Τρόφιμα της εβδομάδας - ένα για να αποφύγετε: Ασπαρτάμη
Έχετε ακούσει πιθανώς πολλούς ισχυρισμούς σχετικά με το πώς η ασπαρτάμη, το τεχνητό γλυκαντικό που πωλείται ως NutraSweet και Equal, είναι κακό για την υγεία σας. Πολλά από αυτά είναι η φήμη και η διαφημιστική εκστρατεία χωρίς επιστημονική στήριξη και μερικά από αυτά αντικρούονται άμεσα από την έρευνα. Ωστόσο, για εκείνους από εμάς με ινομυαλγία και χρόνιο σύνδρομο κόπωσης , αυτό θα μπορούσε να είναι μια ουσία τροφίμων που πρέπει να αποφεύγεται.
Έχουμε μια αξιόπιστη έρευνα που δείχνει δυνητικά επιβλαβείς επιδράσεις της ασπαρτάμης που έχουν ιδιαίτερη σημασία για εμάς. Σύμφωνα με μελέτες, η ασπαρτάμη:
- Μπορεί να ενεργοποιήσει τους υποδοχείς NMDA (υποδοχείς πόνου) στο νωτιαίο μυελό και να συμβάλει στην κεντρική ευαισθητοποίηση . (Κατά ειρωνικό τρόπο, η ασπαρτάμη μελετάται σε συνδυασμό με ορισμένα φάρμακα ως δολοφόνο για τον πόνο εξαιτίας αυτού του αποτελέσματος.)
- Μπορεί να μειώσει τα επίπεδα ντοπαμίνης, τα οποία έχουν ήδη μειωθεί σε πολλά άτομα με αυτές τις καταστάσεις.
- Μπορεί να εμπλέκεται σε ορισμένες ψυχικές διαταραχές, σε διαταραγμένη μάθηση και συναισθηματική λειτουργία. Δεν έχουμε στοιχεία που να δείχνουν ότι αυτό είναι χειρότερο για εμάς παρά για υγιείς ανθρώπους, αλλά έχουμε ήδη αρκετά προβλήματα σε αυτούς τους τομείς. (Η ινομυαλγία και το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης δεν είναι διανοητικές, αλλά ορισμένες κοινές συννοσηρότητες είναι αυτές)
- Μπορεί να συμβάλει στα συμπτώματα της ινομυαλγίας σε ένα υποσύνολο ασθενών με αλλεργίες. Σε μια μικρή μελέτη, η αφαίρεση ασπαρτάμης και γλουταμινικού νατρίου από τη διατροφή βελτίωσε σημαντικά τα συμπτώματα.
Πολλοί άνθρωποι με αυτές τις καταστάσεις και επίσης πολλοί γιατροί λένε ότι έχουν δει μεγάλες βελτιώσεις από την εξάλειψη της ασπαρτάμης. Αποφάσισα πριν από αρκετά χρόνια να το αποφύγω, αλλά δεν το έχω φάει πολύ για να ξεκινήσω έτσι ώστε να μην παρατηρήσω καμία αλλαγή.
Η ασπαρτάμη μπορεί να είναι δύσκολο να αποφευχθεί, ειδικά αν τρώτε «ελαφρά» προϊόντα «μειωμένων θερμίδων» ή «χωρίς ζάχαρη».
Είναι σε πράγματα όπως σόδες δίαιτας, μινύματα αναπνοής χωρίς ζάχαρη, παγωτό χαμηλών θερμίδων και πληθώρα άλλων επεξεργασμένων τροφίμων. Ευτυχώς, είναι εύκολο να εντοπίσετε μια ετικέτα.
Φωτογραφία © Michael Hitoshi / Getty Images