Είναι ένα σαββατοκύριακο διακοπών, που σημαίνει ότι πιθανότατα έχετε μερικές μπάρμπεκιου και πάρτι παρατάσσονται. Εάν έχετε διαβήτη, προ-διαβήτη ή απλά προσπαθείτε να παρακολουθήσετε το βάρος σας, είναι καλή ιδέα να έχετε ένα σχέδιο παιχνιδιού για το Σαββατοκύριακο. Τα καλά νέα είναι ότι αν φιλοξενείτε, έχετε περισσότερο έλεγχο σε ό, τι εξυπηρετείται και θα είναι λιγότερο πειρασμένος να αποκλίνει από το σχέδιό σας.
Αλλά, αν δεν φιλοξενείτε, μπορείτε πάντα να φέρετε κάτι που γνωρίζετε ότι θα είναι καλό για σας να φάτε. Και εδώ είναι μια πρόσθετη χρήσιμη συμβουλή - αποφύγετε την υπερκατανάλωση ορεκτικών πριν ξεκινήσει το γεύμα.
Τα ορεκτικά, ή τα τρόφιμα με δάκτυλο, είναι τα είδη των τροφίμων που μπορούν να συσκευαστούν στις θερμίδες, το λίπος και τους υδατάνθρακες γρήγορα χωρίς να το συνειδητοποιήσουν. Ένας πολύ καλός τρόπος να κρατήσετε τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες στον κόλπο είναι να κάνετε τη βάση του ορεκτικού σας (το κύριο συστατικό) ένα μη αμυλούχο λαχανικό. Τα μη αμυλούχα λαχανικά προσθέτουν όγκο, βιταμίνες, μέταλλα και ίνες σε γεύματα χωρίς υπερβολικές θερμίδες, λίπος, ζάχαρη και υδατάνθρακες. Είναι το ένα φαγητό που μπορείτε πραγματικά να γεμίσετε χωρίς να επηρεάσετε τα σάκχαρα του αίματός σας.
Λαχανικά Ορεκτικά για Ημέρα Μνήμης
Ελέγξτε αυτές τις 5 απλές συνταγές με βάση τα λαχανικά που είναι πολύχρωμες, θρεπτικές, νόστιμες και χαμηλές σε υδατάνθρακες:
Ψητό σαλάτα μελιτζάνας: Τα ορεκτικά δεν πρέπει να είναι μόνο μάρκες και βουτιά.
Ξεκινώντας το γεύμα σας με μια σαλάτα μπορεί να σας βοηθήσει να τρώτε λιγότερο στο κύριο γεύμα σας. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί καρύδια, ένα πλούσιο σε καρύδια ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (ένα υγιές καρδιάς λίπος). Έρευνες έχουν δείξει ότι οι δίαιτες πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και μπορεί να ωφελήσουν όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, ειδικά εκείνους με αυξημένα τριγλυκερίδια.
Αυτή η συνταγή είναι απλή και νόστιμη. Εάν δεν σας αρέσει η φέτα, αντικαταστήστε το κατσικίσιο τυρί ή το παρμεζάνα.
Γουακαμόλες Ντομάτες : Το κύριο συστατικό της γκουακαμόλης είναι το αβοκάντο, το οποίο περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά. Μελέτες έχουν δείξει ότι δίαιτες πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά μπορούν να έχουν ευνοϊκές επιδράσεις στη χοληστερόλη. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο που μπορεί να αυξήσει την HDL (υγιή χοληστερόλη) και να μειώσει την LDL (κακή χοληστερόλη). Δεν είναι μόνο αυτή η συνταγή υγιής, είναι νοστιμότατη και χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Kale Chips : Μια αντικατάσταση χωρίς ενοχές σε τσιπς πατάτας ή tortilla, τσιπς kale είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και χαμηλές σε θερμίδες, λιπαρά και υδατάνθρακες. Βεβαίως, δεν δοκιμάζουν τίποτα σαν πραγματικές μάρκες, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητα κακό. Εάν τα τσιπ καλαμποκιού είναι κάτι που πάντα ήθελε να δοκιμάσετε, ξεκινήστε με αυτή τη συνταγή. Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα με περιορισμένο νάτριο, αποφύγετε να προσθέσετε αλάτι και προσθέστε επιπλέον βότανα και μπαχαρικά, όπως σκόνη σκόρδου, σκόνη τσίλι, καπνιστή πάπρικα κλπ.
Χαβιάρι αγκινάρας με εντερικά φύλλα: Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη με λαχανικά που το καθιστά πολύχρωμο, γευστικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Τα φύλλα του φύλλου χρησιμεύουν ως υποκατάστατο για τα ψιλά ψωμάκια. Είναι αψιά, τραγανό και φρέσκο.
Σαλάτα Μπρόκολο με φρυγανιές: Αυτή η γλυκιά και πικάντικη συνταγή μπορεί να κάνει για ένα τέλειο ορεκτικό ή πιάτο. Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και θραύσματα που το καθιστούν γεμάτο και ικανοποιητικό. Η χρήση του φυστικοβούτυρου εξαλείφει τα κορεσμένα λιπαρά που βρίσκονται σε κρεμώδη επιδέσμους και προσθέτει καρδιακά υγιή λίπη.
Ψάχνετε για περισσότερα τρόφιμα χαμηλών υδατανθράκων; Ελέγξτε αυτά τα dips με βάση τα λαχανικά, τις εφαρμογές με καρύδια και γαρίδες και άλλες απλές και νόστιμες ιδέες συνταγών.
Πηγές
> Ινστιτούτο Linus Pauling. Καροτενοειδή. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/carotenoids/