Οι δοκιμές ευαισθησίας τροφίμων προσφέρουν βασικές πληροφορίες;
Είχα ρευματοειδή αρθρίτιδα για σχεδόν 40 χρόνια. Διαγνώσθηκα όταν ήμουν πρωτοετής φοιτητής. Μιλήστε για το γεγονός ότι το καλάθι με μήλο σας έχει γυρίσει ανάποδα. Έχω δει το μερίδιό μου από γιατρούς - πρωταρχικούς γιατρούς, ρευματολόγους , ορθοπεδικούς χειρούργους, γιατρούς για τον πόνο και ακόμη και νευρολόγο. Έχω πάρει το μερίδιό μου από χάπια, είχα περισσότερες ενέσεις και χειρουργικές επεμβάσεις από ό, τι με νοιάζει για να μετρήσω, και ζεύγη θεραπευτικών αγωγών περιοδικά για να βοηθήσω στη διαχείριση της νόσου.
Μέσα από όλα τα σκαμπανεβάσματα, μπορώ να πω ειλικρινά ότι είμαι πάντα ένας συμμορφούμενος ασθενής. Ήξερα ότι οι γιατροί μου έδιναν την καλύτερη βολή τους στην ανακούφιση του πόνου (χωρίς λογοπαίγνιο), γι 'αυτό θεώρησα απαραίτητο να συμμορφωθώ.
Πρόσφατα, ο γιατρός μου πρωτοβάθμιας φροντίδας διέταξε αίμα για ευαισθησία στα τρόφιμα. Δεν έχω προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, οπότε δεν ήμουν απολύτως βέβαιος γιατί δοκιμάστηκα, αλλά φάνηκε ακίνδυνος. Τα αποτελέσματα έδειξαν υψηλή ευαισθησία στη γλουτένη και ήπια ευαισθησία σε πολλά άλλα πράγματα. γάλα, σοκολάτα, ντομάτα, ασπράδι αυγού. Είχα διαβάσει την έκθεση του εργαστηρίου ότι η δοκιμή είναι μια κατευθυντήρια γραμμή αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για τη διάγνωση τροφικής αλλεργίας ή ιατρικής πάθησης. Ρώτησα τον γιατρό γι 'αυτό. Ο γιατρός μου είπε ότι η FDA θα έλεγε ότι αυτές οι δοκιμές είναι πειραματικές, αλλά ο γιατρός τόνισε ότι το αποτέλεσμα μου για ευαισθησία γλουτένης ήταν πολύ υψηλό. Ήμουν πολύ συγκεχυμένη. Εάν τα αποτελέσματα δεν έπρεπε να χρησιμοποιηθούν για διαγνωστικούς σκοπούς και δεν είχα πεπτικά συμπτώματα, ποιο ήταν το σημείο να το γνωρίζω αυτό;
Μιλήσαμε περισσότερο και εκτός από τη λέξη "χωρίς γλουτένη", άκουσα λέξεις όπως "λειτουργικά τρόφιμα" και " διαρρήξεις στο έντερο " - δημοφιλείς λέξεις buzz που φαίνεται να έχουν πάρει για "χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες" και "χωρίς λιπαρά". Πληροφορήθηκα ότι υπήρχε μια άλλη, πιο εκτεταμένη (και δαπανηρή) δοκιμή που θα μπορούσε να αξιολογήσει το αίμα μου για ευαισθησία σε 154 τρόφιμα.
Το αποτέλεσμα θα έδειχνε ποια τρόφιμα ήταν καλά ή κακά για το σώμα μου. Η πρώτη μου τάση ήταν να το κάνω και να μάθω τα "καλά" τρόφιμα. Αλλά, έκανα περισσότερη έρευνα και διαπίστωσα ότι τρώω μόνο 11 από τα 154 τρόφιμα όπως είναι!
Ενώ αισθάνθηκα σύγχυση όταν ήρθα σπίτι από τον γιατρό, δεν ήμουν σίγουρος τι ακριβώς είχε το μυαλό μου γυρίζοντας. Θέλω να πω, ξέρω ότι τρώω το μερίδιό μου από πρόχειρο φαγητό. Ξέρω ότι μια αντιφλεγμονώδης διατροφή είναι υγιής για κανέναν. Γνωρίζω για τη δίαιτα εξάλειψης για ανθρώπους που υποψιάζονται ότι έχουν ευαισθησία στα τρόφιμα ή αλλεργία. Αλλά, γιατί, μετά από όλα αυτά τα χρόνια, εστιάζουμε ξαφνικά στη γλουτένη, στο διαρρηγνυόμενο έντερο και στη λειτουργική τροφή; Γιατί αισθανόμουν ότι το πεδίο και η κατεύθυνση της φροντίδας μου μετατοπίζονταν; Για να προσθέσω τη σύγχυση μου, ο γιατρός μου παραδέχτηκε ότι η δική του εξέταση αίματος έδειξε υψηλή ευαισθησία στη γλουτένη αλλά αποφάσισε να μην πάει χωρίς γλουτένη. Λοιπόν, γιατί αυτή η επείγουσα περίπτωση μου; Ίσως, αν ήμουν πρόσφατα διαγνωσμένη, θα άκουγα πολύ πιο προσεκτικά. Αλλά, μετά από 38 χρόνια, η απλή πρόταση να αποφύγω μερικά από τα αγαπημένα μου τρόφιμα ήταν τρομακτική. Είπα ότι θα μιλήσω για το αποτέλεσμα της δοκιμής με τον ρευματολόγο μου, αλλά ο κύριος γιατρός μου το αποθάρρυνε επειδή "ο ρευματολόγος δεν ασχολείται με τη λειτουργική τροφή".
Σε εκείνο το σημείο, ήξερα ότι ήθελα απλώς ένα πιάτο σπαγγέτι, ρολά δείπνο, και μια μεγάλη σοκολάτα brownie!
Αλλά σοβαρά, υπάρχει μεγάλη έμφαση στην ύπαρξη γλουτένης; Ή μήπως είναι αυτός ο σύνδεσμος που λείπει όλα αυτά τα χρόνια; Αποφάσισα να κάνω τη δική μου έρευνα στο διαδίκτυο και να δούμε τι λένε πολύ-σεβαστοί πόροι για τη γλουτένη και τη ρευματοειδή αρθρίτιδα.
Buzz Σχετικά με τη δίαιτα χωρίς γλουτένη
Γλουτένη: 5 πράγματα που πρέπει να ξέρετε (CNN.com)
Γιατί χάνουμε τα δισεκατομμύρια σε τρόφιμα χωρίς γλουτένη. (Time.com)
Είναι ένας τρόπος ζωής χωρίς γλουτένη ή μια διατροφή; (ΗΠΑ σήμερα)
Το αγόρι με ένα αγκάθι στις αρθρώσεις του. (Νιου Γιορκ Ταιμς)
Γλουτένη: Αυτό που δεν ξέρεις μπορεί να σε σκοτώσει (Huffington Post)
Βασικές πληροφορίες σχετικά με την ευαισθησία στη γλουτένη και χωρίς γλουτένη
Ευαισθησία στη γλουτένη Κίνδυνοι για την υγεία και συνδέσεις με άλλους όρους. (Κοιλιοκάκη & ευαισθησία γλουτένης,)
Ευαισθησία στη γλουτένη. (Κοιλιοκάκη & ευαισθησία γλουτένης,)
Δοκιμές ευαισθησίας στη γλουτένη. (Κοιλιοκάκη & ευαισθησία γλουτένης,)
Γιατί δεν πηγαίνω απλώς χωρίς γλουτένη; (Διαγνωστικά αναζήτησης)
Πώς να πάτε χωρίς γλουτένη. (Κοιλιοκάκη & ευαισθησία γλουτένης,)
Βγάζετε τη γλουτένη. (Δημοσιεύσεις Υγείας του Χάρβαρντ)
Έρευνες σχετικά με τη γλουτένη και τη ρευματοειδή αρθρίτιδα
Η βήτα διατροφή χωρίς γλουτένη προκαλεί μειωμένα επίπεδα LDL και οξειδωμένου LDL και αυξημένα αθηροπροστατευτικά φυσικά αντισώματα κατά της φωσφορυλοχολίνης σε ασθενείς με ρευματοειδή αρθρίτιδα. (Έρευνα και Θεραπεία της Αρθρίτιδας)
Μια βόγκαν διατροφή χωρίς γλουτένη βελτιώνει τα σημάδια και τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας: Οι επιδράσεις στην αρθρίτιδα συσχετίζονται με τη μείωση των αντισωμάτων στα αντιγόνα τροφίμων. (Rheumatology)
Γλουτένη και το μικρό έντερο στη ρευματοειδή αρθρίτιδα. (Το περιοδικό της αμερικανικής ιατρικής ένωσης)
Η κατώτατη γραμμή
Τα άρθρα που έχω επισημάνει είναι μια δειγματοληψία του πλούτου των πληροφοριών σχετικά με την ευαισθησία της γλουτένης που μπορεί να βρεθεί σε απευθείας σύνδεση. Το ακόλουθο απόσπασμα από το blog του Huffington Post αντήχησε μαζί μου. Ο Mark Hyman, MD, δήλωσε: "Υπό το πρίσμα της νέας έρευνας σχετικά με τους κινδύνους ευαισθησίας στην γλουτένη χωρίς πλήρη εμφάνιση κοιλιοκάκης, θεωρώ ότι οποιαδήποτε αύξηση των αντισωμάτων είναι σημαντική και άξια μιας δοκιμής για την απομάκρυνση της γλουτένης. η απουσία θετικής εντερικής βιοψίας που δείχνει ότι η βλάβη είναι "ψευδώς θετικά" .Αυτό σημαίνει ότι η εξέταση είναι θετική αλλά πραγματικά δεν είναι σημαντική.Δεν μπορούμε να πούμε αυτό.Το θετικό είναι θετικό και, όπως συμβαίνει με όλες τις ασθένειες, υπάρχει μια συνέχεια από την ήπια ευαισθησία της γλουτένης έως την πλήρη εμφάνιση κοιλιοκάκης.Αν τα αντισώματα σας είναι αυξημένα, θα πρέπει να πάτε από τη γλουτένη και να ελέγξετε εάν αυτό οδηγεί σε προβλήματα υγείας σας ».
Τρία πράγματα είναι σίγουρα. Πρώτον, η απαλλαγμένη από γλουτένη δεσμεύεται. Δεύτερον, θα πρέπει να διατηρήσετε τις προσδοκίες σας ρεαλιστικές. Τρίτον, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας προτού κάνετε σημαντικές διαιτητικές αλλαγές. Δεν έχω ακόμη αναλάβει τη δέσμευση, αλλά αν το κάνω, θα αναφέρω τα αποτελέσματα - ειδικά εάν η χρήση γλουτένης αποδεικνύεται επωφελής.