Αντιοξειδωτικό δυναμικό κάποιων διαιτητικών καροτενοειδών
Τρώγοντας μια ποικιλία από πολύχρωμα λαχανικά και φρούτα είναι καλό για τη γενική διατροφή σας, αλλά μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να μειώσετε τον κίνδυνο αρθρίτιδας; Έχουν υπάρξει μικρές μελέτες και παλαιότερες επιδημιολογικές μελέτες που υποδεικνύουν ένα ρόλο ορισμένων διατροφικών καροτενοειδών και μιας γενετικής διατροφής γενικά για τη μείωση της συχνότητας εμφάνισης φλεγμονωδών μορφών αρθρίτιδας . Η έρευνα μπορεί να οδηγήσει περαιτέρω σε φάρμακα που βασίζονται σε αυτές τις ουσίες.
Αυτό που συνιστάται είναι να απολαμβάνετε πολύχρωμα λαχανικά και φρούτα και τόσο περισσότερο τόσο καλύτερα. Θα απολαμβάνετε καλύτερη διατροφή γενικά από όλα τα συστατικά τους, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών και των φυτικών ινών.
Τα φρούτα και τα λαχανικά μειώνουν τον κίνδυνο αρθρίτιδας;
Μια παλαιότερη μεγάλη επιδημιολογική μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2005, διαπίστωσε ότι οι ασθενείς με αρθρίτιδα είχαν περισσότερες πιθανότητες να έχουν χαμηλότερη πρόσληψη των β-κρυπτοξανθίνης και ζεαξανθίνης από τα καροτενοειδή από ό, τι τα υγιή άτομα ελέγχου. Η μέτρηση της πρόσληψης βασίστηκε σε ένα ημερολόγιο διατροφής. Αυτά τα καροτενοειδή είναι παρόντα σε πολλά φρούτα και λαχανικά.
Ωστόσο, μια μελέτη που ταιριάζει με ασθενείς με ρευματοειδή αρθρίτιδα και υγιείς ελέγχους που μετρούσαν τα κυκλοφορούντα επίπεδα αυτών των καροτενοειδών δεν βρήκε μειωμένο κίνδυνο ρευματοειδούς αρθρίτιδας για εκείνους με υψηλότερα επίπεδα. Τα αποδεικτικά στοιχεία ότι υπάρχουν ειδικά οφέλη για συγκεκριμένα καροτενοειδή δεν έχουν ακόμη διευθετηθεί. Ενώ το Ίδρυμα Αρθρίτιδας παραθέτει υγιή φρούτα και λαχανικά για φαγητό, η έμφαση θα πρέπει να είναι να απολαμβάνετε μια ποικιλία από αυτά στην καθημερινή διατροφή σας.
Τι είναι η βήτα-κρυπτοξανθίνη;
Η βήτα-κρυπτοξανθίνη ταξινομείται ως καροτενοειδές προ-βιταμίνης Α. Στο σώμα, μπορεί να μετατραπεί σε μια ενεργή μορφή βιταμίνης Α. Η βιταμίνη Α αναγνωρίζεται ως σημαντική για την υγεία του δέρματος και των οστών καθώς και για την ανοσολογική λειτουργία. Η βήτα-κρυπτοξανθίνη περιέχεται σε κίτρινα ή πορτοκαλιά φρούτα και λαχανικά.
Εδώ είναι ένας κατάλογος των κίτρινων και πορτοκαλιών φρούτων και λαχανικών:
- Κίτρινα μήλα
- Βερίκοκα
- Πεπονάκι
- Φραγκοστάφυλα
- Κίτρινα σύκα
- Φράπα
- Χρυσό ακτινίδιο
- Λεμόνι
- Μάνγκο
- Νεκταρίνια
- Πορτοκάλια
- Παπάγιας
- Ροδάκινα
- Κίτρινα αχλάδια
- Κουνουπίδια
- Ανανάδες
- Μανταρίνια
- Κίτρινο καρπούζι
- Κίτρινα τεύτλα
- Butterut squash
- Καρότα
- Κίτρινες πιπεριές
- Κίτρινες πατάτες
- Κολοκύθι
- Rutabagas
- Κίτρινο καλοκαιρινό squash
- Γλυκο καλαμποκι
- Γλυκοπατάτες
- Κίτρινες ντομάτες
- Κίτρινο χειμωνιάτικο σκουός
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι υψηλότερα στη βήτα-κρυπτοξανθίνη
Σύμφωνα με το NutritionData.com, μια ολοκληρωμένη λίστα με τα 467 τρόφιμα υψηλότερα σε βήτα-κρυπτοξανθίνη δείχνει:
- Πιπεριές, κολοκύθες και χειμωνιάτικες κολοκύθες, όπως τα λαχανικά με τα υψηλότερα επίπεδα β-κρυπτοξανθίνης ανά μερίδα.
- Πετεινά, μανταρίνια και παπάγια ως φρούτα με τα υψηλότερα επίπεδα β-κρυπτοξανθίνης ανά μερίδα.
Τι είναι Zeaxanthin;
Η ζεαξανθίνη είναι ένα άλλο καροτενοειδές με αντιοξειδωτική δύναμη. Οι πηγές τροφίμων της ζεαξανθίνης περιλαμβάνουν πράσινα φυλλώδη λαχανικά και κίτρινα / πορτοκαλιά φρούτα και λαχανικά.
Τι πρέπει να φάτε;
Το Ίδρυμα Αρθρίτιδας σημειώνει ότι δεν υπάρχει ειδική αντιφλεγμονώδης δίαιτα που πρέπει να ακολουθούν τα άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα, αλλά ορισμένα τρόφιμα που βρίσκονται σε μεσογειακή διατροφή μπορεί να βοηθήσουν στον έλεγχο της φλεγμονής. Θα πρέπει να απολαύσετε μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, ειδικά τα πολύχρωμα που έχουν ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών ουσιών.
> Πηγές:
> Καλύτερα φρούτα για την αρθρίτιδα. Ίδρυμα αρθρίτιδας.
> Τα καλύτερα λαχανικά για την αρθρίτιδα. Ίδρυμα αρθρίτιδας.
> Hu Y, Cui J, Sparks JA, Malspeis S, Costenbader ΚΗ, Karlson EW, Lu Β. Κυκλοφορούντα καροτενοειδή και συνακόλουθος κίνδυνος ρευματοειδούς αρθρίτιδας σε γυναίκες. Clin Exp Rheumatol. 2017 Mar-Apr · 35 (2): 309-312. Epub 2017 Ιαν 4.
> Pattison DJ, Symmons DP, Lunt Μ, Welch Α, Bingham SA, Day ΝΕ, Silman AJ. Διαιτητική Β-κρυπτοξανθίνη και φλεγμονώδης πολυαρθρίτιδα: προκύπτει από μια πληθυσμιακή προοπτική μελέτη. American Journal of Clinical Nutrition . 2005 Aug · 82 (2): 451-5.