Οι εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι προσφέρουν συμβουλές επιδόρπιας χαμηλής χοληστερόλης
Σκεφτείτε ότι επιδόρπια χαμηλής χοληστερόλης δεν αξίζει να φάτε; Εδώ, κορυφαίοι ειδικοί διατροφής μοιράζονται τα μυστικά τους για να ικανοποιούν ένα γλυκό δόντι με κάτι νόστιμο και υγιές στην καρδιά.
Εστίαση στα φρούτα
" Δοκιμάστε ένα ψημένο μήλο, αχλαδωτό αχλάδι, ένα μπολ με σορμπέ που καλύπτεται με μανγκόκο σε κύβους", συνιστά η Elizabeth Somer, MA, RD, συγγραφέας του "Eat Your Way to Happiness" (Harlequin, 2009).
Προτείνει επίσης σνακ σε κατεψυγμένα βακκίνια ή φρέσκες φράουλες σε ένα λίγο σιρόπι σκούρης σοκολάτας χωρίς λιπαρά.
Κάνετε τα δικά σας ψημένα προϊόντα
Για να ικανοποιήσετε ένα γλυκό δόντι με τον υγιεινό τρόπο, «Προσπαθήστε να ψήσετε κάτι μόνοι σας», προτείνει ο Marlo Mittler, MS, RD της συμβουλευτικής διατροφής Foodwize στη Νέα Υόρκη. "Προτείνω στους πελάτες να χρησιμοποιούν ανταλλαγές χαμηλών λιπαρών, όπως η αντικατάσταση πλήρους γάλακτος και αυγών με 1% γάλα και ασπράδι αυγών. Επίσης προτείνω λείανση ενός δημητριακού με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες (σε ένα μύλο καφέ) και προσθήκη του στο κτύπημα ένα μίγμα muffin ή κέικ για να αυξήσει το περιεχόμενο των ινών. "
"Γνωρίζουμε ότι οι ίνες βοηθούν στην έκπλυση της χοληστερόλης, έτσι ώστε να μπορείτε να απολαύσετε μια θεραπεία και να ξεπλύνετε την χοληστερόλη την ίδια στιγμή", προσθέτει ο Mittler.
Δοκιμάστε σκούρα σοκολάτα
Η σκοτεινή σοκολάτα είναι η φιλική προς τη χοληστερόλη επιλογή της Alice Trivas, RD, CD του Κέντρου Διατροφής, Salt Lake City, Γιούτα. "Οι μάρκες υψηλού επιπέδου (και εκείνες που είναι πλούσιες σε κακάο) τείνουν να είναι οι υψηλότερες στις θρεπτικές ουσίες, αν και μπορεί να θέλετε να είστε συνειδητοί με την περιεκτικότητα σε καφεΐνη.
Επίσης, το να έχετε γλυκά ως μέρος της διατροφής σας δεν είναι ο πιο πιθανός ένοχος σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, εκτός αν η αρχική σας δίαιτα βασιζόταν σε μεγάλο βαθμό σε γλυκά. Απολαύστε τα γλυκά με μέτρια κλίση, με το κλειδί να απολαμβάνετε "σημειώνει ο Trivas.
Δημιουργήστε τη δική σας πλήρωση
"Για ένα επιδόρπιο που είναι γλυκό αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χοληστερόλη, δοκιμάστε 0% λιπαρά τυριά ricotta τα οποία είναι γλυκαμένα με ξυλιτόλη.
Προσθέστε το εκχύλισμα αμυγδάλου, και κάποια σκούρα σκόνη σοκολάτας, και ανακατέψτε όλα μαζί. Πρόκειται για μια γελοία γεμιστική γεμιστή γεμάτη μούχα ", προσφέρει Marietta Amatangelo, MS, RD, Ολοκληρωμένη και Λειτουργική Ιατρική Διατροφολόγος στο Κέντρο Γονέων της Ουάσιγκτον για Ολοκληρωμένη Ιατρική στην Ουάσινγκτον, DC.
Μια μέρα της Apple
"Τα μήλα έχουν αξιοσημείωτη επίδραση στη μείωση της χοληστερόλης", λέει η Karen S. Vartan, MEd, RD, διαιτολόγος στο Silver Spring, Maryland. Προσφέρει την προσωπική της εμπειρία ως παράδειγμα: "Στο 61 μείωσα τη χοληστερόλη μου από το 212 σε 179 τρώγοντας ένα μήλο, μερικές βρώμες και ασκώντας 30 λεπτά άσκησης τέσσερις ημέρες κάθε εβδομάδα.
Δοκιμάστε τις αγαπημένες συνταγές μήλων του Karen:
- Χαμηλώστε ένα μεγάλο μήλο , γεμίστε τον πυρήνα με λίγο μαρμελάδα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και το φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά.
- Ψιλοκόψτε αργά ένα κοκτέιλ μήλο , τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια μικρή, λιπαρή πανοραμική λήψη. ψεκάστε με ένα μίγμα καρυκευμάτων βρώμης και ψήστε σε 350 για 15-18 λεπτά. Για να φτιάξετε τη φλούδα βρώμης, ανακατέψτε 2 κουταλιές της παλιομοδίτικης βρώμης με 2 κούπες πίτουρο βρώμης ανακατεύοντας σε 1/3 c. χυμό μήλου ή πορτοκαλιού ή νέκταρ βερίκοκου. Αφήστε να καθίσετε για 15 λεπτά. Ανακατεύουμε σε μια κουταλιά βουτύρου βουτύρου "βούτυρο". ψεκάστε πάνω από ψιλοκομμένα μήλα. σκόνη με μοσχοκάρυδο και μπαχαρικό μήλων · και διακοσμήστε με μερικά αμύγδαλα. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Ψιλοκόψτε ένα φρέσκο μήλο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και ψιλοβρέξτε με ψεύτικη σάλτσα "fudge" . Για να φτιάξετε τη σάλτσα mock fudge, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη μείγμα γλυκαντικών. Προσθέστε 2-3 κουταλιές νερό και φούρνο μικροκυμάτων 40 δευτερόλεπτα ή μέχρι να διαλυθεί. Ανακατέψτε για να εξομαλυνθεί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί επιπλέον νερό ή σκόνη κακάο για τη ρύθμιση του πάχους. Προσθέστε μια σταγόνα βανίλιας, μια πρέζα κανέλας και δύο κόκκινες νιφάδες πιπεριού, που εντείνουν τη γεύση σοκολάτας.