Πώς διαφέρουν στην απορρόφηση και την αποθήκευση στο σώμα
Παίρνουμε συμπληρώματα βιταμινών για να ενισχύσουμε αυτά που παίρνουμε από τα τρόφιμα που τρώμε και από το φως του ήλιου στο οποίο είμαστε εκτεθειμένοι. Αυτά απορροφώνται στο σώμα με διαφορετικούς τρόπους και εκκρίνονται από το σώμα με διαφορετικούς ρυθμούς. Μπορούμε να τα ταξινομήσουμε ευρέως ως είτε υδατοδιαλυτά είτε λιποδιαλυτά.
Υδατοδιαλυτές βιταμίνες
Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες είναι αυτές που διαλύονται στο νερό και απορροφώνται εύκολα σε ιστούς για άμεση χρήση.
Επειδή δεν αποθηκεύονται στο σώμα, πρέπει να τα αναπληρώνονται τακτικά στη διατροφή μας. Κάθε περίσσεια υδατοδιαλυτών βιταμινών εκκρίνεται γρήγορα στα ούρα και σπάνια συσσωρεύεται σε τοξικά επίπεδα. Με αυτό που λέγεται, ορισμένοι τύποι υδατοδιαλυτής βιταμίνης, όπως η βιταμίνη C, μπορεί να προκαλέσουν διάρροια εάν ληφθούν σε περίσσεια.
Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες περιλαμβάνουν την ομάδα συμπλέγματος Β και τη βιταμίνη C, καθένα από τα οποία προσφέρει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:
- Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) βοηθά στην απελευθέρωση ενέργειας από τα τρόφιμα και είναι σημαντική για τη διατήρηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
- Η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) βοηθά στην προαγωγή της καλής όρασης και της υγιούς επιδερμίδας και είναι επίσης σημαντική στη μετατροπή του αμινοξέος τρυπτοφάνης σε νιασίνη.
- Η βιταμίνη Β3 (νιασίνη) βοηθά στην πέψη, το μεταβολισμό και τη φυσιολογική λειτουργία των ενζύμων καθώς και την προαγωγή υγιούς δέρματος και νεύρων.
- Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) βοηθά στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, ινσουλίνης και αιμοσφαιρίνης.
- Το φυλλικό οξύ (φολικό οξύ) βοηθά επίσης στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών και στον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ελαττωμάτων γέννησης νευρικού σωλήνα.
- Η βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη) βοηθά στην παραγωγή φυσιολογικών ερυθρών αιμοσφαιρίων καθώς και στη διατήρηση του νευρικού συστήματος.
- Η βιοτίνη βοηθά στην απελευθέρωση ενέργειας από τους υδατάνθρακες και βοηθά στον μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων από τα τρόφιμα.
- Το παντοθενικό οξύ βοηθά στον μεταβολισμό και τον σχηματισμό ορμονών.
Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι κεντρική στην απορρόφηση σιδήρου και τη σύνθεση κολλαγόνου . Βοηθά στην επούλωση των πληγών και τον σχηματισμό των οστών ενώ παράλληλα βελτιώνει τη συνολική ανοσολογική λειτουργία.
Λιποδιαλυτές βιταμίνες
Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες διαλύονται σε λίπη. Αυτά απορροφούνται από σφαιρίδια λίπους που μετακινούνται μέσω των λεπτών εντέρων και διανέμονται μέσω του σώματος στην κυκλοφορία του αίματος. Σε αντίθεση με τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες, οι υπερβολικές λιποδιαλυτές βιταμίνες αποθηκεύονται στο συκώτι και στους λιπώδεις (λιπώδεις) ιστούς για μελλοντική χρήση. Βρίσκονται πιο άφθονα σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και απορροφώνται καλύτερα όταν καταναλώνονται με λίπος.
Επειδή οι λιποδιαλυτές βιταμίνες δεν απεκκρίνονται άμεσα, μπορούν να συσσωρευτούν σε τοξικά επίπεδα αν ληφθούν υπερβολικά. Όταν μια καλά ισορροπημένη διατροφή δεν μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα, η υπερβολική δόση των λιποδιαλυτών συμπληρωμάτων βιταμινών μπορεί.
Υπάρχουν τέσσερις τύποι λιποδιαλυτής βιταμίνης, καθένας από τους οποίους προσφέρει διαφορετικά οφέλη:
- Η βιταμίνη Α αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του σχηματισμού των οστών, του σχηματισμού δοντιών και της όρασης Συμβάλλει στην ανοσοποιητική και κυτταρική λειτουργία, διατηρώντας παράλληλα καλά τα έντερα.
- Η βιταμίνη D βοηθά στην ανάπτυξη των δοντιών και των οστών ενθαρρύνοντας την απορρόφηση και τον μεταβολισμό του φωσφόρου και του ασβεστίου.
- Η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην καταπολέμηση της λοίμωξης και διατηρεί τα ερυθρά αιμοσφαίρια υγιή.
- Η βιταμίνη Κ είναι κεντρική στην πήξη του αίματος και διατηρεί τα οστά υγιή.