Συστάσεις για την αποφυγή των λοιμώξεων που σχετίζονται με τα τρόφιμα
Η χημειοθεραπεία στοχεύει τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα κύτταρα, τα οποία περιλαμβάνουν τα μαλλιά, το δέρμα, τον καρκίνο και τα αιμοσφαίρια. Τα ουδετερόφιλά σας, τα λευκά αιμοσφαίρια που καταπολεμούν τη μόλυνση, συνήθως μειώνονται από τη χημειοθεραπεία. Αυτό σας κάνει πιο επιρρεπή σε λοίμωξη.
Η αποφυγή ορισμένων τροφίμων και η ασφαλή χρήση τροφίμων είναι τρόποι να αποτρέψετε τον εαυτό σας από το να αρρωσταίνουν ενώ είναι ουδετεροπενικοί.
Ας διαβάσουμε σχετικά με τις συμβουλές για την ασφαλή διαχείριση τροφίμων και τους περιορισμούς των τροφίμων από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων ή το CDC και την Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου ή ACS για άτομα με ουδετεροπενία .
Συστάσεις από το CDC
Οι συστάσεις του CDC, όπως συμβαίνει με τις περισσότερες υπηρεσίες υγείας και ογκολόγους, αρχίζουν με προσεκτικό πλύσιμο των χεριών. Σημειώστε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν πλένουν τα χέρια τους σωστά. Μπορεί ακόμη και να θέλετε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο YouTube σχετικά με το σωστό πλύσιμο των χεριών, καθώς ίσως να εκπλαγείτε πολύ! Οι συστάσεις περιλαμβάνουν:
- Πλύνετε συχνά τα χέρια σας
- Αποφύγετε τα ωμά κρέατα και τα αυγά-βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει μέχρι να σκοτώσετε όλα τα μικρόβια
- Πλένετε ωμά φρούτα και λαχανικά
- Αποφύγετε να μοιράζεστε φαγητό με κανέναν
- Μην μοιράζεστε προσωπικά σκεύη διατροφής, όπως ποτήρια ή πιρούνια
- Κρατήστε τις οικιακές επιφάνειες, όπως το πάγκο κουζίνας και το τραπέζι, καθαρό
Συστάσεις από το ACS
Σύμφωνα με την Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου, υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης κατά το φαγητό ή το μαγείρεμα.
Αυτά περιλαμβάνουν:
- Πλύνετε τα χέρια σας με ζεστό σαπουνόνερο για 20 δευτερόλεπτα πριν και μετά το φαγητό και το φαγητό.
- Ψύξτε τρόφιμα στους 40 ° F ή κάτω από τους 40 ° F,
- Κρατήστε τα ζεστά τρόφιμα ζεστά (θερμότερα από 140 ° F) και τα κρύα φαγητά κρύα (πιο δροσερά από 40 ° F).
- Φάτε τα αποψυγμένα τρόφιμα αμέσως - μην τα ανακατεύετε.
- Μην αποψύχετε το κρέας, τα θαλασσινά ή το κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου - χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων ή το ψυγείο.
- Αφού αγοράσετε ή φτιάξετε φθαρτά τρόφιμα, τα φάτε μέσα σε 2 ώρες.
- Τα αυγά, τα κρέμα γάλακτος και τα τρόφιμα με βάση τη μαγιονέζα δεν πρέπει να ψύχονται για περισσότερο από μία ώρα - αν ναι, τα πετάξτε έξω.
- Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά - όπως τα φύλλα του μαρουλιού κάθε φορά - με νερό πριν κόψετε ή ξεφλουδίζετε. Μην χρησιμοποιείτε ξεπλύματα με χημικά. (Σημείωση: Τα βακτηρίδια που υπάρχουν στο δέρμα των τροφίμων όπως τα πεπόνια μπορούν να εισαχθούν στα τρόφιμα με κοπή).
- Ακόμα ξεπλύνετε τα "προ-πλυμένα" προϊόντα διατροφής, όπως σαλάτες.
- Αποφύγετε τα ωμά λαχανικά.
- Πετάξτε φρούτα και λαχανικά ή τυχόν τρόφιμα που είναι ολισθηρά, γλοιώδη, μουχλιασμένα ή μυρίζοντας αστεία.
- Αποφύγετε την αγορά προ-κομμένων λαχανικών στο κατάστημα (για παράδειγμα, πεπόνι ή λάχανο).
- Χρησιμοποιήστε σαπούνι και νερό για να πλύνετε τις κορυφές των κονσερβοποιημένων τροφίμων.
- Χρησιμοποιήστε ένα άλλο σκεύος για φαγητό και γεύση των τροφίμων ενώ μαγειρεύετε.
- Πετάξτε τα αυγά με ραγισμένα κελύφη.
Περιορισμοί τροφίμων
Ανάλογα με τον ογκολόγο σας και το κέντρο στο οποίο υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία, μπορεί να σας συμβουλεύσει να αποφύγετε ορισμένα τρόφιμα.
Αποφεύγοντας ωμά κρέατα, θαλασσινά, αυγά, φρούτα και λαχανικά συνιστάται από το CDC και το ACS.
Ο γιατρός σας μπορεί επίσης να σας συστήσει να αποφύγετε:
Ακατέργαστα καρύδια ή φρέσκα καρύδια.
Οποιαδήποτε τρόφιμα μπορεί να περιέχουν ωμά αυγά (όπως σάλτσα σαλάτας Caesar ή φτιαγμένη από σάλτσα Hollandaise).
Ορισμένα μαλακά και ηλικιωμένα τυριά, ειδικά εάν εισάγονται όπως Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta και Ricotta. Βεβαιωθείτε ότι τυρί που έχετε φάει έχει παστεριωθεί.
Μεξικάνικα τυριά όπως το Queso Fresco.
Πηγές σιτηρών και δημητριακών με χύμα δοχεία.
Κρέμα γεμάτα με κρέμα που δεν ψύχεται.
Ακατέργαστο μέλι ή κηρήθρα.
Ενδεχομένως καλά νερό και δεν υπάρχει νερό απευθείας από μια πηγή νερού (όπως από μια λίμνη, την άνοιξη ή το ρεύμα).
Μη παστεριωμένοι χυμοί φρούτων και λαχανικών.
- Βιταμίνη συμπληρωμένο νερό.
- Ψωμιά σάλτσες και σάλτσες σαλάτας στο μπακάλικο.
Το μέλλον της ουδετεροπενικής διατροφής
Οι ογκολόγοι δίνουν τώρα μεγαλύτερη έμφαση στις ασφαλείς τεχνικές διατροφής, σε αντίθεση με τον περιορισμό των τροφίμων.
Η χημειοθεραπεία παίρνει ήδη ένα τεράστιο χτύπημα στο σώμα ενός ατόμου και την όρεξή του. Ο περαιτέρω περιορισμός των τροφίμων μπορεί στην πραγματικότητα να επιδεινώσει τις υποκείμενες διατροφικές ανεπάρκειες.
Περισσότερες μελέτες πρέπει να γίνουν σχετικά με το ποσοστό μόλυνσης σε άτομα με αυστηρή ουδετεροπενική δίαιτα σε σχέση με μια γενική διατροφή με ασφαλείς τεχνικές διατροφής.
Τι πρέπει να κάνω?
Η άσκηση ασφαλών τεχνικών διατροφής είναι σημαντική για εσάς και την οικογένειά σας. Είναι μια καλή ιδέα, ανεξάρτητα από το αν είστε ουδετεροπενική ή δεν έχετε ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα.
Εάν είστε ουδετεροπενικός, ακολουθήστε τις συμβουλές διατροφολογίας του ογκολόγου και / ή του διαιτολόγου σας που ειδικεύεται στη θεραπεία ασθενών με καρκίνο.
Πρόληψη των λοιμώξεων κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας
Εκτός από τις πρακτικές ασφαλούς διατροφής, υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο ανάπτυξης λοίμωξης κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας, ειδικά όταν ο αριθμός λευκών αιμοσφαιρίων σας είναι χαμηλός. Συχνά σκεφτόμαστε φίλους που έχουν βήχα ή μύτη, αλλά τα κατοικίδια ζώα μας μπορούν επίσης να αποτελέσουν πηγή μόλυνσης. Τα ερπετά όπως σαύρες, φίδια και χελώνες συχνά μεταφέρουν τη σαλμονέλα, όπως και τα πουλιά. Η αποφυγή συνωστισμένων συνθηκών είναι χρήσιμη και μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια μάσκα όταν βρίσκεστε σε αυτές τις περιπτώσεις ή όταν πετάτε. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο μείωσης του κινδύνου μόλυνσης κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας .
> Πηγές:
> Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου. Διατροφή για το άτομο με καρκίνο κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Ενημερώθηκε 15/15/15. διαφήμιση
> Braun, L., Chen, Η., Frangou, Η. Et αϊ. Σημαντική ασυνέπεια μεταξύ παιδιατρικών ογκολόγων στη χρήση της ουδετεροπενικής διατροφής. Παιδιατρικό αίμα και καρκίνο . 2014. 61 (10): 1806-1810.
> Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Πρόληψη των λοιμώξεων σε ασθενείς με καρκίνο. Ενημέρωση 10/25/17. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelirer, S. Το όφελος της ουδετεροπενικής διατροφής: Πραγματικότητα ή μυθοπλασία; . Ογκολόγος . 2011. 16 (5): 704-707.