Μπορεί να έχετε το αγαπημένο σας - γλυκό χαμηλό (σακχαρίνη), ίσο (ασπαρτάμη) ή ίσως σπλήνα (σουκραλόζη).
Εάν είναι νωρίς το πρωί, ίσως προτιμάτε το γλυκαντικό σας με χρώμα-κωδικοποιημένο: το ροζ, το μπλε ή το κίτρινο.
Καμία επιστημονική δημοσίευση δεν θα φράσσει ποτέ την ερώτηση με αυτόν τον τρόπο, αλλά ...
Θα μπορούσαν τεχνητά γλυκαντικά όπως η Splenda να μας σκοτώνουν αργά;
Με βάση τα διαθέσιμα στοιχεία, δεν είναι πιθανό. Ωστόσο, υπάρχουν τουλάχιστον ορισμένες ενδείξεις ότι τα τεχνητά γλυκαντικά, συμπεριλαμβανομένης της σουκραλόζης στη Splenda, μπορεί να μην είναι ο καλύτερος τρόπος για να μειώσουν τις θερμίδες - ή ακόμα χειρότερα, να μην είναι τόσο αδρανείς ούτε ακίνδυνοι όπως πίστευαν. Οι επιστήμονες εικάζουν για πιθανές συνδέσεις μεταξύ γλυκαντικών και ποικίλων χρόνιων ασθενειών, αλλά λευχαιμία;
Πρόσφατα, μια ομάδα ερευνητών με έδρα την Ιταλία σπούδασε σουκραλόζη σε ποντίκια και βρήκε μια σημαντική σύνδεση με τη λευχαιμία, έναν καρκίνο των κυττάρων που σχηματίζουν αίμα . Η συνάφεια με την ανθρώπινη υγεία είναι αυτή τη στιγμή άγνωστη, αλλά οι κατασκευαστές της Splenda αποκρίθηκαν αμέσως και ανέλαβαν ισχυρή άμυνα.
Sucralose (Splenda) στις ΗΠΑ και τον Καναδά
Η σουκραλόζη έχει χρησιμοποιηθεί στον Καναδά και στις ΗΠΑ από το 2000 περίπου και στην ΕΕ από το 2003 και βρίσκεται πλέον στα υγρά απόβλητα σε πολλά μέρη του κόσμου. Επιμένει κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας λυμάτων - τόσο πολύ ώστε οι επιστήμονες θεωρούν ότι το χρησιμοποιούν ως δείκτη για την πρόσφατη μόλυνση των υπογείων υδάτων από τα λύματα.
Είμαι ανατριχιαστικός, αλλά δεν υπάρχει εγγενής κίνδυνοι για την υγεία, σωστά;
Όπως και η σακχαρίνη, η σουκραλόζη μπορεί να αναστείλει τα βακτηρίδια του εντέρου και ορισμένοι ερευνητές λένε ότι μπορεί να έχει ακόμη πιο έντονη επίδραση στα βακτήρια του εντέρου από τη σακχαρίνη, επειδή περίπου 65 έως 95 σακραλόζη απεκκρίνεται μέσω των περιττωμάτων, αμετάβλητη.
Όταν πρόκειται για πιθανή βλάβη από τη σουκραλόζη, υπάρχουν αρκετές θεωρίες, αλλά ελάχιστα αποδεικτικά στοιχεία.
Μια θεωρία είναι ότι η σουκραλόζη μπορεί να επηρεάσει τα βακτήρια του εντέρου με τρόπο που θα μπορούσε να οδηγήσει σε απενεργοποίηση του πεπτικού ενζύμου και προβλήματα με τη λειτουργία του φραγμού του εντέρου - προβλήματα που έχουν υποβληθεί για να εξηγήσουν την αυξανόμενη συχνότητα εμφάνισης φλεγμονώδους νόσου του εντέρου ή της IBD .
Η σουκραλόζη έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον συνολικό αριθμό των βακτηρίων του εντέρου, με σημαντικά μεγαλύτερη καταστολή για "καλά βακτήρια" - για παράδειγμα, λακτοβακίλλια, διφωσφοβακτήρια - και λιγότερη αναστολή πιο επιβλαβών βακτηρίων, όπως εντεροβακτηρίων.
Δεδομένου ότι τα εκατομμύρια και τα εκατομμύρια των ανθρώπων χρησιμοποιούν τεχνητά γλυκαντικά, οποιαδήποτε ένδειξη αυξημένου κινδύνου για τον καρκίνο λαμβάνεται επίσης σοβαρά υπόψη. ενώ δεν διαπιστώθηκε αυξημένος κίνδυνος στις πολυάριθμες μελέτες που οδήγησαν στην έγκριση, οι κίνδυνοι εξακολουθούν να διερευνώνται και να παρακολουθούνται.
Η σουκραλόζη και η σύνδεση λευχαιμίας
Το 2016, μια ερευνητική ομάδα που εδρεύει στην Ιταλία δημοσίευσε αποτελέσματα από μια μεγάλη μελέτη σε ποντίκια, διαπιστώνοντας ότι σημαντική αύξηση της λευχαιμίας και των σχετικών καρκίνων αίματος εμφανίστηκαν σε αρσενικά ποντίκια που εκτέθηκαν σε σουκραλόζη καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους, ξεκινώντας από τη γέννηση.
Οι προηγούμενες μελέτες που χρηματοδοτήθηκαν από τη βιομηχανία δεν βρήκαν κάποια σχέση με τον καρκίνο. Εντούτοις, υιοθετώντας την προσέγγιση του συγγραφέα του διαβόλου, οι εκθέσεις σχετικά με τη νεώτερη μελέτη δείχνουν ότι προηγούμενες έρευνες μπορεί να έχουν δοκιμάσει λιγότερα ζώα, άρχισαν να εκθέτουν τα ζώα αρχίζοντας από την εφηβεία και όχι από τη μήτρα, και κάποια από αυτά μπορεί να έχουν λήξει νωρίτερα από την παρούσα μελέτη.
Τα ζώα στις μελέτες που υποστηρίζονται από τη βιομηχανία αναφέρθηκαν επίσης ότι είχαν λιγότερη σωματική μάζα από τους μάρτυρες, γεγονός που μπορεί να μειώσει τα ποσοστά κάποιων τύπων καρκίνου.
Ιταλική μελέτη σε ποντίκια
Η ιταλική ομάδα χρησιμοποίησε ένα μοντέλο ποντικού και αντιμετώπισε τα ποντίκια από την 12η ημέρα της κύησης καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους με την σουκραλόζη που είχε αναμειχθεί με την τροφή ποντικών: Έκαναν πέντε διαφορετικές ομάδες, δίνοντας κάθε διαφορετική συγκέντρωση σουκραλόζης σε μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) 500, 2.000, 8.000 και 16.000 ppm.
Διαπιστώθηκαν σημαντικές αυξήσεις που σχετίζονταν με τη δόση σε αρσενικά με κακοήθη όγκους και σημαντική δοσοεξαρτώμενη αύξηση αιματοποιητικής νεοπλασίας (καρκίνων αίματος) σε αρσενικά, ιδιαίτερα σε επίπεδα δόσης 2.000 ppm και 16.000 ppm.
Αυτά τα ευρήματα πρέπει να επιβεβαιωθούν και ο κίνδυνος για τους ανθρώπους σε εφικτές / εφικτές δόσεις θα πρέπει να καθοριστεί, αλλά όπως συνήγαγαν οι συντάκτες της μελέτης - χρησιμοποιώντας διαφορετικές λέξεις - θα ήταν καλή ιδέα να μάθουμε με βεβαιότητα, δεδομένου ότι εκατομμύρια και εκατομμύρια εκτίθενται.
Splenda Απαντά
Σύμφωνα με το Fox News Insider, η Splenda έχει απαντήσει στους ερευνητές πίσω από τη μελέτη, λέγοντας ότι «οι κακές διδασκαλίες και οι ακαδημαϊκές μελέτες κάνουν έντονους τίτλους και προκαλούν φόβους για την ασφάλεια».
"Οι ερευνητές έχουν πραγματοποιήσει περισσότερες από 100 επιστημονικές μελέτες σχετικά με την ασφάλεια της σουκραλόζης τα τελευταία 20 χρόνια", ανέφεραν σε δήλωση στη σελίδα τους στο Facebook.
"Όλοι έχουν δηλώσει ότι η σουκραλόζη είναι ασφαλής να απολαύσουν".
Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον για τη Σουκραλόζη
"Όταν η σουκραλόζη αρχικά εξετάστηκε για έγκριση από την FDA, το Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον (CSPI) αντιτίθεται", όπως αναφέρεται σε έναν ηλεκτρονικό πόρο του CSPI.
Μια μελέτη σε αρουραίους προφανώς έδειξε ότι η σουκραλόζη μπορεί να προκαλέσει πρόωρη συρρίκνωση του θύμου αδένα, η οποία αποτελεί μέρος του ανοσοποιητικού συστήματος. Μια μετέπειτα μελέτη δεν βρήκε κανένα πρόβλημα και οι μελέτες του κλάδου που σχεδιάστηκαν για να ανιχνεύσουν εάν η σουκραλόζη μπορεί να προκαλέσει καρκίνο στα εργαστηριακά ζώα δεν βρήκαν κανένα πρόβλημα.
"Πολλοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι η σουκραλόζη επηρεάζει αρνητικά το έντερο, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών στο επίπεδο των μικροβίων και των ενζύμων. Αυτό θα μπορούσε να έχει μια σειρά από συνέπειες, συμπεριλαμβανομένης της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου, του τρόπου με τον οποίο τα φάρμακα και άλλα χημικά απορροφώνται και μεταβολίζονται από το σώμα και τη ρύθμιση του βάρους του σώματος, οδηγώντας ενδεχομένως σε παχυσαρκία », σημειώνουν οι πηγές του CSPI.
Ο CSPI συνιστά στους καταναλωτές να αποφεύγουν τη σουκραλόζη, αλλά και την σακχαρίνη και την ασπαρτάμη. Ο πρόεδρος του CSPI Michael F. Jacobson θέτει τα πράγματα σε προοπτική ως εξής: "Ο κίνδυνος αυτός οφείλεται στην υπερκατανάλωση ζάχαρης και σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, ιδιαίτερα από σόδα και άλλα ζαχαρούχα γλυκά ποτά, από διαβήτη, καρδιακές παθήσεις και η παχυσαρκία, υπερτερεί κατά πολύ του κινδύνου καρκίνου που προκαλείται από τη σουκραλόζη και τα περισσότερα άλλα τεχνητά γλυκαντικά. "
Ο CSPI σημειώνει επίσης ότι - ακόμη και αν ληφθούν υπόψη αυτές οι ανησυχίες - τα μικρά παιδιά θα μπορούσαν να υπερβούν την "αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη" της FDA για σουκραλόζη (5 mg / kg) γλυκαντική ουσία.
"Για παράδειγμα, ένα παιδί ηλικίας 6 ετών που ζυγίζει 45 κιλά θα υπερέβαινε το όριο του FDA πίνοντας δύο ή τρεις σόδες 12 ουγγιών που περιέχουν τα τυπικά 40-60 mg σουκραλόζης ανά κουτί. Επιπλέον, η σουκραλόζη περνά στο μητρικό γάλα σε ανιχνεύσιμα γλυκά επίπεδα. "
Πηγές
Soffritti Μ, Padovani Μ, Tibaldi Ε, et αϊ. Η σουκραλόζη που χορηγείται στη ζωοτροφή, αρχίζοντας προγεννητικά κατά τη διάρκεια της ζωής, επάγει αιματοποιητικές νεοπλασίες σε αρσενικά ελβετικά ποντίκια. Int J Occup Environ Υγεία. Δημοσιευμένο online: 29 Ιαν. 2016.
Κέντρα Επιστήμης και Δημοσίου Ενδιαφέροντος. Αναφορές. ChemCuisine. Πρόσβαση στο Μάρτιο του 2016.
Schiffman SS, Rother KI. Σουκραλόζη, ένα συνθετικό οργανοχλωριούχο γλυκαντικό: Επισκόπηση των βιολογικών θεμάτων. Εφημερίδα της Τοξικολογίας και Περιβαλλοντικής Υγείας Μέρος Β, κρίσιμες ανασκοπήσεις . 2013 · 16 (7): 399-451.
Robertson WD, Van Stempvoort ΟΚ, Spoelstra J, et αϊ. Η υποβάθμιση της σουκραλόζης στα υπόγεια ύδατα και οι συνέπειες για την ηλικία που χρονολογείται από μολυσμένα υπόγεια ύδατα. Water Res. 2016, 88: 653-60.
Qin X. Τι έκανε τον Καναδά να γίνει μια χώρα με την υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης φλεγμονώδους νόσου του εντέρου: Θα μπορούσε να είναι η σουκραλόζη ο ένοχος; Μπορεί το J Gastroenterol . 2011, 25 (9): 511.