Η νόσος του Hamburger μπορεί να συμβεί μετά την κατανάλωση τροφίμων που έχουν μολυνθεί από E.coli
Το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS), που μερικές φορές αναφέρεται ως ασθένεια χάμπουργκερ, είναι μια απειλητική για τη ζωή κατάσταση που βλάπτει τα νεφρά. Το HUS καταστρέφει τα κύτταρα πήξης (θρομβοπενία) και τα ερυθρά αιμοσφαίρια (αιμολυτική αναιμία). Η καταστροφή αυτών των κυττάρων προκαλεί συσσώρευση στα μικρά αιμοφόρα αγγεία και σωληνάρια των νεφρών, γεγονός που οδηγεί σε νεφρική ανεπάρκεια - στα νεφρά που κλείνουν.
Το HUS συνήθως προσβάλλει παιδιά ηλικίας από 1 έως 10 ετών, αλλά μπορεί να εμφανιστεί και σε ενήλικες. HUS επηρεάζει περίπου δύο στους 100.000 ανθρώπους.
Αιμολυτικό Ουραιμικό Σύνδρομο και Ε. Coli
Το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο εμφανίζεται συχνά μετά από ένα άτομο που έχει μολυνθεί με το στέλεχος O157: H7 του E.coli, το οποίο συλλέγεται συνήθως από μολυσμένα τρόφιμα ή νερό. Οι λοιμώξεις με αυτό το στέλεχος του Ε. Coli είναι ψευδώνυμο ασθένεια χάμπουργκερ επειδή το στέλεχος μπορεί να βρεθεί σε κόκκινο κρέας που δεν έχει ψηθεί. Άλλα στελέχη του E.coli μπορεί επίσης να προκαλέσουν HUS.
Το HUS μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε απάντηση σε άλλα μικρόβια, εγκυμοσύνη ή ορισμένα φάρμακα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η αιτία μπορεί να είναι απροσδιόριστη. Όταν οι ενήλικες έχουν HUS, είναι συνήθως οφείλεται σε κάτι άλλο από την τροφική ασθένεια. Η γενετική σας μπορεί επίσης να είναι σε εξέλιξη, προκαλώντας άτυπο αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο - μια κληρονομική κατάσταση.
Συμπτώματα
Το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο εμφανίζεται μετά από γαστρεντερική γαστρεντερίτιδα που μπορεί να περιλαμβάνει έμετο, πυρετό και αιμορραγική διάρροια.
Δύο έως 14 ημέρες αργότερα, η κατάσταση αρχίζει με συμπτώματα όπως:
- Ξαφνική ωχρότητα (ευδαιμονία) και ευερεθιστότητα
- Ανησυχία
- Μειωμένη ούρηση
- Αιματηρά ούρα
- Μικρές μωβ μώλωπες στο δέρμα
- Αυξημένη αρτηριακή πίεση
- Κοιλιακό άλγος
- Κούραση
- Πρήξιμο του προσώπου, των χεριών, των ποδιών ή του σώματος
Κάνοντας μια διάγνωση
Το HUS διαγνωρίζεται μέσω εξετάσεων αίματος, ούρων και κοπράνων.
Οι εξετάσεις αίματος θα αναζητήσουν χαμηλά επίπεδα ερυθρών αιμοσφαιρίων και αιμοπεταλίων, καθώς και υψηλά επίπεδα κρεατινίνης. Οι εξετάσεις ούρων θα ελέγχουν για υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών και την παρουσία αίματος. Οι δοκιμές κοπράνων θα αναζητήσουν βακτήρια όπως το E.coli. Οι γιατροί μπορούν επίσης να διενεργήσουν βιοψία νεφρού εάν οι άλλες εξετάσεις δεν καταλήγουν σε αποδείξεις.
Θεραπεία του HUS
Εάν έχετε ασθένεια χάμπουργκερ, θα πρέπει να γίνετε δεκτοί σε νοσοκομείο για θεραπεία. Παρέχεται ιατρική περίθαλψη για νεφρική ανεπάρκεια και μπορεί να περιλαμβάνει αιμοκάθαρση, μεταγγίσεις αίματος (για να επιστρέψει το αίμα σε κανονική κατάσταση), φάρμακο υψηλής αρτηριακής πίεσης και ειδική δίαιτα. Ενδοφλέβια ανοσοσφαιρίνη G (IgG) μπορεί επίσης να χορηγηθεί. Δεν είναι σαφές εάν τα αντιβιοτικά μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία της νόσου. Δυστυχώς, το 4-5% των ασθενών δεν θα επιβιώσουν και πολλά άλλα θα προκαλέσουν μακροχρόνια προβλήματα υγείας.
Για άτομα με μακροχρόνια νεφρική βλάβη, ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει λήψη φαρμάκων για την αρτηριακή πίεση ή μετά από δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες για να μειώσει τους κινδύνους για περαιτέρω νεφρική βλάβη.
Πρόληψη
Μπορείτε να προστατέψετε τον εαυτό σας και τα παιδιά σας από το να παίρνουν διατροφικές ασθένειες με:
- Μαγειρέψτε όλα τα αλεσμένα βοοειδή και τα πουλερικά σχολαστικά. Στείλτε φαγητό στο εστιατόριο πίσω στην κουζίνα εάν δεν μαγειρεύεται καλά.
- Αποφυγή μη παστεριωμένων χυμών ή γάλακτος
- Ψυγείο βοείου κρέατος και αλλοιώσιμο φαγητό αμέσως μετά την αγορά
- Πλένετε τα χέρια και τα σκεύη σας με ζεστό σαπουνόνερο μετά το χειρισμό του κρέατος και των πουλερικών
Πηγές:
Αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο. Εθνική Υπηρεσία Ελέγχου Νεφρών και Ουρολογικών Νόσων. Δεκέμβριος 2005. Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Πεπτικό και Νεφροπάθειες.
Sims, Judith. Αιμολυτικό-ουραιμικό σύνδρομο. Υγεία AtoZ. 14 Αυγούστου 2006. HealthAtoZ.com.
Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Πεπτικό και Νεφροπάθειες. Αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο στα παιδιά. (2015)