Όταν πετάτε στους διάδρομους στο παντοπωλείο, συχνά αντιμετωπίζετε μια σημαντική απόφαση: Πρέπει να αγοράσετε βιολογικά τρόφιμα, όπως τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά, ή τα κανονικά παλιά φρούτα και λαχανικά ως έναν τρόπο για την πρόληψη του καρκίνου; Ανακαλύψτε τα γεγονότα παρακάτω.
Διατροφή των οργανικών Vs. Μη βιολογικά τρόφιμα
Πρώτον, οι οργανικές και μη βιολογικές εκδόσεις των ίδιων τροφίμων είναι ουσιαστικά ίσες σε θρεπτική αξία.
Με άλλα λόγια, η βιολογική μπανάνα που φάγατε σήμερα το πρωί δεν θα προσφέρει καλύτερη διατροφή από τη μη βιολογική μπανάνα που περάσατε στο σούπερ μάρκετ.
Διαφορά Τιμών και Προσβασιμότητα
Τα βιολογικά προϊόντα δεν είναι πάντοτε διαθέσιμα σε κάθε σούπερ μάρκετ και κοστίζουν λίγο περισσότερο από τα μη βιολογικά προϊόντα. Έτσι, αν ψωνίζετε σε ένα σφιχτό προϋπολογισμό, αυτό είναι ένας παράγοντας που αξίζει να εξεταστεί.
Πόσο επιβλαβή είναι τα φυτοφάρμακα;
Τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά δεν έχουν εκτεθεί σε φυτοφάρμακα και χημικά, αλλά έχουν τακτικά φρούτα και λαχανικά. Τι σημαίνει αυτό για την υγεία σας;
Οι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται σε μη βιολογικά καλλιεργούμενες τροφές έχουν μελετηθεί διεξοδικά. Η συναίνεση μεταξύ σημαντικών επισκοπικών μελετών είναι ότι η κατανάλωση μη βιολογικών φρούτων και λαχανικών δεν είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Ωστόσο, αυτό το σημείο συζητείται από τους βιολογικούς υποστηρικτές τροφίμων, και κάποιοι αρνούνται να πιστεύουν ότι αυτά τα τρόφιμα είναι ασφαλή για κατανάλωση.
Βάσει των επιστημονικών δεδομένων που είναι διαθέσιμα σήμερα, δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποχρεώνουν τον FDA και τον USDA να αλλάξουν τους κανονισμούς τους σχετικά με τη χρήση φυτοφαρμάκων και άλλων χημικών ουσιών στη γεωργική παραγωγή.
Όταν χρησιμοποιούνται σε λάθος ικανότητα, τα φυτοφάρμακα και τα ζιζανιοκτόνα μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία σας.
Ωστόσο, η ποσότητα χημικού υπολείμματος που βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά είναι χαμηλή. Και είναι ακόμα χαμηλότερο αν ξεπλύνετε και τρίψετε το προϊόν σας πριν το καταναλώσετε, κάτι που συνιστάται. (Παρεμπιπτόντως, θα πρέπει να πλένετε και τα βιολογικά προϊόντα, γιατί μπορεί ακόμα να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από βρωμιά, κομμάτια σκωριών και βακτήρια όπως Listeria, Salmonella και E. coli.) Συνολικά, οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι τα διατροφικά οφέλη από την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών αντισταθμίζουν κάθε μικρό κίνδυνο για την κατανάλωση χημικών καταλοίπων σε μη βιολογικά καλλιεργούμενα προϊόντα.
Πρόληψη του καρκίνου
Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου συστήνει μια δίαιτα που είναι γεμάτη με πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά για να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου. Η βιολογική παραγωγή συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου περισσότερο από μη βιολογικά προϊόντα; Εδώ πρέπει να πει ο οργανισμός για αυτό.
"Ο όρος οργανικός χρησιμοποιείται ευρέως για να χαρακτηρίσει φυτικές τροφές χωρίς φυτοφάρμακα και γενετικές τροποποιήσεις. Αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει έρευνα για να αποδειχθεί εάν αυτά τα τρόφιμα είναι πιο αποτελεσματικά στη μείωση του κινδύνου για καρκίνο από ότι τα παρόμοια τρόφιμα που παράγονται από άλλες μεθόδους καλλιέργειας.
Η κατώτατη γραμμή
Εάν τα χρήματα δεν είναι αντικείμενο ή νομίζετε ότι τα βιολογικά τρόφιμα έχουν καλύτερη γεύση ή θέλετε να στηρίξετε πρακτικές βιολογικών γεωργικών εκμεταλλεύσεων ή πιστεύετε ότι μελλοντική έρευνα θα δείξει ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι στην πραγματικότητα καλύτερα για τον οργανισμό και με κάθε τρόπο , αγοράστε βιολογικά.
Αλλά με λίγα λόγια, τα κανονικά παλιά φρούτα και λαχανικά είναι μια ασφαλής επιλογή και μερικά από τα καλύτερα τρόφιμα που μπορείτε να βάλετε στο σώμα σας.
Προσπαθήστε να φάτε πέντε έως εννέα μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Σύμφωνα με το Ίδρυμα για την Καλύτερη Υγεία, ο μέσος Αμερικανός τρώει μόνο το 43% της συνιστώμενης ποσότητας φρούτων και μόνο το 57% της συνιστώμενης ποσότητας λαχανικών. Έτσι εάν αγοράζετε βιολογικά ή μη βιολογικά προϊόντα, δοκιμάστε να γεμίσετε το μισό πιάτο σας σε κάθε γεύμα με πολύχρωμα, θρεπτικά φρούτα και λαχανικά.
Μάθετε για τα τυπικά μεγέθη σερβιρίσματος για πολλά δημοφιλή φρούτα και λαχανικά και πώς να γλιστρήσετε περισσότερο στην καθημερινή σας διατροφή.
Πηγή:
> Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου. Οδηγίες ACS για τη διατροφή και τη σωματική άσκηση για την πρόληψη του καρκίνου. 19 Μαΐου 2006.
> http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/research