Όταν σκέφτεστε τα τρόφιμα να τρώνε όταν ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή - συμπεριλαμβανομένης αυτής που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και των επιπέδων των τριγλυκεριδίων - οι σαλάτες είναι ένα υγιεινό φαγητό που έρχεται στο νου. Επειδή ορισμένες σαλάτες τείνουν να είναι λίγο ήπια, μπορεί να είναι δελεαστικό να ζωντανέψει τη σαλάτα σας προσθέτοντας σάλτσα σαλάτας. Αν και μερικές από αυτές τις σάλτσες σαλάτας μπορούν να προσθέσουν μια μεγάλη γεύση στη σαλάτα σας, μπορούν επίσης να προσθέσουν συστατικά - όπως κορεσμένα λιπαρά και ζάχαρη - που θα μπορούσαν να εκτροχιάσουν τη δίαιτα που μειώνει τα λιπίδια σας. Αυτός ο οδηγός θα σας δείξει πώς να χρησιμοποιείτε τους σάλτσες σαλάτας σας χωρίς να υπονομεύεται η δίαιτα που μειώνει τη χοληστερόλη σας.
Επίδεσμοι με βάση το κρέμα με βάση το λάδι
Παρόλο που υπάρχουν πολλές ποικιλίες σαλάτας, μπορούν να κατηγοριοποιηθούν σε δύο κύριες κατηγορίες:
- Επιδέσμους από βινεγκρέτ
- Κρέμες με βάση την κρέμα
Οι επίδεσμοι με βάση την κρέμα αποτελούνται συνήθως από γάλα, ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή κρέμα ως βάση. Είναι συνήθως παχιά και ομοιόμορφη ως προς τη συνοχή. Οι επίδεσμοι με βάση την κρέμα περιλαμβάνουν τυρί bleu, Thousand Island, ράντσο και ρωσικές σάλτσες. Λόγω της κρεμώδους βάσης που αποτελούνται από, χρησιμοποιώντας μεγάλες ποσότητες αυτών των τύπων επίδεσμοι στη σαλάτα σας μπορεί να εισάγει κορεσμένα λιπαρά στη σαλάτα σας.
Οι βινεγκρέτες αποτελούνται από ποικίλους συνδυασμούς ελαίου και ξιδιού και μπορεί να περιέχουν άλλα συστατικά όπως τριμμένα τυριά, χυμούς φρούτων, βότανα, μπαχαρικά ή πιπέρι. Αυτές οι επίδεσμοι είναι εύκολο να εντοπιστούν επειδή διαχωρίζονται εύκολα όταν δεν μετακινούνται ή αναταράσσονται για κάποιο χρονικό διάστημα. Παραδείγματα βινεγκρέττων περιλαμβάνουν ιταλική επίδεσμο και επίδεσμο τζίντζερ.
Οι βινεγκρέτες δεν έχουν κρεμώδη βάση, επομένως ενδέχεται να περιέχουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά. Παρόλο που αυτές οι επίδεσμοι περιέχουν λάδια που μπορούν να προσθέσουν υγιή ακόρεστα λίπη στη σαλάτα σας - μπορούν ακόμα να προσθέσουν θερμίδες.
Και οι δύο τύποι επίδεσμοι μπορεί επίσης να περιέχουν και άλλα συστατικά που ενδέχεται να επηρεάσουν την υγεία της καρδιάς σας, όπως το αλάτι και η ζάχαρη.
Επομένως, πρέπει πάντα να ελέγχετε την ετικέτα στη σαπουνάδα για την περιεκτικότητα σε θερμίδες, λιπαρά, υδατάνθρακες και νάτριο πριν την προσθέσετε στη σαλάτα σας.
Χρησιμοποιώντας σαλάτα κατά την παρακολούθηση των λιπιδίων σας
Ακριβώς επειδή παρακολουθείτε τα λιπίδια σας, δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να παραιτηθείτε από τη χρήση σαλάτας. Ωστόσο, επειδή μερικές από αυτές τις σάλτσες περιέχουν συστατικά που θα μπορούσαν να επηρεάσουν την ποσότητα λίπους και θερμίδων που καταναλώνετε στη διατροφή σας, θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί σχετικά με το ποσό που προσθέτετε στη σαλάτα σας - ή σε άλλα τρόφιμα, όπως κροτίδες, σάντουιτς ή λαχανικά. Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να απολαύσετε τα αγαπημένα σας επιθέματα χωρίς να επηρεάσετε σημαντικά την υγεία της σαλάτας σας:
- Ποτέ μην δροσίζετε τη σαλάτα σας. Είτε προετοιμάζετε τη σαλάτα σας στο σπίτι είτε σας παραγγείλετε ένα στο αγαπημένο σας εστιατόριο, πρέπει πάντα να τοποθετήσετε το σαλάτα σας σε ένα δοχείο στο πλάι - αντί να το τοποθετήσετε απευθείας στη σαλάτα σας. Όχι μόνο αυτό σας επιτρέπει να προσθέσετε το σάλτσα σαλάτας στο προσωπικό σας γούστο, μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να μειώσετε τις θερμίδες.
- Χρησιμοποιήστε εκδόσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά των αγαπημένων σας επιδέσμων . Εάν έχετε ένα συγκεκριμένο σάλτσα σαλάτας που θέλετε να χρησιμοποιήσετε, ελέγξτε το τοπικό κατάστημα παντοπωλείων για να δείτε εάν είναι διαθέσιμο ως έκδοση με χαμηλά λιπαρά. Αν και αυτό μειώνει την ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών στο επίδεσμο, ορισμένοι κατασκευαστές μπορούν να αντισταθμίσουν προσθέτοντας επιπλέον αλάτι ή ζάχαρη σε αυτό. Επομένως, θα πρέπει να ελέγξετε τις ετικέτες διατροφής σας.
Χρειάζεστε πραγματικά σαλάτα;
Εάν θέλετε πραγματικά να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων που προστίθενται στη σαλάτα σας - παραλείψτε συνολικά τη σάλτσα σαλάτας. Υπάρχουν άλλοι τρόποι για να ντύσετε τη σαλάτα σας και να προσθέσετε επιπλέον γεύση σε αυτήν χωρίς να προσθέσετε ντύσιμο. Για να δώσετε μια ώθηση στη γεύση της σαλάτας σας, δοκιμάστε μία από τις παρακάτω ιδέες:
- Προσθέστε μια χούφτα μούρα, όπως φράουλες, σμέουρα, ντομάτες ή μάνγκο στη σαλάτα σας.
- Συμπιέστε στο χυμό ενός λεμονιού, ασβέστη ή άλλων αγαπημένων φρούτων.
- Προσθέστε φρέσκα λαχανικά στη σαλάτα σας, όπως ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, σκόρδο ή κρεμμύδια
- Χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά για να ζωντανέψετε τη σαλάτα σας, όπως το μαϊντανό, το βασιλικό, το σκόρδο ή το σχοινόπρασο.
- Προσθέστε ένα κούτσουρο του hummus ή salsa στην αγαπημένη σας σαλάτα.
Κάντε το δικό σας ντύσιμο
Κάνοντας τη δική σας σάλτσα σαλάτας μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα στο λογαριασμό σας παντοπωλείο και να εξασφαλίσει ότι προσθέτετε τα συστατικά φιλικά προς τη χοληστερόλη. Υπάρχουν πολλές υγιεινές σάλτσες σαλάτας που μπορείτε να προετοιμάσετε πριν από καιρό για την επόμενη σαλάτα σας, και αυτές οι συνταγές είναι μόνο μερικά παραδείγματα υγιεινών σάλτσες σαλάτας:
- Ελληνική σάλτσα σαλάτας με λεμονιού
- Φραγκοστάφυλο φραουλών
- Γλυκό και ξινό βαμβάκι