Τα οφέλη για την υγεία των αμυγδάλων για άτομα με διαβήτη

Συμβουλές για την προσθήκη αμυγδάλων στη Διαβητική σας δίαιτα

Ενώ τα καρύδια είναι γενικά υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και δεν θεωρούνται πάντοτε μια καλή επιλογή για δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και διαβήτη, τα αμύγδαλα είναι μια ειδική περίπτωση.

Υψηλή σε καλά λιπαρά

Τα αμύγδαλα έχουν ιδιαίτερα υψηλή συγκέντρωση μονοακόρεστων λιπών ή υγιεινών λιπών που έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Επίσης, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε και τα μεταλλικά στοιχεία μαγνήσιο (που βελτιώνει τη ροή αίματος, οξυγόνου και θρεπτικών συστατικών σε όλο το σώμα) και κάλιο (που είναι ένας σημαντικός ηλεκτρολύτης που εμπλέκεται στη μετάδοση των νεύρων και στη συστολή των μυών).

Οφέλη για άτομα με διαβήτη

Για τα άτομα με διαβήτη, η ενσωμάτωση αμυγδάλων στα σχέδια γεύματος φαίνεται να μειώνει τις αυξήσεις μετά το γεύμα στο σάκχαρο του αίματος και την ινσουλίνη.

Επιπλέον, η κατανάλωση αμυγδάλων μαζί με ένα τρόφιμο υψηλού γλυκαιμικού δείκτη μειώνει σημαντικά τον γλυκαιμικό δείκτη του γεύματος και μειώνει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό.

Τα υπόλοιπα καλά νέα είναι ότι μια μελέτη διαπίστωσε ότι η αντικατάσταση του 20% των θερμίδων διατροφής με τα αμύγδαλα οδήγησε σε βελτιωμένους δείκτες ευαισθησίας στην ινσουλίνη και χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης.

Συμβουλές για την προσθήκη αμυγδάλων στη διατροφή σας

• Έχετε μια χούφτα αμύγδαλα ως σνακ με ένα κομμάτι φρούτων.
• Δοκιμάστε το βούτυρο αμυγδάλου στη θέση του φυστικοβούτυρου σε τοστ ολικής αλέσεως ή ψωμί.
• Κορυφαίες σαλάτες με αμύγδαλα που έχουν ψηθεί ελαφρά στο φούρνο.
• Κόψτε τα αμύγδαλα και προσθέστε σε ρύζι, ζυμαρικά ή σοταρισμένα λαχανικά για επιπλέον κρούστα.
• Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα αμύγδαλα αντί για ψίχουλα ψωμιού πάνω από ψημένα κατσαρόλες.

Περισσότερα για την προσθήκη αμυγδάλων στη διατροφή σας

• Χρησιμοποιήστε το μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου σε σακχαρώδη διαβήτη, σάλτσες, ντομάτα, και άλλες συνταγές.

• Αμύγδαλο αλεύρι (το ίδιο πράγμα με το αμυγδάλιο) μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές φιλικές προς τον διαβήτη.

Συνταγές για αμύγδαλα φιλική προς τον διαβήτη

• Αντικατάσταση αμυγδάλου γάλακτος για αγελαδινό γάλα
• Χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, χωρίς ζάχαρη Αμυγδαλωτή συνταγή κρούστας πίτας
• Συστατική συνταγή χαμηλών καρβιδίων με γεύμα αμυγδάλου

Περισσότεροι από τους διαβητικούς φιλικούς καρπούς

• Τα καρύδια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες

• Φιστίκια και διαβήτη τύπου 2

> Πηγές:

> Michele Wien, DrPH, David Bleich, MD, Μάγια Ραγκουγάνσι, MD, Susan Gould-Forgerite, PhD, Jacqueline Gomes, ΜΒΑ, Lynn Monahan-Couch, MPH και Keiji Oda, MPH. Οι παράγοντες κατανάλωσης αμυγδάλων και καρδιαγγειακού κινδύνου σε ενήλικες με prediabetes. Εφημερίδα της American College of Nutrition. 2010 29 (3): 189-197.

> Kendall Cw, Josse Ar, Esfahani A, DJ Jenkins. Καρύδια, μεταβολικό σύνδρομο και διαβήτη. British Journal of Nutrition. 2010 104 (4): 465-73.