Πώς να επιλέξετε τις καλύτερες πρωτεΐνες για τη χοληστερόλη σας
Αν νομίζετε ότι μια δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης πρέπει να είναι χωρίς κρέας, ξανασκεφτείτε. Ενώ κάποιες επιλογές κρέατος είναι, στην πραγματικότητα, υψηλή σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά, άλλοι δεν είναι και μπορούν να χωρέσουν σε μια υγιεινή διατροφή. Το κόκκινο κρέας είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πολλών σημαντικών βιταμινών και ανόργανων συστατικών όπως βιταμίνες Β, σίδηρος και ψευδάργυρος.
Εάν θέλετε να συμπεριλάβετε κόκκινο κρέας στη δίαιτά σας με χαμηλή χοληστερίνη, να είστε επιλεκτικοί για το κρέας που επιλέγετε.
Αποφύγετε το τυποποιημένο βόειο κρέας, το μπέικον, τα κρέατα οργάνων (όπως το συκώτι) και τα επεξεργασμένα κρέατα (π.χ. λουκάνικα, χοτ-ντογκ και κρέατα με γεύμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά), τα οποία μπορεί να είναι εξαιρετικά υψηλά σε κορεσμένα λιπαρά και διατροφική χοληστερόλη. Δοκιμάστε αυτές τις γευστικές εναλλαγές τροφίμων για να κάνετε το μενού να σχεδιάζει ένα αεράκι!
Καρδιακά υγιή ανταλλαγές
- Αντικαταστήστε τα μπιφτέκια βόειου κρέατος για λαχανικά ή καρπούς σόγιας. Ή, για να κάνετε ένα πιο υγιεινό μπιφτέκι, επιλέγετε το 90% άπαχο βοδινό (ή πιό εύθραυστο) έδαφος και κάνετε ολισθητήρες μικρότερου μεγέθους - κολλάτε σε 3 oz. max ανά μερίδα. Ζεύγος με τηγανητές πατάτες τηγανιτές πατάτες για μια πιο υγιεινή λήψη κλασικών μπιφτέκια και πατάτες.
- Αντικαταστήστε τα κομμάτια μπριζόλας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά , όπως το τσιμέντο, το T-κόκαλα, τη μπριζόλα φούστας και το μάτι των νυχιών για κουλουράκια , στρογγυλά ή στρογγυλά. Αυτές οι περικοπές είναι χαμηλότερες σε κορεσμένα λιπαρά, θερμίδες και χοληστερόλη. Επίσης, αναζητήστε τις λέξεις "Επιλογή" ή "Επιλογή", αντί "Πρωτεύον", η οποία τείνει να σηματοδοτεί πιο λιπαρές περικοπές.
- Αντικαταστήστε το βόειο κρέας ή τους μηρούς κοτόπουλου σε ανακατώστε-fry δοκιμάστε tempeh, seitan και tofu. Αυτά τα υποκατάστατα χορτοφάγου είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών και λαμβάνουν εύκολα τη γεύση των σάλτσες και των αρτυμάτων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους. Η προσθήκη επιλογών χωρίς κρέας στην εβδομαδιαία περιστροφή σας είναι μια έξυπνη κίνηση για καρδιακή υγεία
- Αντικαταστήστε το παραδοσιακό μοσχαρίσιο βόειο κρέας για αυτή την αδυνατισμένη, χαμηλότερη χοληστερίνη εναλλακτική λύση από την κλασική: Lean μοσχαρίσιο στιφάδο.
- Αντικαταστήστε τα κρέατα για μίνι κοτόπουλο και γεμίστε το υπόλοιπο της πλάκας σας με πλούσια σε θρεπτικά σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως μπρόκολο, πράσινα και σπανάκι και μια μικρή μερίδα υγιούς αμύλου (μπιζέλια ή μια μικρή ψημένη πατάτα, για παράδειγμα).
- Αντικαταστήστε κεφτεδάκια με αυτά τα νόστιμα κεφτεδάκια μανιταριών κοτόπουλου για να κόψετε το κορεσμένο λίπος από το γεύμα σας. Συνδυάστε με ζυμαρικά ολικής αλέσεως και προσθέστε όσα λαχανικά μπορείτε να χωρέσετε! (Κρεμμύδια, μπρόκολο, πράσινες και κόκκινες πιπεριές και μανιτάρια καλά).
Ενώ η εκκίνηση οποιωνδήποτε αλλαγών τροφίμων όπως αυτό μπορεί να πάρει κάποια εργασία, αλλά καθώς αρχίζετε να κάνετε την αλλαγή, σύντομα θα γίνει συνήθεια. Απλά ξεκινήστε να αποθηκεύετε τον καταψύκτη και τον κατάλογο των τροφίμων σας με άπαχα κρέατα και υποκατάστατα κρέατος για την υγεία της καρδιάς. Αντικαταστήστε το κρέας στις αγαπημένες συνταγές της οικογένειάς σας με αυτές τις εναλλακτικές ουσίες χαμηλής χοληστερόλης και σύντομα θα δείτε ότι αυτές οι ανταλλαγές κρέατος σας αφήνουν να αποφύγετε κάποια χοληστερόλη χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση.