Ελληνικό Γιαούρτι: Οφέλη Διατροφής για Άτομα με Διαβήτη
Το γιαούρτι, που συνήθως παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα (ωστόσο, υπάρχουν σήμερα πολλές εναλλακτικές λύσεις), είναι μια πηγή υδατανθράκων, η οποία είναι γεμάτη επίσης από καλά βακτήρια, ασβέστιο και πρωτεΐνες. Εάν έχετε διαβήτη, το γιαούρτι μπορεί να είναι μια έξυπνη επιλογή τροφίμων. Ωστόσο, το τέχνασμα είναι να γνωρίζουμε ποιο είδος γιαουρτιού να επιλέξει και ποια να παραλείψετε.
Τι να ψάξει σε ένα γιαούρτι
Στα καλύτερα είδη γιαουρτιού, έχετε μια καλή ισορροπία πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μαζί με ασβέστιο και υγιή προβιοτικά.
Επίσης , δεν λαμβάνετε πολλά πρόσθετα σάκχαρα, πρόσθετα, χρωστικές τροφίμων ή κορεσμένα λιπαρά. Η επιλογή μιας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή μη λιπαρής διατροφής γιαουρτιού μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τη συνολική πρόσληψη θερμίδων καθώς και να διατηρήσετε χαμηλά τα κορεσμένα λίπη σας (το είδος του λίπους που αυξάνει την κακή LDL χοληστερόλη). Επιπλέον, δεδομένου ότι το γιαούρτι είναι μια πηγή υδατανθράκων, θα θελήσετε να επιλέξετε ένα γιαούρτι που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα, όπως τα γιαούρτι με φρούτα ή τα γιαούρτια με προσθήκη granola ή άλλες γαρνιτούρες που είναι πλούσιες σε ζάχαρη. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να επιλέξετε απλό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι. Εάν πρέπει να προσθέσετε γλυκύτητα, τοποθετήστε το γιαούρτι σας με μερικά μούρα ή ροδάκινα. Οι κατεψυγμένες ποικιλίες μπορούν να κάνουν το γιαούρτι σας να φαίνεται "σιρόπι-γ" επίσης, για περισσότερες ίνες και λιγότερο ζάχαρη.
Ελληνικό γιαούρτι έναντι κανονικού γιαουρτιού
Το ελληνικό γιαούρτι είναι συνηθισμένο γιαούρτι που έχει τεντωθεί, αφαιρώντας κάποιο από το ορό γάλακτος και αφήνοντας πίσω του ένα πιο παχύρρευστο, πλούσιο σε πρωτεΐνες γιαούρτι. Το ελληνικό γιαούρτι διατίθεται εύκολα σε κανονικά καταστήματα παντοπωλείων. Βρείτε το στο ψυγμένο γαλακτοκομικό τμήμα.
Το κανονικό γιαούρτι παρέχει 5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα 6 ουγκιών, ενώ το ελληνικό γιαούρτι παρέχει μέχρι 20 γραμμάρια, ανάλογα με το εμπορικό σήμα. Επειδή έχει περισσότερη πρωτεΐνη, το ελληνικό γιαούρτι έχει περίπου το 1/3 του υδατάνθρακα του κανονικού γιαουρτιού. Και επειδή η λακτόζη είναι μια πηγή υδατανθράκων στα γαλακτοκομικά προϊόντα, αυτό σημαίνει ότι πολλοί άνθρωποι βρίσκουν το ελληνικό γιαούρτι πιο εύπεπτο από το κανονικό γιαούρτι.
Από την άλλη πλευρά, το ελληνικό γιαούρτι έχει λιγότερο ασβέστιο από το παραδοσιακό γιαούρτι, γι 'αυτό κρατήστε αυτό κατά νου εάν τρώτε γιαούρτι για ασβέστιο.
Για τα άτομα με διαβήτη, το απλό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό γεύμα και σνακ, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Αποφύγετε τις ελληνικές ποικιλίες γιαουρτιού που έχουν προσθέσει σιρόπια, φρούτα και γλυκαντικά στο πλάι.
Πώς να έχετε γιαούρτι στο φιλικό σας για το διαβήτη σχέδιο φαγητού
Γιαούρτι για πρωινό: Για ένα υπέροχο, γεμιστικό και θρεπτικό πυκνό πρωινό, δοκιμάστε 6 έως 8 ουγγιές απλού ελληνικού γιαουρτιού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το οποίο συνοδεύεται από μία μερίδα φρέσκων ή κατεψυγμένων εποχιακών φρούτων (όπως μούρα, ροδάκινα, κομμένα μήλα κ.λπ.) και το πλένετε με 1 κουταλιά της σούπας, όπως τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα για τραγάνισμα, πρόσθετες πρωτεΐνες και υγιή λίπη. Αν θέλετε, προσθέστε μια γλυκαντική ουσία χωρίς ζάχαρη , κανέλα ή σκόνη βανίλιας για πρόσθετη γεύση.
Παραδοσιακά, το ελληνικό γιαούρτι είναι γλυκό με μέλι, το οποίο είναι μια απλή ζάχαρη που θα μπορούσε να προσθέσει θερμίδες και να αυξήσει το σάκχαρο του αίματός σας. Αλλά, εάν μπορείτε να αποφύγετε τους υδατάνθρακες, τότε θα μπορούσατε να δοκιμάσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι αντί για γλυκαντικό χωρίς ζάχαρη. Ωστόσο, μια καλύτερη ιδέα για άτομα με διαβήτη των οποίων το σχέδιο γεύματος απαιτεί περισσότερους υδατάνθρακες θα ήταν να κολλήσουν σε γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη και στη συνέχεια ίσως να προσθέσουν μια άλλη μερίδα φρούτων ή μια φέτα ολικής αλέσεως τοστ αντί για την απλή ζάχαρη που βρέθηκε στο μέλι .
Τα φρούτα και τα δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν ορισμένες ίνες και πρωτεΐνες, οι οποίες θα αυξήσουν τη διατροφή σας και θα βοηθήσουν στην επίτευξη πληρότητας. Προσθέτοντας μια μερίδα φρούτων και ένα γλυκαντικό χωρίς ζάχαρη, το γιαούρτι που περιέχει το πρωινό θα ήταν περίπου 24 γραμμάρια υδατανθράκων. Με μια επιπλέον σερβίρισμα φρυγανιού ή ολικής αλέσεως, το γεύμα θα περιέχει 40 γραμμάρια υδατανθράκων.
Γιαούρτι σε βουτήματα: Το απλό και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ελληνικό γιαούρτι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σχεδόν αποκλειστικά στη θέση της ξινή κρέμα σε dips και συνταγές δεδομένου ότι η υφή και η γεύση είναι τόσο παρόμοια. Μπορείτε επίσης να υποβιβάσετε κάποιες μάγια σε συνταγές coleslaw. Τέλος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι σε ψητά προϊόντα που απαιτούν ξινή κρέμα, όπως μπισκότα, πίτες ή κέικ.
Γιαούρτι στο smoothies: Προσθέστε λίγο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ελληνικό γιαούρτι στα smoothies σας για πρόσθετο πάχος, υφή και πρωτεΐνες.
Συνταγές για να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι:
- Blueberry Smoothie
- Τζατζίκι με Νομισματοκοπείο