Συμπτώματα και διάγνωση του Botulism

Ο Botulism δεν είναι στην πραγματικότητα μια λοίμωξη, αλλά είναι δηλητηρίαση και συνδέεται συνήθως με την κατανάλωση μολυσμένων κονσερβοποιημένων τροφίμων. Ο Botulism μπορεί να ξεκινήσει με ασυνήθιστα συμπτώματα, όπως ένα βουλωμένο βλέφαρο, αλλά μπορεί να προχωρήσει και να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως δυσκολίες στην αναπνοή.

Αιτίες Botulism

Η αλλαντική τοξίνη δεσμεύεται στο μικρό χώρο μεταξύ ενός νεύρου και ενός μυός, εμποδίζοντας το νεύρο να στείλει ένα μήνυμα στον αντίστοιχο μυ.

Όταν ένα νεύρο δεν μπορεί να στείλει ένα μήνυμα για να κατευθύνει έναν μυ για να κινηθεί, ο μυς παραλύεται από τη μόλυνση από το botulism.

Τα βακτήρια μπορούν να παράγουν μεγάλες ποσότητες τοξίνης botulinum, η οποία μπορεί να εξαπλωθεί σε όλο το σώμα, παραλύοντας πολλούς μυς κάθε φορά.

Τα βακτήρια που προκαλούν αλλαντίαση μπορούν να ευδοκιμήσουν σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Τα βακτήρια ζουν στην επιφάνεια των άψητων φρούτων και λαχανικών και είναι λιγότερο πιθανό να επιβιώσουν εάν εκτίθενται σε οξύτητα ή υψηλή θερμότητα.

Σε γενικές γραμμές, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που παρασκευάζονται στο σπίτι χωρίς τη χρήση ασφαλών μεθόδων επεξεργασίας διατρέχουν τον υψηλότερο κίνδυνο. Υπάρχουν όμως και κρούσματα αλλαντίασης που σχετίζονται με επαγγελματικά και βιομηχανικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αν και αυτά τα κρούσματα είναι ελάχιστα και πολύ κοντά.

Όταν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα εκτίθενται στο οξυγόνο μέσα από ένα βαθούλωμα ή μια μικρή τρύπα στο κουτί, αυτό μπορεί επίσης να επιτρέψει την ανάπτυξη των βακτηρίων. Εάν έχετε ένα δοχείο φαγητού που φαίνεται κατεστραμμένο ή έχει ακανόνιστο σχήμα ή εμφανίζει σημάδια ή υγρή διοχέτευση ή κακή οσμή, είναι πιο ασφαλές να απορρίψετε το κουτί και τα τρόφιμα μέσα σε αυτό, επειδή η κατανάλωση του τροφίμου μπορεί να προκαλέσει αλλαντίαση ή ακόμα και κάποια άλλη μολυσματική είδος τροφικής δηλητηρίασης.

Σημάδια και συμπτώματα

Ο Botulism προκαλείται από έναν τύπο βακτηρίων που ονομάζεται Clostridium botulinum και μπορεί επίσης να προκληθεί από σχετικά βακτήρια που ονομάζονται Clostridium butyricum και Clostridium baratii . Αυτά τα βακτήρια παράγουν μια τοξίνη που ονομάζεται αλλαντική τοξίνη που παραλύει ορισμένους μυς και νεύρα, προκαλώντας οποιοδήποτε συνδυασμό των ακόλουθων σημείων και συμπτωμάτων:

Εάν παρατηρήσετε ή παρατηρήσετε τα σημάδια της αλλαντίασης, πρέπει να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια. Τα μολυσματικά βακτηρίδια που προκαλούν το αλκοόλ απελευθερώνουν μια τοξίνη που μπορεί να προκαλέσει γρήγορα επικίνδυνη παράλυση, μετά την οποία είναι πολύ πιο προβληματική και δύσκολη η ανάκτηση. Η ανεπεξέργαστη αλλαντίαση μπορεί να είναι μοιραία.

Διάγνωση

Ο Botulism δεν είναι μια κοινή ιατρική κατάσταση, αλλά αν αντιμετωπίσετε αδυναμία στο πρόσωπο, το μάτι ή το στόμα, η ιατρική σας ομάδα θα κάνει μια λεπτομερή φυσική εξέταση για να προσδιορίσει την αιτία της αδυναμίας σας. Ίσως χρειαστεί να αρχίσετε ιατρική θεραπεία με βάση την υποψία του γιατρού σας για αλλαντίαση πριν επιβεβαιωθεί η διάγνωση με εργαστηριακή εξέταση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η εργαστηριακή διάγνωση της αλλαντίασης διαρκεί αρκετές ημέρες και η θεραπεία πρέπει να ξεκινά νωρίτερα παρά αργότερα.

Η δοκιμή του ποντικιού

Μια δοκιμή που μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη ή επιβεβαίωση της διάγνωσης της αλλαντίασης ονομάζεται δοκιμασία εμβολιασμού ποντικών. Η δοκιμασία εμβολιασμού με ποντίκι περιλαμβάνει την ένεση μικρής ποσότητας αίματος από άτομο που μπορεί να έχει αλλαντίαση σε ποντίκι και επίσης να εγχέει μικρή ποσότητα αίματος αυτού του ατόμου σε άλλο ποντίκι που έχει ήδη εμβολιαστεί κατά της αλλαντίασης για να παρατηρήσει για αποτελέσματα.

Εάν μόνο το μη εμβολιασμένο ποντίκι παρουσιάζει σημάδια αλλαντίασης, τότε η δοκιμή δείχνει τη διάγνωση της αλλαντίασης.

Μία άλλη περιγραφή της δοκιμής εμβολιασμού ποντικού περιλαμβάνει την έγχυση ορού ασθενούς σε ποντικό και έγχυση ορού που έχει υποβληθεί σε αγωγή με αντιτοξίνη σε άλλο ποντίκι για να παρατηρηθεί η διαφορά στις επιδράσεις μεταξύ των ποντικών. Εάν το ποντίκι που εγχέεται με κανονικό ορό παρουσιάζει σημάδια αλλαντίασης, ενώ το ποντίκι που εγχέεται με ορό που έχει υποστεί αγωγή με αντι-τοξίνη δεν παρουσιάζει σημεία, η δοκιμή επισημαίνει τη διάγνωση της αλλαντίασης.

Ωστόσο, δεδομένου ότι υπάρχει ένα χρονικό παράθυρο 24-48 ωρών για τις δοκιμαστικές επιδράσεις εμβολιασμού με ποντίκι για να καταστεί εμφανές, εάν υπάρχει ισχυρή υποψία αλλαντίασης, η θεραπεία με μια αντιτοξίνη αρχίζει πριν από τα αποτελέσματα των δοκιμών.

Εν τω μεταξύ, η προσεκτική παρατήρηση των σημείων όπως η αδυναμία και η ικανότητα αναπνοής θεωρείται πιο πολύτιμη στην καθοδήγηση της ιατρικής σας περίθαλψης και υποστήριξης.

Θεραπεία του Botulism

Δεν υπάρχει θεραπεία στο σπίτι για την αλλαντίαση.

Υπάρχουν φάρμακα για τον αλλαντισμό και υπάρχουν θεραπείες για τις επιπλοκές της αλλαντίασης. Το φάρμακο για την αλλαντίαση περιλαμβάνει μια αντιτοξίνη που εξουδετερώνει τα αποτελέσματα της βακτηριακής λοίμωξης. Η αντιτοξίνη λειτουργεί με τη δέσμευση της τοξίνης botulinum, η οποία παράγεται από τα βακτηρίδια, και με την πρόληψη της τοξίνης από την παράλυση των μυών.

Ωστόσο, εάν μολυνθείτε και ο βοτανολόγος προχωρήσει, με την τοξίνη, ενεργώντας ενεργά στους μύες σας για να τους παραλύσει, τότε μπορεί να αντιμετωπίσετε αδυναμία. Ανάλογα με τη σοβαρότητα της αδυναμίας σας, μπορεί να χρειαστείτε προηγμένες ιατρικές παρεμβάσεις, όπως υποστήριξη αναπνοής με τη βοήθεια ενός αναπνευστήρα που βοηθάει να μεταφέρετε τον αέρα μέσα και έξω από το σώμα σας ενώ θα ανακάμψετε από την τοξική μόλυνση.

Είναι το Botulism το ίδιο με το Botox;

Ναι, η ίδια τοξίνη που προκαλεί παράλυση μυών από το να τρώει μολυσμένα τρόφιμα χρησιμοποιείται επίσης σκόπιμα για καλλυντικές ενέσεις για την προσωρινή πρόληψη της εμφάνισης ρυτίδων , για την πρόληψη των πονοκεφάλων της ημικρανίας και για την ανακούφιση της μυϊκής δυσκαμψίας . Ενώ δεν είναι συνηθισμένο, οι ενέσεις αλλαντικής τοξίνης για ιατρικούς ή καλλυντικούς λόγους μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητη παράλυση της κίνησης των ματιών ή των μυών του προσώπου, η οποία είναι συνήθως προσωρινή.

Botulism πληγής

Υπάρχει ένας άλλος τύπος αλλαντίασης που προκαλεί παρόμοια συμπτώματα αλλά δεν σχετίζεται με τη δηλητηρίαση των τροφίμων. Τα τραύματα μπορούν επίσης να μολυνθούν από τα βακτήρια, με αποτέλεσμα την εμφάνιση αλλαντίασης. Αυτό είναι πιο συνηθισμένο με τη χρήση ναρκωτικών IV, και αυτός ο τύπος αλλαντίασης μπορεί επίσης να αντιμετωπιστεί με αντιτοξίνη και ιατρική υποστήριξη για αναπνοή.

Ένα Word Από

Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ακούσει ότι δεν είναι ασφαλές να τρώτε τρόφιμα από ένα κουρελιασμένο ή διαρρηγμένο δοχείο. Ο Botulism είναι ένας από τους τύπους τροφικής δηλητηρίασης που συνδέεται περισσότερο με μολυσμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Είναι σημαντικό να απορρίπτετε τα κατεστραμμένα κουτιά τροφίμων και να χρησιμοποιείτε ασφαλείς μεθόδους όταν κονσέρβετε τα τρόφιμα στο σπίτι για να αποφύγετε τη μόλυνση.

Αν υποψιάζεστε ότι εσείς ή κάποιος άλλος μπορεί να έχετε σημάδια αλλαντίασης, είναι σημαντικό να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια.

> Πηγή:

> Τροφική αλλαντίαση - μια αναδυόμενη δημόσια πρόκληση για την υγεία, Mezencev R, Klement C, Epidemiol Mikrobiol Imunol. 2017 Winter, 66 (1): 39-48.

> Clostridium, Peptostreptococcus, Bacteroides και άλλες αναερόβιες ενώσεις. Στο: Ryan KJ, Ray C. eds. Sherris Medical Microbiology, 6e Νέα Υόρκη, ΝΥ: McGraw-Hill. 2014.

> Σπίτι-Κονσέρβες Τροφίμων. Προστατεύστε τον εαυτό σας από τον Botulism. www.cdc.gov.