Είναι και πάλι η εποχή του χρόνου. Είναι η στιγμή που τρώμε πολλά.
Οι διακοπές είναι επίσης η εποχή του χρόνου, όταν μπορούμε να κόψουμε κατά λάθος τις γωνίες στην ασφάλεια των τροφίμων. Το φαγητό μπορεί να παραμείνει στο πάγκο. Η πατατοσαλάτα μπορεί να ετοιμαστεί μια μέρα μπροστά από το χρόνο. Με τόσους πολλούς ανθρώπους γεμάτους στην κουζίνα, τα καρότα μπορεί να κοπούν στην σανίδα κοπής κρέατος. Ίσως κάποιος να δοκιμάσει μια νέα συνταγή και το φαγητό δεν μαγειρεύτηκε πλήρως ή έβγαλε παλιές κονσέρβες στο σπίτι.
Κάποιος άλλος μπορεί να φέρει έκπληξη ακατέργαστα στρείδια.
Τροφή δηλητηρίαση συμβαίνει. Υπάρχουν βακτήρια, παράσιτα και ιούς που μπορούν να εξαπλωθούν από τους μάγειρες στους επισκέπτες, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα στην οικογένεια.
Κάθε χρόνο πιθανότατα 1 στις 6 στις ΗΠΑ θα έχει τροφική ασθένεια, 128.000 θα νοσηλευτούν και 3.000 θα πεθάνουν, σύμφωνα με το CDC.
Οι περισσότερες δηλητηριώδεις νόσοι προκαλούν ναυτία και έμετο, ακολουθούμενη από διάρροια. Μπορούν να προκληθούν από προσχηματισμένα "δηλητήρια" ή τοξίνες (όπως στο Staph Aureus Bacillus cereus, Botulism) που προκαλούν εμετό μέσα σε ώρες φαγητού. Μπορούν επίσης να προκαλέσουν λοιμώξεις που χρειάζονται χρονικές ημέρες.
Καταρχάς:
Κρατήστε ενυδατωμένο.
Συνεχίστε να πίνετε . Μπορείτε να πιείτε ποτισμένο χυμό (50:50 νερό και χυμό). Εάν γίνει αφυδάτωση, χρησιμοποιήστε ορό ή Θεραπεία αντικατάστασης (Βλέπε ORS ή ORT ) Αυτό σημαίνει πόσιμο νερό που περιέχει αλάτι και ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον τύπο για τα μωρά, να χρησιμοποιήσετε pedialyte ή άλλες αρωματισμένες μάρκες για παιδιά για αφυδάτωση.
Για τους ενήλικες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγοράστε πακέτα ORS για να προσθέσετε στο νερό ή μπορείτε να προσθέσετε 6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε 1 λίτρο νερό.
Θα πρέπει να δείτε έναν γιατρό αν εσείς
- Δεν μπορεί να κρατήσει τα υγρά εξαιτίας του εμετού
- Νιώστε αίμα
- Αιμορραγικά κόπρανα ή μαύρα κόπρανα
- Δεν θα μπορεί / δεν μπορεί να πιει αρκετά για να κρατήσει ενυδατωμένο
- Το παιδί φωνάζει χωρίς δάκρυα, έχει λιγότερες βρεγμένες πάνες, ξηροστομία ή έχει οποιοδήποτε άλλο σύμπτωμα αφυδάτωσης
- Δεν μπορεί να σταθεί ή να γίνει αχνό, αδύναμη από την αφυδάτωση
- Δεν μπορεί να ουρήσει ή να ουρήσει πολύ λίγο λόγω αφυδάτωσης
- Έχετε υψηλό πυρετό,> 101,5 F ή 38,6 C
- Έχετε σοβαρό κοιλιακό πόνο, κράμπες, κοιλιακή δυσκαμψία
- Γίνετε αδύναμοι ή τραγικά, ειδικά στα πόδια ή έχετε θολή όραση ή προβλήματα αναπνοής. Αυτό μπορεί να αφορά μια ασθένεια που ονομάζεται GBS ( σύνδρομο Guillain-Barré ) και πρέπει να προκαλέσει άμεση ιατρική φροντίδα
Μπορεί να χρειαστεί να πάτε κατευθείαν στο νοσοκομείο ή να καλέσετε 911 εάν κάποιος είναι πολύ άρρωστος. Εάν κάποιος δεν ανταποκρίνεται, εμετούς ερυθρό αίμα, είναι ζαλάδα και έχει μαύρα σκαμμένα κόπρανα, είναι πολύ αφυδατωμένο για να καθίσει και δεν μπορεί να πιει, ή έχει οποιαδήποτε άλλα ανησυχητικά συμπτώματα, ζητήστε άμεση ιατρική φροντίδα.
Μερικοί άνθρωποι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο από άλλους:
Τα βρέφη και τα μικρά παιδιά απειλούνται περισσότερο από την αφυδάτωση. Είναι μικρότερες και η διατήρηση της ενυδάτωσης είναι λίγο πιο λεπτή. Είναι επίσης λίγο πιο δύσκολο να ζητήσετε από ένα βρέφος να πιει περισσότερο για να παραμείνει ενυδατωμένο. Να είστε γρήγοροι για να αναζητήσετε ιατρική φροντίδα για όλα τα βρέφη ή τα μικρά παιδιά, αν χρειαστεί.
Οι έγκυες γυναίκες μπορεί να διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για λοίμωξη, που μπορεί να είναι πιο σοβαρή.
Ορισμένες μολύνσεις, όπως η λιστερία, μπορούν να επηρεάσουν ιδιαίτερα τους εαυτούς τους και το έμβρυο τους. Η ασθένεια μπορεί να είναι ήπια για τη μαμά, με πυρετό, μυϊκούς πόνους, ναυτία και έμετο, αλλά θα πρέπει να αξιολογηθεί και να αντιμετωπιστεί κατάλληλα από γιατρό. Επειδή οι ασθένειες δεν μπορούν να διαγνωσθούν από κανέναν από μόνοι τους, καλό είναι να έχετε τακτική παρακολούθηση και συνομιλίες με τον γιατρό σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. (Η τοξοπλάσμωση είναι επίσης μια ασθένεια που μεταδίδεται από τα τρόφιμα και μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε ένα έμβρυο, αλλά δεν έχει ως αποτέλεσμα τα ίδια συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης)
Οποιοσδήποτε έχει εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα (HIV, καρκίνος, ηπατική νόσος, στα στεροειδή, τον διαβήτη) βρίσκεται σε υψηλότερο κίνδυνο.
Ορισμένες μολύνσεις, όπως η κρυπτοσποριδία ή το Vibrio vulnificus, είναι πολύ διαφορετικές ασθένειες σε εκείνους που είναι ανοσοκατασταλμένοι. Αυτές οι ασθένειες είναι πολύ χειρότερες - και οι ασθένειες που σχετίζονται με τα τρόφιμα μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή για εκείνους με πολύ ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα.
Οι ηλικιωμένοι άνθρωποι μπορούν να γίνουν πιο άρρωστοι. το ανοσοποιητικό σύστημα εξασθενεί με την ηλικία. Αφυδάτωση μπορεί να είναι πιο δύσκολο να διαχειριστεί εάν κάποιος έχει καρδιακή ανεπάρκεια και είναι σε "χάπι νερού" ή φάρμακα για τη μείωση του βάρους του νερού, τα πόδια πρήξιμο, ή οίδημα. Όσοι ζουν σε στεγαστικά σπίτια ή νοσοκομεία μπορεί να είναι ευάλωτα σε κρούσματα νορβιοϊού που εξαπλώνονται το χειμώνα. Οι καταρράκτες από την αφυδάτωση μπορεί να είναι ιδιαίτερα σοβαροί στους ηλικιωμένους. Ο έμετος μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνος εάν είναι δύσκολο για εσάς να καθίσετε. Μερικοί μπορούν να πλύνουν πίσω στους πνεύμονές σας, καθιστώντας δύσκολο να αναπνεύσουν.
Οι συγκεκριμένες ιατρικές συνθήκες μπορούν να θέσουν τους ανθρώπους σε συγκεκριμένο κίνδυνο για ορισμένες ασθένειες που μεταδίδονται από τρόφιμα. Το χαμηλό οξύ στο στομάχι ή η υπερφόρτωση σιδήρου κάνει τα άτομα σε κίνδυνο για το Vibrio vulnificus.
Υπάρχουν πολλές λοιμώξεις που προκαλούν τροφικές ασθένειες. Ίσως δεν γνωρίζετε τι ακριβώς προκάλεσε την ασθένειά σας - ούτε το φαγητό ούτε το σφάλμα. Η κυβέρνηση των ΗΠΑ παρακολουθεί τα βακτήρια Campylobacter , E. O157, Listeria , Salmonella , Shigella , Vibrio και Yersinia και τα παράσιτα Cryptosporidium και Cyclospora, αλλά υπάρχουν ακόμα περισσότερα σφάλματα που εισέρχονται στο φαγητό μας. Πολλές περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης δεν αναφέρονται ποτέ.
Για διάγνωση και θεραπεία, παρακαλείσθε να επισκεφθείτε το γιατρό σας ή τον ειδικό της υγειονομικής περίθαλψης.