Οι κατασκευαστές πρέπει να απαριθμούν σαφώς οκτώ κοινά αλλεργιογόνα
Αν έχετε αλλεργίες σε τρόφιμα -ιδίως κοινές αλλεργίες όπως τα φιστίκια και το γάλα- πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι οι ετικέτες των τροφίμων αναφέρουν συγκεκριμένα αν τα τρόφιμα αυτά περιέχουν αλλεργιογόνα. Αυτό συμβαίνει επειδή ένας νόμος γνωστός ως Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act του 2004 (FALCPA) απαιτεί από τους κατασκευαστές να αναφέρουν σαφώς τα οκτώ πιο κοινά αλλεργιογόνα τροφίμων στις ετικέτες των προϊόντων.
Συνήθως αναφέρεται ως νόμος για την επισήμανση των τροφίμων για τα τρόφιμα και τα ναρκωτικά (FDA), έχει σχεδιαστεί για να διευκολύνει τους ανθρώπους που ζουν με τροφικές αλλεργίες να εντοπίζουν τα τρόφιμα που μπορούν να έχουν, μαζί με αυτά που πρέπει να αποφεύγουν.
Σύμφωνα με το FALCPA, οι κατασκευαστές τροφίμων πρέπει να αναφέρουν τα συστατικά σε απλά αγγλικά, τόσο στη λίστα των συστατικών όσο και κάτω από τη λίστα των συστατικών, κάτω από μια επικεφαλίδα που περιέχει "Περιέχει".
Πώς εμφανίζονται τα αλλεργιογόνα στις ετικέτες
Οκτώ συγκεκριμένα αλλεργιογόνα τροφίμων καλύπτονται από το νόμο:
- γάλα
- αυγά
- τα ψάρια (π.χ. μπάσο, καλαμάρι και σολομός)
- οστρακοειδή (π.χ. καβούρια, αστακοί και γαρίδες)
- καρύδια (π.χ. πεκάν και αμύγδαλα)
- φιστίκια
- σιτάρι, και
- σόγια
Σύμφωνα με το FDA, αυτά είναι τα αλλεργιογόνα που προκαλούν τα περισσότερα προβλήματα στις ΗΠΑ Τα τρόφιμα που περιέχουν αυτά τα αλλεργιογόνα πρέπει να τα απαριθμήσουν στην ετικέτα των συστατικών στη συσκευασία. Επιπλέον, οι κατασκευαστές πρέπει να χρησιμοποιούν τη χρήση του "κοινού ή συνηθισμένου ονόματος" του αλλεργιογόνου. Για παράδειγμα, το "αυγό" πρέπει να ονομάζεται "αυγό" στις ετικέτες των τροφίμων αντί για "ovalbumin". Η προειδοποίηση πρέπει να αναγράφεται στον ίδιο τύπο μεγέθους με τα υπόλοιπα συστατικά της ετικέτας.
Το κοινό όνομα πρέπει να εμφανίζεται είτε:
- σε παρένθεση μετά το όνομα του συστατικού. Για παράδειγμα: "ωοαλβουμίνη (αυγό)", ή "
- μετά ή δίπλα στον κατάλογο συστατικών, με τη λέξη "περιέχει". Για παράδειγμα: "Περιέχει: αυγό"
Εξαιρέσεις από το FALCPA
Υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις από το νόμο που αφορούν συγκεκριμένα αλλεργιογόνα.
Συστατικά σόγιας : Υπάρχουν δύο εξαιρέσεις στο FALCPA που αφορούν ειδικά τη σόγια: οι κατασκευαστές δεν χρειάζεται να φέρουν ετικέτα σε ένα προϊόν " περιέχει σόγια " εάν το προϊόν περιέχει μόνο εξευγενισμένο σογιέλαιο ή εάν περιέχει λεκιθίνη σόγιας που έχει χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας απελευθέρωσης .
Η έρευνα δείχνει ότι οι πρωτεΐνες σόγιας υπάρχουν στο σογιέλαιο και τη λεκιθίνη σόγιας. Ωστόσο, δεν είναι σαφές εάν υπάρχει αρκετή πρωτεΐνη σόγιας σε αυτά τα συστατικά για να προκαλέσει αντίδραση στους περισσότερους ανθρώπους με αλλεργίες σόγιας. Μερικοί άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι στη σόγια από άλλους, γι 'αυτό ακολουθήστε τις συμβουλές του γιατρού σας σχετικά με αυτά τα συστατικά εάν έχετε αλλεργία στη σόγια.
Ακατέργαστα αγροτικά προϊόντα: Το FALCPA δεν ισχύει για τα «ακατέργαστα αγροτικά προϊόντα» - τα φρούτα και τα λαχανικά στη φυσική τους κατάσταση (όπως θα τα βρούσατε, για παράδειγμα, στο τμήμα παραγωγής). Επομένως, αυτά δεν χρειάζεται να επισημαίνονται.
Ο νόμος δεν καλύπτει επίσης τα αυγά, το γάλα ή το κρέας, τα οποία ρυθμίζονται από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ και όχι από το FDA.
Εξαιτίας αυτών των κενών, τα ωμά φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να ψεκαστούν με παρασιτοκτόνα που περιέχουν αλλεργιογόνα (συνήθως το σογιέλαιο). Το κοτόπουλο μπορεί να μεταποιηθεί σε νερό ή ζωμό που περιέχει μείζονα αλλεργιογόνα (για άλλη μια φορά συνήθως σόγια, σιτάρι). Οι κατασκευαστές δεν υποχρεούνται να εκτυπώνουν προειδοποιήσεις σχετικά με την αλλεργία στο ωμό κοτόπουλο.
Μαλάκια : Το FALCPA ορίζει οστρακόδερμα ως ένα από τα οκτώ αλλεργιογόνα, αλλά δεν περιλαμβάνει μαλάκια. Αυτό σημαίνει ότι οι παραγωγοί δεν υποχρεούνται να αναγράφουν την παρουσία μουλιών, στρείδι, μύδια, χτένια ή άλλα μαλάκια σε λίστες συστατικών.
Αν είστε αλλεργικοί σε οστρακοειδή , είναι πιθανό να έχετε ευαισθησία στα μαλάκια.
Τι σημαίνει "μπορεί να περιέχει" σημαίνει;
Εάν δείτε τις ακόλουθες δηλώσεις σε μια ετικέτα, το τρόφιμο μπορεί να είναι διασταυρωμένο μολυσμένο με ένα μεγάλο οκτώ αλλεργιογόνο τροφής. Αυτές οι προειδοποιήσεις είναι προαιρετικές, επομένως ορισμένοι κατασκευαστές ενδέχεται να μην συμπεριλάβουν αυτές τις πληροφορίες. Ο μόνος τρόπος για να μάθετε εάν υπάρχει πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης είναι να καλέσετε τον κατασκευαστή του προϊόντος.
- "μπορεί να περιέχει…"
- "που παράγεται σε κοινόχρηστο εξοπλισμό με ..."
- "παράγεται σε εγκατάσταση που επεξεργάζεται επίσης ..."
Ένα Word από
Πάντα θα πρέπει να ελέγχετε διπλά την ετικέτα τροφίμων, ακόμη και σε ένα προϊόν που έχετε αγοράσει στο παρελθόν και βρέθηκε ότι είναι ασφαλές.
Τα συστατικά και η επεξεργασία μπορούν να αλλάξουν ανά πάσα στιγμή. Για παράδειγμα, πολλοί κατασκευαστές καραμελών επεξεργάζονται τις καραμέλες διακοπών σε διαφορετικό εξοπλισμό και ο εξοπλισμός αυτός μπορεί να μοιραστεί με προϊόντα που περιέχουν αλλεργιογόνα.
Επίσης, σημειώστε ότι τα εστιατόρια δεν πρέπει να παρέχουν προειδοποιήσεις για τροφικές αλλεργίες , οπότε ποτέ μην υποθέσετε ότι μπορείτε να φάτε ένα πιάτο σε ένα εστιατόριο μόνο και μόνο επειδή δεν αποκαλύπτεται η παρουσία αλλεργιογόνων.
Εάν αγωνίζεστε με το πώς να διαχειριστείτε την τροφική σας αλλεργία, μιλήστε στο γιατρό σας σχετικά με την παραπομπή σε έναν διαιτολόγο. Αυτό το άτομο μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε τρόφιμα που είναι ασφαλή για να καταναλώσετε (μαζί με αυτά που δεν είναι ασφαλή).
Πηγές:
Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Καθοδήγηση για τη βιομηχανία: Καθοδήγηση σχετικά με την επισήμανση ορισμένων χρήσεων λεκιθίνης που προέρχεται από τη σόγια Σύμφωνα με το τμήμα 403 (w) του ομοσπονδιακού νόμου για τα τρόφιμα, τα ναρκωτικά και τα καλλυντικά. Πρόσβαση
Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Κατευθυντήριες γραμμές για τη βιομηχανία: Ερωτήσεις και απαντήσεις σχετικά με τα αλλεργιογόνα για τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του νόμου για την επισήμανση των αλλεργιογόνων στα τρόφιμα και την προστασία των καταναλωτών του 2004 (Έκδοση 4). Τελική καθοδήγηση. Οκτώβριος 2006.
Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Αλλεργίες Τροφίμων: Τι πρέπει να ξέρετε.