Θυμηθείτε πότε ξεκίνησαν να εμφανίζονται τα μικρά κίτρινα πακέτα γλυκαντικών δίπλα στα ροζ και μπλε πακέτα στο τοπικό εστιατόριο; Λοιπόν, από την εμπορική της εισαγωγή το 1999, η Splenda έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα για να πάρει πάνω από το 62 τοις εκατό του μεριδίου αγοράς των ΗΠΑ για τα τεχνητά γλυκαντικά.
Αλλά, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τη Splenda; Είναι ασφαλές για άτομα με διαβήτη ;
Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τις απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις και πολλά άλλα.
Τι είναι η Splenda;
Το Splenda παρασκευάζεται από την τεχνητή γλυκαντική σουκραλόζη που έχει εγκριθεί από την FDA. Η FDA επανεξέτασε πάνω από 110 μελέτες σε ανθρώπους και ζώα σχετικά με τη σουκραλόζη, πριν εγκρίνει την ασφάλεια για κατανάλωση. Στην επανεξέτασή της, περιελάμβανε μελέτες που αναζητούσαν συνδέσμους με τον καρκίνο και τα αναπαραγωγικά και μηλογικά θέματα. Δεν βρέθηκαν.
Ένα μεμονωμένο πακέτο 1g Splenda έχει τεχνικά 3,3 θερμίδες, ωστόσο, αυτός ο αριθμός είναι αρκετά χαμηλός ώστε να θεωρείται "χωρίς θερμίδες", σύμφωνα με τους νόμους περί σήμανσης του FDA. Είναι ενδιαφέρον ότι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες προέρχεται στην πραγματικότητα από παράγοντες αύξησης του όγκου που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του Splenda, όχι της σουκραλόζης.
Όπως και με άλλα τεχνητά γλυκαντικά, η Splenda είναι έντονα γλυκιά. Στην πραγματικότητα, η σουκραλόζη είναι 600 φορές πιο γλυκιά από την επιτραπέζια ζάχαρη.
Στις ΗΠΑ, το Splenda χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε πολλά προ-γλυκαμένα ποτά και τρόφιμα. Μπορεί να αγοραστεί ως μεμονωμένα πακέτα ή μεγαλύτερα συσκευασμένα κοκκάλια, τόσο σε λευκές όσο και σε καφέ μορφές ψησίματος ζάχαρης.
(Αν έχετε τσάι στην λίμνη στο Ηνωμένο Βασίλειο, μπορείτε επίσης να βρείτε το Splenda διαθέσιμο σε μορφή δισκίου.)
Ποια τρόφιμα χρησιμοποιούν το Splenda;
Πολλές τροφές «χωρίς ζάχαρη» και «μειωμένες θερμίδες» χρησιμοποιούν τεχνητά γλυκαντικά για να προσθέσουν μια γλυκιά γεύση χωρίς να προσθέσουν επιπλέον υδατάνθρακες ή γραμμάρια ζάχαρης. Το Splenda, με τη μορφή σουκραλόζης, είναι ένα από τα τεχνητά γλυκαντικά που χρησιμοποιείται.
Εάν αναρωτιέστε αν ένα προϊόν περιέχει Splenda, διαβάστε τη λίστα συστατικών και αναζητήστε τη λέξη "σουκραλόζη".
Ποιες είναι οι επιπτώσεις στην υγεία των τεχνητών γλυκαντικών;
Τα τεχνητά γλυκαντικά έχουν εξεταστεί προσεκτικά για πιθανές ανησυχίες για την υγεία. Και, υπάρχουν αντικρουόμενες αποδείξεις για το αν πράγματι βοηθούν ή βλάπτουν τη διατήρηση του βάρους, ειδικά όταν πρόκειται για ποτά διατροφής. Η έρευνα δείχνει όλο και περισσότερο ότι η κατανάλωση αλκοόλ διατροφής συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2, παχυσαρκίας και μεταβολικού συνδρόμου.
Είναι η Splenda καλή επιλογή για άτομα με διαβήτη;
Όσον αφορά τον διαβήτη, η Splenda είναι μια επιλογή υποκατάστατου ζάχαρης που έχει βρεθεί ότι έχει μικρή επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ενώ γεμίζετε το ντουλάπι σας με προϊόντα ειδικά για το διαβήτη που παρασκευάζονται από ασφαλή εναλλακτικά γλυκαντικά, όπως το Splenda, δεν είναι απαραίτητο, ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα προϊόντα για να έχετε μεγαλύτερη ευελιξία όταν πρόκειται για προγραμματισμό διαβητικών γευμάτων.
Επίσης, όπως και με άλλα τρόφιμα και διαβήτη, το κύριο πράγμα που πρέπει να υπολογίσετε είναι ο συνολικός αριθμός των υδατανθράκων που καταναλώνετε σε οποιοδήποτε γεύμα, σνακ ή ποτό. Ακριβώς επειδή κάτι είναι ετικέτα χωρίς ζάχαρη ή έχει Splenda σε αυτό, δεν σημαίνει ότι είναι χωρίς υδατάνθρακες.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις ετικέτες και παράγοντας τον συνολικό αριθμό των υδατανθράκων στο γεύμα σας.
Πηγές:
Grotz, V Lee, et αϊ. «Έλλειψη της επίδρασης της σουκραλόζης στην ομοιόσταση της γλυκόζης σε υποκείμενα με διαβήτη τύπου 2». Εφημερίδα της Αμερικανικής Διαιτολογικής Εταιρείας. 103 (12): 1607-12.
Jing Ma, et αϊ. "Επίδραση του τεχνητού γλυκαντικού, σουκραλόζη, στην αφαίρεση των γαστρικών και την απελευθέρωση ορμόνης ινκρετίνης σε υγιή άτομα". American Journal of Physiology - Φυσιολογία του γαστρεντερικού ήπατος. 2009; 296 (4): G735-739.