οκτωβρίου). Διαχείριση δυσφαγίας: Χρήση διογκωμένων υγρών. / / Ο επικεφαλής της ASHA. http://www.asha.org/Publications/leader/2008/081014/f081014a4/

Garcia, JM & Chamber, Ε. IV. (2010). Διαχείριση της δυσφαγίας μέσω των τροποποιήσεων της διατροφής. American Journal of Nursing. 110: 11; σελ. 26-23. http://journals.lww.com/ajnonline/Fulltext/2010/11000