Εάν έχετε υπέρταση (υψηλή αρτηριακή πίεση), οι πιθανότητες είναι ότι ο γιατρός σας θα σας ζητήσει να ακολουθήσετε μια δίαιτα περιορισμών αλατιού. Το περιοριστικό άλας (χλωριούχο νάτριο) μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη μείωση της αρτηριακής σας πίεσης.
Αλάτι Ευαισθησία
Το νάτριο που παρέχεται από το διαιτητικό αλάτι παίζει σημαντικό ρόλο στον έλεγχο των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης και στη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών στο σώμα.
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να χειριστούν μια πολύ μεγάλη ποικιλία στο διαιτητικό αλάτι - από πολύ χαμηλά επίπεδα έως πολύ υψηλά επίπεδα - χωρίς σημαντικά προβλήματα.
Ορισμένα άτομα, ωστόσο, θα έχουν αύξηση της αρτηριακής πίεσης, καθώς και περισσότερη "ακαμψία" στα αιμοφόρα αγγεία τους, όταν καταναλώνουν περισσότερο αλάτι από ότι χρειάζονται. Αυτοί οι άνθρωποι ονομάζονται "ευαίσθητοι σε αλάτι".
Ένα σχετικά μεγάλο ποσοστό ατόμων με υψηλή αρτηριακή πίεση φαίνεται να έχει ευαισθησία στο άλας.
Το αν ένα άτομο έχει ευαισθησία σε αλάτι ή όχι φαίνεται να εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η γενετική, η φυλή (τα μαύρα άτομα είναι πιο πιθανό να είναι ευαίσθητα στο άλας), η σωματική μάζα (τα υπέρβαρα άτομα έχουν υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης ευαισθησίας στο αλάτι), η παρουσία μεταβολικού συνδρόμου (που αυξάνει την ευαισθησία του αλατιού) και τα επίπεδα άσκησης (η άσκηση μπορεί να μειώσει την ευαισθησία του αλατιού).
Γιατί να βοηθήσετε την αλάτι περιορισμού δίαιτας
Παρόλο που δεν υπάρχουν άμεσα διαθέσιμες εξετάσεις που να καθορίζουν ποιος είναι και ποιος δεν είναι ευαίσθητος στο άλας, οι τρέχουσες συστάσεις αφορούν σχεδόν όλους τους ασθενείς με υπέρταση που πρέπει να τοποθετηθούν σε μια δίαιτα που περιορίζει το αλάτι.
Η σύσταση αυτή γίνεται για τρεις λόγους. Πρώτον, αν έχετε υπέρταση, οι πιθανότητες να είστε ευαίσθητοι σε αλάτι είναι σχετικά υψηλοί. Δεύτερον, ακόμη και αν δεν είστε ιδιαίτερα ευαίσθητοι στο αλάτι, υπάρχει πιθανότητα να υπάρξει τουλάχιστον κάποια μείωση της αρτηριακής σας πίεσης με μια δίαιτα με μειωμένο αλάτι. Και τρίτον, ο περιορισμός του αλατιού στη διατροφή σας μπορεί να καταστήσει τα περισσότερα αντιυπερτασικά φάρμακα πιο αποτελεσματικά.
Συστάσεις σχετικά με τον περιορισμό του αλατιού
Όλα τα μεγάλα πάνελ εμπειρογνωμόνων που έχουν ζυγίσει σχετικά με το θέμα συνιστούν αλάτι-περιορισμό δίαιτες για τα άτομα με υπέρταση.
Οι ετικέτες τροφίμων στην πραγματικότητα δεν απαριθμούν το περιεχόμενο αλατιού, αλλά αντίθετα απαριθμούν το περιεχόμενο νατρίου
Συνεπώς, οι περισσότερες από τις δημοσιευμένες οδηγίες για τη θεραπεία της υπέρτασης συνιστούν τη μείωση του νατριούχου νατρίου στα 100 meq / ημέρα, ή ακόμη και λιγότερο. (44 meq νατρίου ισούται με ένα γραμμάριο.) Η τυπική αμερικανική διατροφή, αντίθετα, περιλαμβάνει από τα 150 έως 200 meq / ημέρα. Πρόκειται για σημαντική μείωση.
Οι περισσότεροι ειδικοί συστήνουν επίσης παρόμοιους περιορισμούς αλατιού σε άτομα που έχουν προφυπνισμό .
Επιπλέον, δεδομένου ότι πολλά άλατα που λαμβάνουμε κάθε μέρα προέρχονται από επεξεργασμένα τρόφιμα, εμπειρογνώμονες της δημόσιας υγείας (και άλλοι) ασκούν πιέσεις για κυβερνητικούς κανονισμούς που θα περιορίσουν την ποσότητα νατρίου που χρησιμοποιείται στην επεξεργασία τροφίμων. Στόχος τους είναι να μειώσουν σημαντικά την πρόσληψη αλατιού σε ολόκληρο τον πληθυσμό. Ενώ οι καρδιές τους είναι στη σωστή θέση και ενώ μπορούν να κάνουν ένα λογικό επιχείρημα για να θέλουν να επιτύχουν αυτόν τον στόχο, μια αρκετά μικρή διαμάχη στροβιλίζεται γύρω από μια ευρέως διαδεδομένη, ομοσπονδιακά ρυθμιζόμενη πολιτική περιορισμού του αλατιού.
- Διαβάστε για τους "αλατούς πολέμους" - τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα μιας ευρέως διαδεδομένης δημόσιας πολιτικής περιορισμού του αλατιού.
Πρακτικές συμβουλές για τη μείωση της πρόσληψης αλατιού
- Πετάξτε τον αναδευτήρα αλατιού σας. Ποτέ μην προσθέτετε αλάτι στο τραπέζι.
- Ελέγξτε τις ετικέτες των καρυκεύματα και των τροφίμων ευκολίας, πολλά από τα οποία είναι απολύτως φορτωμένα με αλάτι.
- Στην πραγματικότητα, ελέγξτε τις ετικέτες των τυχόν επεξεργασμένων τροφίμων που μπορείτε να φάτε - όπως οι σάλτσες, τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και τα δημητριακά - και αναζητήστε χαμηλές περιεκτικότητες σε νάτριο.
- Τρώτε πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά. μεταξύ άλλων παροχών, το κάλιο που περιέχεται σε αυτά τα είδη διατροφής συμβάλλει στην εξισορρόπηση της επίδρασης του αλατιού.
- Προσπαθήστε να μην μαγειρεύετε με αλάτι. εάν πρέπει να προσθέσετε αλάτι, προσθέστε το στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος (θα χρησιμοποιήσετε λιγότερα).
- Διαβάστε για τη διαμάχη σχετικά με τις οδηγίες υπέρτασης.
Πηγές:
Adrogue, HJ, Madias, NE. Το νάτριο και το κάλιο στην παθογένεση της υπέρτασης. N Engl J Med 2007; 356: 1966.
Weinberger, ΜΗ. Ευαισθησία στο αίμα της αρτηριακής πίεσης στους ανθρώπους. Hypertension 1996; 27: 481.
Kotchen ΤΑ, Cowley AW Jr, Frohlich Εϋ. Αλάτι στην υγεία και την ασθένεια - μια λεπτή ισορροπία. N Engl J Med 2013; 368: 2531.
Choi HY, Park HC, Ha SK. Ευαισθησία στο άλας και υπέρταση: Μετατόπιση paradigm από νεφρική δυσλειτουργία στην αγγειακή ενδοθηλιακή δυσλειτουργία. Electrolyte Blood Press 2015; 13: 7.