Με τόσους πολλούς τύπους προστιθέμενων σακχάρων έξω εκεί, είναι φυσικό να αναρωτιέσαι αν κάποιος είναι καλύτερος για σένα από άλλους. Αλλά ενώ υπάρχουν κάποιες μικρές διαφορές μεταξύ του μελιού, της ζάχαρης και άλλων προστιθέμενων σακχάρων , η σύντομη απάντηση είναι ότι το μέλι και η ζάχαρη είναι και τα δύο προστιθέμενα σάκχαρα ... κάτι που το σώμα σας δεν χρειάζεται και το οποίο θα πρέπει να προσπαθήσετε να έχετε λιγότερο από το διατροφή.
Το μέλι είναι πιο φυσικό. Δεν είναι τόσο καλό;
Είναι συνήθως πιστεύεται ότι το μέλι είναι πιο υγιεινό από τη ζάχαρη. Μετά από όλα, είναι πιο "φυσικό" από τη βαριά ραφιναρισμένη λευκή ζάχαρη και έχει μακρά ιστορία χρήσης στις εγχώριες θεραπείες. Αλλά αν και είναι μια λιγότερο εξευγενισμένη ζάχαρη, το μέλι περιέχει ακόμα αρκετά απλά σάκχαρα: φρουκτόζη, γλυκόζη, σακχαρόζη και άλλα.
Το μέλι είναι υψηλότερο στη φρουκτόζη από τη λευκή ζάχαρη και αυτό δεν είναι καλό. Η φρουκτόζη είναι ο τύπος ζάχαρης που συνδέεται περισσότερο με το μεταβολικό σύνδρομο - η συσσώρευση συνθηκών που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.
Ερευνα
Τούτου λεχθέντος, υπάρχει κάποιο ερευνητικό ενδιαφέρον όσον αφορά το μέλι που είναι μια καλύτερη προστιθέμενη ζάχαρη για τους διαβητικούς.
Μια μελέτη του 2014 στο περιοδικό Journal of the Medical Association του Πακιστάν εξέτασε τη γλυκαιμική αντίδραση των ατόμων με διαβήτη σε μια δόση μελιού ή ζάχαρης. Διαπίστωσαν ότι αν και το μέλι και η ζάχαρη έθεσαν αμφότερα το σάκχαρο του αίματος, τα σάκχαρα στο αίμα άρχισαν να επανέρχονται στο φυσιολογικό πιο γρήγορα μετά το μέλι από τη ζάχαρη, υποδεικνύοντας λιγότερη γλυκαιμική απόκριση.
Ένα άλλο έγγραφο του 2014 στο περιοδικό Journal of Diabetes and Metabolic Disorders αναφέρει το ανανεωμένο κλινικό ενδιαφέρον για το μέλι - ιδιαίτερα ένα ιδιαίτερο στέλεχος του μελιού (tualang) και μελέτες που έχουν προτείνει μέλι σε συνδυασμό με αντιδιαβητικά φάρμακα - βελτιωμένο γλυκαιμικό έλεγχο. Το μέλι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και αυτό μπορεί να οφείλεται στα πιθανά οφέλη.
Διατροφικές αξίες
Λίρα για λίβρα, τα θρεπτικά συστατικά στο μέλι και τη λευκή ζάχαρη είναι περίπου το ίδιο. Σημειώστε, ωστόσο, ότι ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ζυγίζει περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού λευκή ζάχαρη, οπότε το μέλι έχει ελαφρώς περισσότερες θερμίδες όταν μετριέται με τα μέτρα των νοικοκυριών. Για να είμαστε ακριβείς, ένα κουταλάκι του γλυκού λευκής ζάχαρης έχει 15 θερμίδες και ένα κουταλάκι του γλυκού μελιού έχει 21 θερμίδες.
Διαφορές γεύσης
Το μέλι είναι πιο γλυκό από τη λευκή ζάχαρη, οπότε αν ενδιαφέρεστε για τη γεύση του μελιού ως γλυκαντικό, ίσως να είστε σε θέση να περάσετε με λιγότερα γλυκαντικά τρόφιμα. Ωστόσο, δεδομένου ότι το μέλι έχει ελαφρώς περισσότερους υδατάνθρακες και θερμίδες ανά κουταλάκι του γλυκού, η εξοικονόμηση σακχάρου στο αίμα που θα πάρετε κάνοντας αυτό το διακόπτη θα είναι μικρή.
Πάρτε σπίτι μήνυμα
Το μέλι μπορεί να είναι ένα καλύτερο γλυκαντικό από τη ζάχαρη για τους διαβητικούς, αλλά θα πρέπει να προσπαθήσετε να περιορίσετε την ποσότητα όλων των γλυκαντικών που προστίθενται - συμπεριλαμβανομένου του μελιού - στη διατροφή σας. Βεβαιωθείτε ότι μετράτε αυτούς τους επιπλέον υδατάνθρακες στο σχέδιο διατροφής σας, διότι αν προέρχονται από ζάχαρη ή μέλι, θα επηρεάσουν το σάκχαρό σας στο αίμα εξίσου.