Τιλάπια για δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης

Δοκιμάστε την Τίλαπια για μια καρδιά-υγιή αλλαγή του ρυθμού

Σκεφτείτε το σολομό και τον τόνο είναι το μόνο καρδιά-υγιή ψάρια στο μπλοκ; Ξανασκέψου το. Τα υψηλά πρωτεϊνικά tilapia (και ψημένα tilapia, ειδικότερα) είναι ένα άλλο νόστιμο, φιλικό προς τη χοληστερόλη ψάρι που κάνει μια μεγάλη προσθήκη στη διατροφή σας. Τα Τίλαπια προέρχονται από την Αφρική, όπου καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά - πιθανότατα από τους αρχαίους Αιγυπτίους. Σήμερα, οι περισσότερες τυλάπια εκτρέφονται στη Λατινική Αμερική, την Κίνα, την Ινδονησία και τις ΗΠΑ Νότου, καθιστώντας την διαθέσιμη στα περισσότερα αμερικανικά παντοπωλεία.

Τιλάπια Διατροφικές Πληροφορίες

Αν και δεν είναι τόσο υψηλό σε λιπαρά ωμέγα-3 όπως σολομός ή τόννος, η τιλαπιά θεωρείται ακόμα καρδιά υγιής. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και έχει μόνο 30 θερμίδες ανά ουγγιά.

Ανά τριάρι πικάντικη μερίδα τυλάπια: 109 θερμίδες, 20 θερμίδες από λίπος, 2,2 γραμμάρια ολικού λίπους, 0,8 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0,5 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0,8 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά, 46 mg χοληστερόλη, 48 mg νατρίου, 323 mg κάλιο, 0 g υδατάνθρακες, 0 g διαιτητικές ίνες, 0 g σάκχαρα, 22,2 g πρωτεΐνης, 1% ασβέστιο, 3% σίδηρο

Συμβουλές προετοιμασίας τυλάπια

Η Tilapia είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν τους αρέσει η γεύση των ψαριών, καθώς είναι ήπια, πολύ άπαχη, πολύ λευκή και δεν έχει σχεδόν καμία γεύση δική της. Χωρίς καμία ξεκάθαρη γεύση, η τυλάπια παίρνει εύκολα τη γεύση των συστατικών με τα οποία παρασκευάζεται. Δοκιμάστε τυλίπια με εσπεριδοειδή (λεμόνι, ασβέστη, πορτοκάλια), αλμυρά (εστραγκόν, άνηθο) ή πικάντικες (πιπεριές τσίλι, σάλτσα τσίλι), ή ασιατικές γεύσεις.

Η Τιλάπια είναι λεπτή, επομένως είναι καλύτερα τηγανητό, ατμισμένο, ψημένο ή ψημένο. Μην το φάτε ωμό, και μην το ψήνετε. Για τη χαμηλή χοληστερόλη, τον ατμό, το ψήσιμο ή τα παρασκευάσματα ψησίματος είναι οι καλύτερες επιλογές.

Τι να ψάξει κατά την αγορά νωπών φιλέτων

Όταν αγοράζετε φρέσκα τυλάπια:

• Ψάξτε για σάρκα ζωντανής χρώσης.
• Μύρισέ το. Τα φιλέτα δεν πρέπει να έχουν πικάντικα αρώματα.

• Εάν υπάρχει υγρό στη σάρκα, θα πρέπει να είναι σαφές, όχι γαλακτώδες. Το γαλακτώδες υγρό σε ένα φιλέτο είναι το πρώτο στάδιο της σήψης.
• Εάν είναι δυνατόν, πιέστε τη σάρκα ψαριού με το δάχτυλό σας. Θα πρέπει να είναι αρκετά ανθεκτικός ώστε να εξαφανίζεται η εσοχή σας. Εάν το δακτυλικό σας αποτύπωμα παραμείνει, προχωρήστε.

Είναι η Tilapia ένα ψάρι χαμηλού υδράργυρου;

Ο Shereen Lehman λέει: "Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων και η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ εξετάζουν και παρακολουθούν τα επίπεδα υδραργύρου σε όλα τα ψάρια και τα θαλασσινά που πωλούνται εμπορικά εδώ στις ΗΠΑ και η [tilapia είναι ένα από τα είδη] μεταξύ των χαμηλότερων στον υδράργυρο , και μπορεί να καταναλωθεί ελεύθερα. "

Τα υπόλοιπα 14 ψάρια που είναι τα χαμηλότερα στον υδράργυρο είναι:

1. Γαύρος
2. Ατλαντικό σκουμπρί
3. Λυκόψαρο
4. Μύλοι
5. Κάβουρας
6. Καραβίδα
7. Πέστροφα γλυκού νερού
8. Μπακαλιάρος
9. Ρέγγα
10. Στρείδια
11. Pollock
12. Σολομός
13. Φεστόνι
14. Γαρίδα