Είναι η Splenda ασφαλής υποκατάστατης ζάχαρης σε μια δίαιτα πρόληψης του καρκίνου;
Το τεχνητό γλυκαντικό Splenda (σουκραλόζη) προκαλεί καρκίνο; Είναι ασφαλές υποκατάστατο της ζάχαρης σε μια δίαιτα πρόληψης του καρκίνου;
Εάν κάνετε google την ερώτηση "Η Splenda προκαλεί καρκίνο" θα λάβετε απαντήσεις λέγοντας τόσο ναι όσο και όχι. Μερικά άρθρα παραθέτουν μελέτες που διαπίστωσαν λευχαιμία σε ποντίκια και λένε ναι. Αντίθετα, μπορείτε να διαβάσετε μελέτες που υποστηρίζουν ότι το Splenda δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου και είναι ασφαλές, ακόμη και σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
Ποια απάντηση είναι σωστή;
Τι είναι η Splenda (σουκραλόζη);
Το Splenda, γνωστό με τη γενική ονομασία σουκραλόζη, είναι ένα μη θρεπτικό γλυκαντικό που είναι 600 φορές πιο γλυκό από το επιτραπέζιο σάκχαρο. Εγκρίθηκε για πρώτη φορά το 1998 ως υποκατάστατο ζάχαρης επιτραπέζιου τύπου και το 1999 εγκρίθηκε ως γενική γλυκαντική ουσία. Σήμερα, η Splenda εκτιμάται ότι είναι παρούσα σε τουλάχιστον 4500 διαφορετικά προϊόντα που κυμαίνονται από επιδόρπια σε σιρόπι και διατίθεται σε τουλάχιστον 80 χώρες.
Η σουκραλόζη παρασκευάζεται αρχίζοντας με κανονικό λευκό σάκχαρο (σακχαρόζη). Η διαφορά είναι ότι στο τεχνητό γλυκαντικό αντικαθίστανται τρεις δεσμοί υδρογόνου-οξυγόνου με άτομα χλωρίου. Αν και υπήρξε δημοσιότητα σχετικά με τα άτομα χλωρίου στην ένωση (δεδομένου ότι το χλώριο μπορεί να αποτελεί παράγοντα κινδύνου για τον καρκίνο) αυτά τα άτομα χλωρίου δεν υπάρχουν σε μια μορφή που προκαλεί ανησυχία.
Η σουκραλόζη αλληλεπιδρά με τα νευρικά κύτταρα (χημειοϋποδοχείς) στην πεπτική οδό που παίζουν ρόλο στην ερμηνεία του εγκεφάλου μας μια γλυκιά αίσθηση γεύσης.
Εάν συγχέεται από τα διάφορα υποκατάστατα ζάχαρης που διατίθενται σήμερα, υπάρχει μια σύγκριση των τεχνητών γλυκαντικών που χρησιμοποιούνται σήμερα στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Η διαμάχη για τα τεχνητά γλυκαντικά
Σίγουρα υπήρξε διαμάχη γύρω από υποκατάστατα ζάχαρης. Το στίγμα του καρκίνου που περιβάλλει τα τεχνητά γλυκαντικά πιστεύεται ότι προέρχεται από τη δεκαετία του 1970 όταν οι εργαστηριακοί αρουραίοι εμφάνισαν καρκίνο της ουροδόχου κύστης κατά τη διάρκεια μιας δοκιμής σακχαρίνης.
Παρόλο που καμία περίπτωση καρκίνου σε έναν άνθρωπο έχει αναφερθεί ότι συνδέεται με τη σακχαρίνη, το στίγμα παραμένει και συνεχίζεται με την έγκριση της ασπαρτάμης (η οποία πιθανότατα προκαλεί μεγαλύτερη ανησυχία από τη Splenda).
Από την άλλη πλευρά της εξίσωσης είναι μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνει ο μέσος Αμερικανός - σύμφωνα με πληροφορίες 22 κουταλάκια του γλυκού καθημερινά σε συνδυασμό με την αύξηση των ποσοστών παχυσαρκίας και διαβήτη.
Θα μπορούσαμε να συμπληρώσουμε ένα μυθιστόρημα με μερικά από τα επιχειρήματα και από τις δύο πλευρές, αλλά για τους σκοπούς μας εδώ, θα δούμε μόνο τη Splenda (σουκραλόζη) και αυτό που έχουμε μάθει για το αν μπορεί να προκαλέσει καρκίνο ή να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας που αυξάνουν κίνδυνος καρκίνου.
Κατανόηση της καρκινογένεσης / γονοτοξικότητας
Πριν συζητήσετε τις μελέτες, είναι χρήσιμο να ορίσετε μερικούς όρους. Η καρκινογένεση αναφέρεται στην ικανότητα μιας ουσίας να προκαλεί καρκίνο. Η γονιδιοτοξικότητα είναι ένας παρόμοιος όρος. Αναφέρεται στην ικανότητα μιας ουσίας να βλάπτει γονίδια (γονίδια εντός του DNA που βρίσκονται στον πυρήνα κάθε κελιού).
Ο καρκίνος συνήθως ξεκινά όταν μια σειρά γονιδιακών μεταλλάξεων και άλλων γενετικών βλαβών προκαλεί ένα κύτταρο να διαιρείται και να εξέρχεται από τον έλεγχο. Με άλλα λόγια, η γονιδιοτοξικότητα (η ικανότητα να βλάπτεται τα γονίδια) που καθιστά συνήθως μια ουσία καρκινογόνο.
Η κανονιστική απάντηση για το κατά πόσο η σπλήνα προκαλεί καρκίνο
Είναι σημαντικό, αρχίζοντας με την απόφαση της ρυθμιστικής επιτροπής για το αν η Splenda μπορεί να προκαλέσει καρκίνο.
Με βάση περισσότερες από 110 μελέτες (φυσικοχημικές και φαρμακοκινητικές / τοξικοκινητικές μελέτες), στο εργαστήριο, στα ζώα και στους ανθρώπους, η Splenda θεωρείται ασφαλής. Η FDA ενέκρινε τη χρήση της σουκραλόζης για χρήση στην αγορά των καταναλωτών χωρίς περιορισμούς.
Επιπλέον, διαπιστώθηκε ότι μελέτες που αξιολογούν τους μεταβολίτες (προϊόντα διάσπασης της σουκραλόζης καθώς μεταβολίζεται από το σώμα) δεν έχουν καρκινογόνο δυναμικό. Συνολικά, διαπιστώθηκε ότι η σουκραλόζη δεν έχει δυνατότητα καρκινογένεσης ή γονιδιοτοξικότητας, ακόμη και σε υψηλές δόσεις τόσο σε μελέτες in vitro όσο και in vivo . Οι in vitro μελέτες αναφέρονται σε εκείνες που πραγματοποιούνται στο εργαστήριο συνήθως σε ένα πιάτο, ενώ in vitro μελέτες αξιολογούν τον τρόπο με τον οποίο μια ουσία αλληλεπιδρά στο σώμα είτε των πειραματόζωων είτε των ανθρώπων.
Η Splenda (Sucralose Cause Cancer - Οι Μελέτες
Έχουμε ακούσει τι έχει να πει ο FDA, αλλά ας μιλήσουμε για το τι λένε οι μελέτες, τι δεν λένε και τι δεν έχει μελετηθεί ώστε να μπορέσετε να κάνετε τη δική σας εκπαιδευμένη απόφαση σχετικά με το αν θέλετε ή όχι συμπεριλάβετε το Splenda στη διατροφή σας.
Οι περισσότερες μελέτες δεν έδειξαν καμία αύξηση του κινδύνου για καρκίνο με το Splenda, με εξαίρεση μια μελέτη του 2016 στην Ιταλία. Σε αυτή τη μελέτη εξετάζοντας την επίδραση της σουκραλόζης σε ελβετικά ποντίκια, βρέθηκε ότι τα αρσενικά ποντίκια που εκτέθηκαν σε υψηλότερες δόσεις σουκραλόζης είχαν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης λευχαιμίας. Μια μελέτη παρακολούθησης από τον κατασκευαστή απέτυχε να δείξει αυτή τη σχέση, αλλά τι έλεγξε η μελέτη;
Η μελέτη Splenda (σουκραλόζη) και λευχαιμία εξέτασε ποντίκια που έλαβαν σουκραλόζη σε τρεις διαφορετικές δόσεις που ξεκίνησαν in utero (προγεννητικά) και συνεχίστηκαν καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής τους. Σε δόσεις ισοδύναμες με τις συνήθεις δόσεις στον άνθρωπο δεν υπήρχε αυξημένος κίνδυνος λευχαιμίας. Υπήρχε, ωστόσο, μια συσχέτιση σε δόσεις περίπου ισοδύναμες με το τετραπλάσιο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε ανθρώπους όταν χρησιμοποιήθηκαν καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους.
Μια τέτοια μελέτη είναι δύσκολο να ερμηνευθεί. Βεβαίως, οι περισσότεροι ενήλικες δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσουν τέσσερις φορές την συνιστώμενη μέγιστη ποσότητα σουκραλόζης κάθε μέρα της ζωής τους. Αλλά τι ποσό είναι ασφαλές; Σε γενικές γραμμές, πιστεύεται ότι δεν υπάρχει κανένα ασφαλές όριο σε ένα καρκινογόνο παράγοντα. Αυτή είναι και μια μόνο μελέτη - αν και σχετικά μεγάλη σε σύγκριση με άλλες μελέτες.
Σε σύγκριση με πολλούς παράγοντες κινδύνου στη ζωή μας, αν αυτό σημαίνει αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο, είναι μάλλον μικρό σε σχέση με άλλους παράγοντες κινδύνου που εκθέτουμε καθημερινά. Για παράδειγμα, πιστεύεται ότι η έκθεση στο ραδόνιο προκαλεί 27.000 θανάτους από καρκίνο του πνεύμονα ετησίως (υπάρχουν περίπου 40.000 θάνατοι που σχετίζονται με τον καρκίνο του μαστού) αλλά πολλοί άνθρωποι δεν έχουν πάρει το χρόνο να αγοράσουν ένα κιτ δοκιμών για δέκα δολάρια για να μάθουν εάν το σπίτι τους είναι ένα πρόβλημα.
Σακχαρόζη (σουκραλόζη) και φλεγμονώδης νόσος του εντέρου
Εκτός από τον κίνδυνο καρκίνου, η σουκραλόζη έχει βρεθεί ότι έχει μερικές ενέργειες ανησυχίας στο πεπτικό σύστημα. Με άλλα λόγια, δεν είναι "αδρανές" ή εντελώς ανενεργό. Δεδομένου ότι το άρθρο αυτό εξετάζει τον πιθανό κίνδυνο καρκίνου, θα εμμείνουμε στα ευρήματα που θα μπορούσαν ενδεχομένως να έχουν συνέπειες για τον σχηματισμό καρκίνου - ακόμα και αν βρίσκονται σε απόσταση.
Το Splenda (σουκραλόζη) φαίνεται να μειώνει τον αριθμό των "καλών" βακτηριδίων στο έντερο. Μαθαίνουμε ότι η ύπαρξη αρκετών καλών βακτηρίων στο έντερο είναι τόσο σημαντική ή πιο σημαντική από το να έχουμε "κακά" βακτήρια στο έντερο. Δεν είναι βέβαιο αν αυτό έχει κάποια σημασία ή εάν σχετίζεται με ένα άλλο εύρημα - ότι η σουκραλόζη είναι ένας παράγοντας κινδύνου για τη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου. Πρέπει να καταστήσουμε σαφές μπροστά ότι λέγοντας ότι κάτι είναι ένας παράγοντας κινδύνου δεν σημαίνει ότι είναι μια αιτία. Για παράδειγμα, η μεγαλύτερη ηλικία αποτελεί παράγοντα κινδύνου για πολλούς καρκίνους, αλλά δεν αποτελεί αιτία καρκίνου. Η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD) περιλαμβάνει καταστάσεις όπως η νόσος του Crohn και η ελκώδης κολίτιδα.
Γνωρίζουμε ότι οι φλεγμονώδεις ασθένειες του εντέρου αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου Επιπλέον, κάποιες θεραπείες για το IBD αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου . Γνωρίζοντας αυτό δεν μπορούμε να πηδήξουμε αναγκαστικά στο συμπέρασμα ότι η σουκραλόζη μπορεί να προκαλέσει καρκίνο (με προδιάθεση στην ΙΒϋ η οποία με τη σειρά της προδιαθέτει κάποιον σε καρκίνο) αλλά είναι ακόμα σημαντικό να θέτουμε αυτή την ερώτηση.
Το Splenda μπορεί να αυξήσει την όρεξη και να επηρεάσει την παχυσαρκία
Ίσως είστε εξοικειωμένοι με μια μελέτη που συγκλόνισε τα ηχητικά κύματα: η σόδα που περιέχει τεχνητά γλυκαντικά μπορεί στην πραγματικότητα να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας. Πολλές μελέτες έχουν εξετάσει τα τεχνητά γλυκαντικά για την απώλεια βάρους και αν και δεν υπάρχει χρόνος για να το αντιμετωπίσει εδώ, η Splenda (σουκραλόζη) βρέθηκε να αυξάνει την όρεξη σε τουλάχιστον μία μελέτη. Δεδομένου ότι η παχυσαρκία είναι ένας ισχυρός παράγοντας κινδύνου για τον καρκίνο (σχεδόν επικεφαλής τώρα με το κάπνισμα) και ο διαβήτης (που συχνά σχετίζεται με την παχυσαρκία) αποτελεί έναν ανεξάρτητο παράγοντα κινδύνου για τον καρκίνο, αυτό είναι ένα σημαντικό θέμα που πρέπει να εξεταστεί διεξοδικότερα.
Το συμπέρασμα ότι η σουκραλόζη μπορεί να αυξήσει την όρεξη είναι αρκετά ειρωνικό δεδομένου ότι η ένωση χρησιμοποιείται συχνά για να αποφευχθούν οι θερμίδες που σχετίζονται με τη ζάχαρη. Η πραγματική ανησυχία, ωστόσο, είναι ότι ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει πάρα πολύ ζάχαρη και η παχυσαρκία έχει γίνει σχεδόν επιδημική.
Splenda (σουκραλόζη) και θερμότητα
Έχουν διεξαχθεί μελέτες ασφάλειας που εξετάζουν τα αποτελέσματα και τη σταθερότητα της σουκραλόζης υπό κανονικές συνθήκες χρήσης. Ορισμένοι ερευνητές ζήτησαν την ερώτηση: "Τι συμβαίνει όμως εάν η σουκραλόζη εκτίθεται σε θερμότητα, όπως με το μαγείρεμα;" Σε αυτή τη ρύθμιση (ακόμη και με ήπια θέρμανση) υπάρχει λίγο περισσότερη ανησυχία. Το μαγείρεμα της σουκραλόζης σε υψηλές θερμοκρασίες δημιουργεί ενώσεις γνωστές ως χοροπροπανόλες οι οποίες είναι δυνητικά τοξικές ενώσεις.
Οικολογική επίδραση του Splenda
Δεδομένου ότι η σουκραλόζη εισέρχεται στην παροχή ύδατος και είναι παρούσα στα υπόγεια ύδατα, οι επιστήμονες προσπαθούν να μελετήσουν τι μπορεί να έχει, αν όχι, αποτέλεσμα, το οποίο μπορεί να έχει οικολογική άποψη. Αυτή τη στιγμή απλά δεν είμαστε σίγουροι.
Κατώτατη Γραμμή Υγείας και Καρκίνου Splenda (Sucralose)
Επί του παρόντος, υπάρχουν λίγες ενδείξεις ότι η σουκραλόζη που χρησιμοποιείται σε κανονικές ποσότητες και δεν θερμαίνεται συμβάλλει στον κίνδυνο του καρκίνου. Ακολουθώντας τον κανόνα "πάντα στη μετριοπάθεια", λίγο Splenda δεν αξίζει τον κόπο για όσους επιθυμούν γλυκίσματα.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, ενώ πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για το τι ακόμα δεν γνωρίζουμε για τα τεχνητά γλυκαντικά, υπάρχουν πιθανώς πολλοί άλλοι κίνδυνοι στη ζωή μας που ίσως αξίζουν περισσότερο την εστίασή μας.
Πηγές:
Berry, C., Brusick,., Cohen, S., Hardisty, J., Grotz, V., and G. Williams. Sucralose Non-Carcinogenicity: Ανασκόπηση του επιστημονικού και κανονιστικού σκεπτικού. Διατροφή και Καρκίνος . 2016. 68 (8): 1247-1261.
Κέντρο Έρευνας Καρκίνου Cesare Maltoni. Η σουκραλόζη που χορηγείται στη ζωοτροφή, ξεκινώντας προγεννητικά μέσω της διάρκειας ζωής, προκαλεί αιματοποιητικές νεοπλασίες σε αρσενικά ελβετικά ποντίκια. Διεθνής Εφημερίδα της Επαγγελματικής και Περιβαλλοντικής Υγείας . 2016. 22 (1): 7-17.
Grotz, V., και Ι. Munro. Μια επισκόπηση της ασφάλειας της σουκραζόλης. Ρυθμιστική Τοξικολογία και Φαρμακολογία . 2009. 55 (1): 1-5.
Li, R., Zheng, J., Jiang, Μ., Liu, Υ., Qin, Χ., And Χ. Wang. Αυξημένες πεπτικές πρωτεάσες και μειωμένη β-γλουκουρονιδάση σε κόπρανα αρουραίων που αντιμετωπίζονται με σουκραλόζη και σακχαρίνη - μια άλλη κρίσιμη απόδειξη ότι αυτά τα διαιτητικά χημικά μπορεί να είναι σημαντικοί αιτιολογικοί παράγοντες για τη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου. Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου . 2016. 22 (8): Ε29-30.
Schiffman, S., και Κ. Rother. Σουκραλόζη, ένα συνθετικό οργανοχλωριούχο γλυκαντικό: Επισκόπηση των βιολογικών θεμάτων. Εφημερίδα της Τοξικολογίας και της Περιβαλλοντικής Υγείας. Μέρος Β, κρίσιμες αναθεωρήσεις . 2013. 16 (7): 399-451.
Soffritti, Μ., Padovani, Μ., Tibaldi, Ε., Falcioni, L., Manservisi, F., and F. Belpoggi. Οι καρκινογόνες επιδράσεις της ασπαρτάμης: Η επείγουσα ανάγκη για κανονιστική επαναξιολόγηση. American Journal of Industrial Medicine . 2014. 57 (4): 383-97.
Wang, Q., Lin, Υ., Zhang, L. et αϊ. Η σουκραλόζη προωθεί την πρόσληψη τροφής μέσω της ανταπόκρισης της ΝΤΥ και της νευρωνικής νηστείας. Μεταβολισμός κυττάρων . 2016. 24 (1): 75-90.