Το αμύγδαλο (επιστημονική ονομασία: Prunus dulcis ), που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, είναι κυρίως γνωστό για τον σπόρο του - το αμύγδαλο. Αμύγδαλα έχουν χρησιμοποιηθεί σε πολλά νόστιμα πιάτα, που κυμαίνονται από επιδέξια επιδόρπια, σαλάτες, ή ακόμη και μόνο ως ένα γρήγορο σνακ. Εκτός από τον σημαντικό σκοπό σε πολλά πιάτα, υπάρχουν επίσης στοιχεία ότι τα αμύγδαλα έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, τα οποία περιλαμβάνουν τη μείωση της φλεγμονής, τη θεραπεία ορισμένων δερματικών παθήσεων (όπως το έκζεμα ), την προαγωγή της καρδιάς και την υγεία του παχέος εντέρου.
Στην πραγματικότητα, αμύγδαλα έχουν χρησιμοποιηθεί στην Ayurvedic ιατρική για τη βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης αυξανόμενες ενδείξεις ότι τα αμύγδαλα μπορούν επίσης να βελτιώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης σας.
Τα αμύγδαλα χαμηλότερη χοληστερόλη;
Έχουν υπάρξει πολλαπλές μελέτες που έχουν εξετάσει την επίδραση που έχουν τα αμύγδαλα στα λιπίδια και τα αποτελέσματα φαίνονται πολλά υποσχόμενα. Αυτές οι μελέτες εξέτασαν ένα ευρύ φάσμα ατόμων - συμπεριλαμβανομένων εκείνων με υψηλή χοληστερόλη, φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης, διαβήτη και παχύσαρκους - που καταναλώνουν οπουδήποτε μεταξύ 20 έως 168 γραμμάρια αμύγδαλα την ημέρα για 4 έως 16 εβδομάδες. Αυτό είναι περίπου ισοδύναμο με 1 έως 6 χούφτες αμύγδαλα την ημέρα. Σε μερικές μελέτες, αμύγδαλα αντικατέστησαν μερικά από τα λίπη που καταναλώθηκαν στη διατροφή, ενώ σε άλλες περιπτώσεις, τα αμύγδαλα προστέθηκαν σε μια υγιεινή διατροφή. Τα αμύγδαλα που χρησιμοποιήθηκαν σε αυτές τις μελέτες ήταν είτε ακατέργαστα, ψημένα είτε συμπληρωμένα σε άλλα υγιεινά τρόφιμα.
Μέχρι σήμερα, μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι:
- Τα αμύγδαλα μειώνουν τα επίπεδα της συνολικής χοληστερόλης κατά 3% έως 25%.
- Τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης μειώνονται κατά 4% έως 35%.
Οι επιπτώσεις των αμυγδάλων στη χοληστερίνη HDL ποικίλλουν. Ενώ μερικές μελέτες έχουν παρατηρήσει ελαφρά αύξηση της HDL έως περίπου 4%, άλλες μελέτες δεν έχουν επιπτώσεις στα επίπεδα HDL. Στις περισσότερες μελέτες, τα επίπεδα τριγλυκεριδίων εμφανίζονται επίσης ανεπηρέαστα από την κατανάλωση αμυγδάλου.
Η κατώτατη γραμμή
Υπάρχουν στοιχεία ότι τα αμύγδαλα μπορούν να βοηθήσουν να μειωθούν τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, η LDL και να αυξηθεί η HDL χοληστερόλη. Ενώ δεν είναι πλήρως γνωστό πώς επηρεάζουν τα επίπεδα χοληστερόλης, μπορεί να έχει κάτι να κάνει με ένα από τα πολλά θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα αμύγδαλα.
Οι ίνες , τα φλαβονοειδή και τα ακόρεστα λίπη - όλα τα συστατικά των αμυγδάλων - έχουν ιδιότητες μείωσης λιπιδίων. Στην πραγματικότητα, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων εξέδωσε το 2003 πιστοποιημένο ισχυρισμό υγείας για τα αμύγδαλα και άλλους καρπούς με κέλυφος, επιτρέποντας σε εταιρείες που παράγουν καρπούς με κέλυφος να χαρακτηρίζουν τα προϊόντα τους ως "καρδιά υγιή". Αυτός ο ισχυρισμός δηλώνει, ενώ δεν έχει αποδειχθεί, ότι τα στοιχεία δείχνουν ότι 1,5 ουγκιά ξηρών καρπών μπορεί να μειώσει την καρδιακή νόσο όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με μια υγιεινή διατροφή.
Δυστυχώς, απαιτούνται περισσότερες μελέτες για την άμεση σύνδεση με τα αμύγδαλα και τα βελτιωμένα επίπεδα χοληστερόλης. Εν τω μεταξύ, δεν βλάπτει να ενσωματώσει τα αμύγδαλα στη διατροφή σας - ειδικά εάν πρόκειται να τα αντικαταστήσετε με περισσότερα σκουπίδια που προκαλούν ζημία στη χοληστερίνη, όπως μάρκες και μπισκότα. Ωστόσο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν το παρακάνετε. Τα αμύγδαλα, όπως και κάθε άλλο φαγητό, έχουν θερμίδες που μπορούν να προστεθούν στη μέση της μέσης σας εάν καταναλώνονται πάρα πολλοί από αυτούς.
Πηγές:
Bento APN, Cominetti Ο, Simoes Filho Α et al. Το αμύγδαλο Baru βελτιώνει το προφίλ λιπιδίων στα ήπια υπερχοληστερολαιμικά υποκείμενα: μια τυχαία, ελεγχόμενη, διασταυρούμενη μελέτη. Nutr Metab Cardovasc Dis 2014 · 24: 1330-1336.
Choudhary Κ, Clark J, Griffiths HR. Μια εμπλουτισμένη με αμύγδαλα δίαιτα αυξάνει την α-τοκοφερόλη και βελτιώνει την αγγειακή λειτουργία, αλλά δεν επηρεάζει τους οξειδωτικούς δείκτες πίεσης ή τα επίπεδα λιπιδίων. Free Radic Res 2014 · 48: 599-606.
Griel AE, Kris-Etherton PM. Ξηροί Καρποί και Προφίλ Λιπιδίων: Ανασκόπηση Κλινικών Μελετών. Brit J Nutr 2006 · 96: S68-S78.
Kris-Etherton ΜΜ, Karmally W, Ramakrishnan R. Αμύγδαλα Χαμηλή LDL χοληστερόλη. J Am Diet Assoc 2009, 109: 1521-1522.
Phung OJ, Makanji SS, White W, et αϊ. Τα αμύγδαλα έχουν ουδέτερη επίδραση στα προφίλ λιπιδίων του ορού: Μια μετα-ανάλυση τυχαίων δοκιμασιών. J Am Diet Assoc 2009, 109: 865-873.