Μετά από μια συνεπή δίαιτα υδατανθράκων μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο με διαβήτη μπορεί να διατηρήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο.
Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 έχουν πρόβλημα να ρυθμίσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα επειδή δεν παράγουν αρκετή ινσουλίνη ή τα κύτταρα τους δεν ανταποκρίνονται σωστά στην ινσουλίνη. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που παράγεται από το πάγκρεας και επιτρέπει στα μυς, το ήπαρ και τα λιπώδη κύτταρα να απορροφούν τη γλυκόζη από το αίμα σας.
Η θεραπεία του διαβήτη τύπου 2 συνήθως περιλαμβάνει τη λήψη φαρμάκων που βοηθούν το τακτικό σάκχαρο στο αίμα και σε ορισμένες περιπτώσεις ένα άτομο με διαβήτη πρέπει να παίρνει ινσουλίνη, αλλά είναι απαραίτητες και διαιτητικές αλλαγές.
Πώς λειτουργεί η συνεπής δίαιτα υδατανθράκων
Οι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν σάκχαρα και άμυλα που το σώμα σας διασπάται και χρησιμοποιεί για την ενέργεια. Ένα άτομο με διαβήτη πρέπει να παρακολουθεί την πρόσληψη υδατανθράκων. Μερικοί άνθρωποι πηγαίνουν σε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και απλώς αποφεύγουν τους περισσότερους υδατάνθρακες, αλλά η εστίαση της συνεπούς δίαιτας υδατανθράκων διατηρεί μια πρόσληψη υδατανθράκων σε επίπεδα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας και από τη μία μέρα στην άλλη.
Δεν διαφέρει πολύ από μια τακτική, υγιεινή διατροφή, εκτός από το ότι πρέπει να προσέχετε και να παρακολουθείτε τον αριθμό των υδατανθράκων που παίρνετε σε κάθε γεύμα και σνακ. Φαίνεται σαν πολλή δουλειά, αλλά με τη βοήθεια και την πρακτική θα πάρετε την κρεμάστρα του c
Επιλογές ή ανταλλαγές υδατανθράκων
Ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης μπορεί να σας βοηθήσει να μάθετε πόσα γραμμάρια υδατανθράκων μπορείτε να έχετε κάθε μέρα και στη συνέχεια ένας διαιτολόγος, διατροφολόγος ή εκπαιδευτικός διαβητικών μπορεί να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε ένα μενού που εξαπλώνεται με το υδατάνθρακα που μετράει ομοιόμορφα όλη την ημέρα.
Δεν είναι εύκολο να μετρήσετε κάθε γραμμάριο υδατανθράκων σε κάθε μερίδα τροφίμων, οπότε η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη έχει μετατρέψει τον αριθμό των γραμμαρίων υδατανθράκων σε "ανταλλαγές" για πολλά διαφορετικά τρόφιμα.
Κάθε ανταλλαγή υδατανθράκων αξίζει περίπου 15 γραμμάρια υδατανθράκων, οπότε αν χρειαστείτε 200 γραμμάρια υδατανθράκων κάθε μέρα, το σύνολο των ανταλλαγών υδατανθράκων για την ημέρα θα πρέπει να είναι 13.
Ό, τι τρώτε έχει ένα ορισμένο αριθμό επιλογών υδατανθράκων. Τα τρόφιμα που δεν περιέχουν υδατάνθρακες (ή λιγότερο από 5 γραμμάρια) έχουν επιλογή μηδέν.
Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή άμυλα ισοδυναμούν με περισσότερες ανταλλαγές σε σύγκριση με τρόφιμα που έχουν λιγότερους υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, ένα μικρό κομμάτι κέικ σοκολάτας θα χρησιμοποιήσει πιθανώς δύο από τις καθημερινές ανταλλαγές σας και ένα μισό φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού αξίζει μια ανταλλαγή. Τυπικά, κάθε γεύμα θα έχει περίπου τρία έως πέντε ανταλλαγές, και κάθε σνακ έχει ένα ή δύο.
Παράδειγμα Μενού
Ακολουθεί ένα παράδειγμα πλήρους ημέρας με 13 ανταλλαγές: Πρωινό
- 1/2 κούπα βρώμης - 1 ανταλλαγή
- Ένα φλιτζάνι χυμό φρούτων - 1 ανταλλαγή
- Ένα τεμάχιο τοστ - 1 ανταλλαγή
- Μια ανταλλαγή αυγών - 0 σκληρού βραστού
- Ένα φλιτζάνι καφέ - 0 ανταλλαγής
Μεσημεριανό σνακ
- Μια μεσαία ανταλλαγή ροδάκινων - 1
- Ένα γυάλινο νερό -0 ανταλλαγή
Μεσημεριανό
- 1/2 στήθος κοτόπουλου - 0 ανταλλαγής
- 1/2 κούπα καλαμποκιού - 1 ανταλλαγής
- Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο σπανάκι - 0 ανταλλαγή
- Ένα δείπνο κυλίνδρου - 1 ανταλλαγής
- Ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο - 0 ανταλλαγής
- Ένα φλιτζάνι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 ανταλλαγή
Μεσημεριανό Σνακ
- 3/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι -1 ανταλλαγή
- Ένα φλιτζάνι μούρα - 1 ανταλλαγή
- Ένα γυάλινο νερό - 0 ανταλλαγή
Βραδινό
- 4-ουγγιές φιλέτο σολομού - 0 ανταλλαγής
- Ένα φλιτζάνι ατμός μπρόκολο - 0 ανταλλαγή
- 1/2 φλιτζάνι πατάτες πουρέ - 1 ανταλλαγή
- Ένα δείπνο κυλίνδρου - 1 ανταλλαγής
- 1 φλιτζάνι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 ανταλλαγή
Νυχτερινό σνακ
- 3 φλιτζάνια ποπ κορν - 1 ανταλλαγή
- Ένα γυάλινο νερό - 0 ανταλλαγή
Λάβετε υπόψη ότι η αξία ανταλλαγής δεν αντικατοπτρίζει τη συνολική θρεπτική αξία. Το μπέϊκον και το μοσχαρίσιο κρέας έχουν αμφότερα μια ανταλλαγή μηδέν, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι καλό για εσάς. Συνεχίστε να κάνετε επιλογές υγιεινής με πολλά πράσινα και πολύχρωμα λαχανικά, πηγές πρωτεϊνών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δημητριακά ολικής αλέσεως και γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Πηγές:
Αμερικανική Ένωση Διαβήτη. "Κάνοντας επιλογές για υγιεινή διατροφή."
Maher AK. "Απλοποιημένο μενού διατροφής". Η ενδέκατη έκδοση, Hoboken NJ, USA: Wiley-Blackwell Publishing, Οκτώβριος 2011.
Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ. "Διατροφή διαβήτη - Διαγνωστικές λίστες ανταλλαγής."