Έχετε φάει ανανά για όσο μπορείτε να θυμάστε, αλλά αυτή τη φορά θα βρείτε τα χείλη σας τσούλα καθώς παίρνετε ένα δάγκωμα. Ή ίσως να φάγατε το αγαπημένο σας δείπνο scampi γαρίδας μόνο για να ανακαλύψετε ότι είστε καλυμμένοι με κυψέλες. Ίσως να χαλαρώνετε στη μπροστινή σας βεράντα όταν ξαφνικά τα μάτια σας αρχίζουν να φαίνονται φαγούρα και οι εμπειρίες σας από τα φτέρνισμα.
Είναι δυνατόν, ακόμη και ως ενήλικας, να αναπτύξετε ξαφνικά αλλεργίες, τόσο τροφικές όσο και εποχιακές;
Η απάντηση είναι ένα απόλυτο ναι. Στην πραγματικότητα, είναι κάπως κοινό ότι οι αλλεργίες αναπτύσσονται κατά την ενηλικίωση, χωρίς προηγούμενο ιστορικό. Αν και συμβαίνει μόνο σε περίπου 2% του ενήλικου πληθυσμού, αυτή τη στιγμή είναι μια κατάσταση που βρίσκεται σε άνοδο.
Πώς συμβαίνουν οι αλλεργικές αντιδράσεις
Αλλεργικές αντιδράσεις συμβαίνουν όταν το σώμα σας έρχεται σε επαφή με κάτι που πιστεύει εσωτερικά ότι είναι επιβλαβές. Αυτό μπορεί να είναι ένα τρόφιμο ή οποιαδήποτε ουσία, όπως η γύρη. Ως αντίδραση, το σώμα παράγει ανοσοσφαιρίνη Ε ή IgE, τα οποία είναι αντισώματα. Αυτά τα αντισώματα, με τη σειρά τους, προσκολλώνται στα κύτταρα τα οποία στη συνέχεια απελευθερώνουν ισταμίνη . Η ισταμίνη προκαλεί αντιδράσεις όπως φλεγμονή, ερυθρότητα στα μάτια, μαζί με δάκρυα και φαγούρα. Εάν η αντίδραση είναι αρκετά ισχυρή μπορεί να προκύψει αναφυλακτικό σοκ. Τα IgE αντισώματα τυπικά χρησιμεύουν για την καταπολέμηση λοιμώξεων αλλά μερικές φορές επιτίθενται στα αλλεργιογόνα.
Υπάρχει επίσης μια κατάσταση που ονομάζεται σύνδρομο στοματικής αλλεργίας , η οποία είναι μια αντίδραση στη γύρη, όχι σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο.
Σε αυτή την περίπτωση, το ανοσοποιητικό σύστημα αναγνωρίζει τη γύρη και παρόμοιες πρωτεΐνες στο φαγητό και κατόπιν προκαλεί αλλεργική αντίδραση σε αυτό. Αυτό δεν είναι μια πραγματική αλλεργία στα τρόφιμα, αλλά συχνά συγχέεται ως μία.
Συμπτώματα αλλεργιών
Οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να ποικίλουν αλλά μερικά από τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα είναι οι κυψέλες, οίδημα ή χείλη ή γλώσσα, φαγούρα στα μάτια ή το δέρμα, δύσπνοια, δυσκολία στην κατάποση, πτώση της αρτηριακής πίεσης, ανοιχτόχρωμο χρώμα του δέρματος, αίσθημα αδυναμίας ή αναφυλαξία.
Συχνότερα τα συμπτώματα εμφανίζονται εντός δύο ωρών από την κατανάλωση του εν λόγω τροφίμου, αλλά σε πολλές περιπτώσεις μπορεί να συμβεί μέσα σε λίγα λεπτά από την πρώτη επαφή.
Κορυφαία οκτώ αλλεργιογόνα
Ενώ μπορείτε να είστε αλλεργικοί σε οποιοδήποτε τρόφιμο, οι πιο κοινές τροφικές αλλεργίες περιλαμβάνουν το γάλα, τα αυγά, τα ψάρια, τα οστρακοειδή, τα καρύδια, τα φιστίκια, το σιτάρι και τη σόγια. Αυτά τα τρόφιμα αποτελούν περίπου το 90 τοις εκατό των αναφερόμενων τροφικών αλλεργιών στις Ηνωμένες Πολιτείες και πρέπει να αναγράφονται σε οποιοδήποτε επεξεργασμένο τρόφιμο σύμφωνα με τον αμερικανικό νόμο για την επισήμανση των αλλεργιογόνων τροφίμων .
Γιατί συμβαίνει αυτό
Κανείς δεν καταλαβαίνει πραγματικά τι μπορεί να κάνει το σώμα να έχει αυτή την λανθασμένη αντίδραση. Δεν μπορείτε να παρουσιάσετε συμπτώματα για χρόνια και ξαφνικά να αντιμετωπίσετε μια αντίδραση. Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό μπορεί να συμβεί μετά από μια αλλαγή στο περιβάλλον κάποιου και εκτίθενται σε αυτό το αλλεργιογόνο σε ένα πιο ουσιαστικό επίπεδο από ποτέ άλλοτε. Και σε αυτό το επίπεδο το σώμα δεν μπορεί πλέον να το χειριστεί, προκαλώντας αντίδραση.
Πώς να χειριστείτε τις αλλεργίες
Εάν αρχίσετε να εμφανίζετε συμπτώματα αλλεργίας, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Οι εξετάσεις αίματος και δέρματος μπορούν να επιβεβαιώσουν τη διάγνωσή σας, ώστε να μπορείτε να μάθετε πώς να χειρίζεστε με ασφάλεια τις αλλεργίες σας. Μόλις διαγνωσθούν οι αλλεργίες σας, μια αλλαγή στη διατροφή, στα πλάσματα αλλεργίας ή στα φάρμακα μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων.
Έτσι, παρά την ηλικία σας, φροντίστε να μην αγνοήσετε οποιαδήποτε νέα αντίδραση μπορεί να έχετε σε ένα τρόφιμο ή ουσία. Δίνοντας μεγάλη προσοχή σε αυτή την αντίδραση και προσδιορίζοντας την αιτία της, θα είστε καλύτερα προετοιμασμένοι για να φάτε με ασφάλεια και να αποφύγετε περαιτέρω αντιδράσεις.