Η έρευνα δείχνει ότι αυτό το ζουμερό veggie νυχτολούλουδο μπορεί πράγματι να ωφελήσει την καρδιά
Οι ντομάτες είναι γνωστές για δύο πράγματα: ο βασικός τους ρόλος σε πολλά απολαυστικά ιταλικά πιάτα και το ιδιαίτερα υψηλό περιεχόμενο του ισχυρού αντιοξειδωτικού λυκοπενίου, το οποίο οι ερευνητές πιστεύουν ότι προσφέρει προστασία από τον καρκίνο. Μπορεί όμως και οι ντομάτες να ωφελήσουν την καρδιά; Δίαιτα υψηλά σε προϊόντα τομάτας έχουν δείξει σε μερικές μελέτες ότι συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, αλλά οι ερευνητές δεν είναι απολύτως σίγουροι γιατί.
Εδώ είναι αυτό που γνωρίζουμε από τώρα σχετικά με αυτό το ζουμερό λαχανικό νυχτολούλουδου και πώς μπορεί να βοηθήσει το ticker σας.
Η σχέση μεταξύ τομάτας και χαμηλής χοληστερόλης
Μια μελέτη του 2014 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Food and Chemical Toxicology, διερεύνησε τα αποτελέσματα της πρόσληψης χυμού τομάτας σε φλεγμονές, την αντίσταση στην ινσουλίνη και την υψηλή χοληστερόλη, όλα τα οποία εμπλέκονται στο μεταβολικό σύνδρομο. Οι συμμετέχοντες που συμπλήρωσαν τη διατροφή τους με χυμό τομάτας παρουσίασαν σημαντική μείωση στους δείκτες φλεγμονής όπως ο TNF-α και IL-6, καθώς και μια βελτίωση στην ενδοθηλιακή λειτουργία (η οποία συσχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο αθηροσκλήρωσης) σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου . Σαν να μην ήταν αρκετά εκπληκτικό, παρατηρήθηκε έντονη μείωση της LDL , ή "κακής" χοληστερόλης, και ελαφρά αύξηση της HDL, ή "καλής" χοληστερόλης στην ομάδα κατανάλωσης χυμού τομάτας.
Μια άλλη, ελαφρώς παλαιότερη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Journal of Nutrition εξέτασε ειδικά την επίδραση της κατανάλωσης προϊόντων τομάτας σε επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και οξείδωση LDL.
Όταν η LDL οξειδώνεται, μπορεί να συμβάλει στον σχηματισμό πλάκας στα τοιχώματα των αρτηριών. Οι συμμετέχοντες κατανάλωναν είτε δίαιτα χωρίς ντομάτα διάρκειας 3 εβδομάδων είτε δίαιτα υψηλής τομάτας 3 εβδομάδων αποτελούμενη από χυμό ντομάτας και κέτσαπ ντομάτας. Στο τέλος της μελέτης, οι υψηλοί συμμετέχοντες στη διατροφή της τομάτας είχαν μείωση κατά 5,9% της ολικής χοληστερόλης και μείωση της LDL χοληστερόλης κατά 12,9% σε σύγκριση με την ομάδα χωρίς ντομάτα.
Ένα άλλο εκπληκτικό εύρημα ήταν ότι το λυκοπένιο που βρέθηκε στις τομάτες μείωσε την παρουσία οξειδωμένης LDL .
Μια άλλη μελέτη, που δημοσιεύτηκε το 2012 στο The Journal of Nutrition, διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν τουλάχιστον 10 μερίδες προϊόντων με βάση την τομάτα εβδομαδιαίως είχαν σημαντικές αλλά κλινικά μέτριες βελτιώσεις στη συνολική χοληστερόλη, τη συνολική χοληστερόλη τους σε HDL χοληστερόλη και την αιμοσφαιρίνη τους A1c σε σύγκριση με τις γυναίκες που έτρωγαν λιγότερο από μιάμιση μερίδα την εβδομάδα.
Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι το λυκοπένιο μπορεί να αλληλεπιδράσει με την HMG CoA αναγωγάση, ένα ένζυμο στο συκώτι που βοηθά στην παραγωγή χοληστερόλης στο σώμα. Θεωρείται ότι αυτή η ιδιότητα μπορεί να συμβάλει στο θετικό αποτέλεσμα που είχαν οι ντομάτες στα λιπίδια σε μερικές από αυτές τις μελέτες.
Πώς να φάτε περισσότερες ντομάτες - χωρίς Binging σε πίτσα
Αν και αυτές οι μελέτες ήταν μικρές και χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να καθοριστεί εάν το λυκοπένιο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων από μόνο του, σίγουρα αποδεικνύουν τη σχέση μεταξύ των τοματών και των επιπέδων χοληστερόλης. Προτείνουν επίσης ότι οι ντομάτες είναι μια μεγάλη προσθήκη στη δίαιτά σας για τη μείωση της χοληστερόλης. Και επειδή είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C, το φολικό οξύ (το οποίο διατηρεί τα επίπεδα ομοκυστεΐνης υπό έλεγχο και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου) και τα αντιοξειδωτικά, καθώς και φυτοστερόλες και φυτικές ίνες , θα αποκομίσετε και άλλα οφέλη για την υγεία - , εκτός και αν φορτώσετε πίτσα και λευκά ζυμαρικά, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε εκλεκτικούς υδατάνθρακες.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αυξήσετε την πρόσληψη ντοματών χωρίς να διακινδυνεύσετε αύξηση βάρους ή αντίσταση στην ινσουλίνη. Πηγαίνετε εύκολα στον πλούσιο ιταλικό ναύλο και δοκιμάστε αυτές τις ιδέες αντ 'αυτού:
- Ρίξτε τις ντομάτες και προσθέστε τις στο πρωινό σας.
- Κάντε μια κλασική σαλάτα Caprese με τυρί μοτσαρέλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και βασιλικό.
- Προσθέστε τις ντομάτες σταφυλιού στο κοτόπουλο και το κοτόπουλο σας με το τηγάνι.
- Τοποθετήστε το λευκό φιλέτο με ψητά ντοματίνια.
- Κάνετε μια σάλτσα μαρινάρας σε κορυφή ολόκληρο σιτάρι ή καφέ ρύζι primavera (φρέσκα λαχανικά).
Πηγές:
Periago MJ, Jacob Κ, Boehm V et al. Επίδραση του λυκοπενίου και της βιταμίνης C από το χυμό ντομάτας σε βιοδείκτη οξειδωτικού στρες και φλεγμονής. Br. J Nutr 2008; 99: 137-146.
> Sesso HD1, Wang L, Ridker PM, Buring JE. Τα προϊόντα με βάση τη ντομάτα σχετίζονται με κλινικά μέτριες βελτιώσεις σε επιλεγμένους στεφανιαίου βιοδείκτες στις γυναίκες. J Nutr. 2012 Feb · 142 (2): 326-33. doi: 10.3945 / jn.111.150631. Epub 2012 Ιαν 5
Silaste ML, Alfthan Ο, Aro Α et al. Ο χυμός τομάτας μειώνει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης και αυξάνει την αντοχή στην LDL από την οξείδωση. Br J Nutr 2007, 98: 1251-1258.
Τσιτσιμπικού Γ, Τσαρούχα Κ, Κιουκία Φούγια Ν κ.ά. Συμπλήρωμα διατροφής με χυμό τομάτας σε ασθενείς με μεταβολικό σύνδρομο: μια πρόταση για την ανακούφιση των επιβλαβών κλινικών παραγόντων. Food Chem Toxicol 2014, 74: 9-13
Φυσικό πρότυπο. (2014). Λυκοπένιο [Μονογραφία]. Ανακτήθηκε από το http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-lycopene.asp