1 -
Μην φοβάστε να γεμίσετε την πλάκα σας με αυτά τα πιατικάΌταν πρόκειται για το σχεδιασμό ενός πάρτι, τα τρόφιμα είναι συνήθως το επίκεντρο. Ας το παραδεχτούμε - αυτό που τρώμε συμβάλλει στη συγκέντρωση οποιουδήποτε εορτασμού. Στην πραγματικότητα, δεν είναι ασυνήθιστο να βρεθούν παρευρισκόμενοι που συναντιούνται γύρω από το τραπέζι των τροφίμων. Ενώ είναι υπέροχο να μοιραστείτε τα γεύματα, ο προγραμματισμός τροφίμων μπορεί να είναι αγχωτικός εάν έχετε διαβήτη ή προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να περιηγείστε στο τραπέζι των τροφίμων καθώς και να συμβάλλετε φέρνοντας ή κάνοντας μια υγιεινή επιλογή . Είτε παρακολουθείτε ένα πάρτι είτε φιλοξενούντε ένα, η πλήρωση αυτών των τροφών δεν θα είναι τόσο επιζήμια για τη μέση ή τα σάκχαρα του αίματός σας. Δοκιμάστε μία από αυτές τις 5 υγιεινές συνταγές πιάτων το καλοκαίρι.
2 -
Ντομάτα, αγγούρι και αβοκάντο σαλάταΑυτός ο συνδυασμός ντομάτας, αγγουριού και αβοκάντο κάνει μια τέλεια σαλάτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, πλούσια σε καρδιά υγιή λίπος και γεμάτη γεύση. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C καθώς και σε λυκοπένιο. Μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι οι δίαιτες πλούσιες σε λυκοπένιο μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη. Οι ντομάτες είναι επίσης μεγάλη για να φάτε εάν έχετε διαβήτη.
> Πηγές:
> Ινστιτούτο Linus Pauling. Καροτενοειδή. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/carotenoids/
Περισσότερο
3 -
Κουνουπίδι με το κέλυφος του Herby CrumbΤο κουνουπίδι είναι τα καινούργια λαχανικά σήμερα. Χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο για τις πατάτες και το ρύζι, το κουνουπίδι μπορεί να πάρει πολλές γεύσεις και συσκευάζει μια τεράστια γροθιά διατροφής. Το κουνουπίδι ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών και είναι φυσικά πλούσιο σε φυτικές ίνες και κάλιο. Επιδημιολογικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η υψηλή πρόσληψη σταυροειδών λαχανικών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για κάποιους καρκίνους. Για να το κάνει ακόμα πιο ελκυστικό, το 1/2 φλιτζάνι που μαγειρεύεται περιέχει μόνο: ~ 15 θερμίδες, 0 g λιπαρά 2,5 g υδατάνθρακες, 1,5 g ίνα, 1 g ζάχαρη, 1 g πρωτεΐνη.
> Πηγές:
> Ινστιτούτο Linus Pauling. Σταυρανθή λαχανικά. > http://lpi.oregonstate.edu/mic/food-beverages/cruciferous-vegetables
Περισσότερο
4 -
Σάλτσα κολοκυθάκια και καρύδιαΤο κολοκυθάκι είναι ένα δημοφιλές καλοκαιρινό λαχανικό που είναι ιδανικό για ψήσιμο, σάλτσα ή ψήσιμο. Συνδυάστε κολοκυθάκια με καρύδια και έχετε ένα υγιές καρδιά, πλούσιο σε φυτικές ίνες, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες πιάτο που είναι τραγανά και νόστιμο. Τα καρύδια περιέχουν φυτικό ωμέγα-3 άλφα-λινολενικό οξύ (ALA). Τα μακράς αλύσου ω-3 λιπαρά οξέα, DHA και ΕΡΑ μπορούν να συντεθούν από ALA. Έρευνες έχουν δείξει ότι οι δίαιτες πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και μπορεί να ωφελήσουν όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, ειδικά εκείνους με αυξημένα τριγλυκερίδια.
> Πηγές:
> Ινστιτούτο Linus Pauling. Απαραίτητα λιπαρά οξέα. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/othernuts/omega3fa/
Περισσότερο
5 -
Πέστο ΣπαράγγιαΤα σπαράγγια έχουν φυσικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, νάτριο και υδατάνθρακες, κάτι που είναι εξαιρετικό για το σάκχαρο του αίματος και τον έλεγχο του βάρους. Τα σπαράγγια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C και ρουτίνη, ένα φλαβονοειδές, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων. Η υγεία των αιμοφόρων αγγείων είναι σημαντική για τα άτομα με διαβήτη, καθώς διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης ασθένειας αιμοφόρων αγγείων όπως η αθηροσκλήρυνση και η περιφερική αρτηριακή νόσο.
> Πηγές:
> Επιτροπή για τα Σπαράγγια Καλιφόρνιας. http://www.calasparagus.com/ConsumerInformation/NutritionalInformation/index.html
Περισσότερο
6 -
Κανέλα καρυκευμένο σαλάμι αμυγδάλουΠολλοί άνθρωποι με διαβήτη πιστεύουν ότι δεν τους επιτρέπεται να τρώνε καρότα επειδή είναι πάρα πολύ «ζαχαρούχα». Αυτός είναι ένας μύθος. Τα καρότα είναι υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες (~ 3 γρ. Σε 1/2 φλιτζάνι), μη πλούσια σε βιταμίνη Α. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα πλούσια σε βιταμίνη Α τρόφιμα είναι σημαντικά για την υγεία των ματιών . 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα καρότα περιέχουν ~ 6 g υδατανθράκων. Θα πάρετε επίσης την καθημερινή σας δόση βιταμίνης Α σε αυτή την μικρή εξυπηρέτηση.
Περισσότερο