Εάν χρειάζεστε να φέρετε κάτι στο επόμενο potluck ή το πάρτυ σας, τα dips είναι ένα πλήθος αγαπημένων. Είναι φθηνές και γρήγορες για τη δημιουργία - και είναι συχνά το πρώτο πιάτο που εξαφανίζεται οπουδήποτε τις τοποθετήσετε. Μερικές βουτιές, ωστόσο, μπορεί να είναι εκτός ορίων εάν ακολουθείτε μια δίαιτα για να διατηρήσετε τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων σας υγιή. Για παράδειγμα, μερικές από τις δημοφιλέστερες βουτιές - όπως κρεμώδη και τυρώδες βουτήματα - έχουν υπέροχη γεύση, αλλά περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών και θερμίδων.
Μερικές βουτιές μπορεί επίσης να περιέχουν κρυφή ζάχαρη. Αυτές οι συμβουλές και οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε υγιείς βυθίσεις που δεν θα εισάγουν πολλά λιπαρά και θερμίδες στη δίαιτά σας που μειώνει τη χοληστερόλη.
Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας φασόλια
Τα φασόλια είναι πολύ ευπροσάρμοστα και μπορούν να συνδυαστούν με σχεδόν οτιδήποτε - είτε το σερβίρετε με λαχανικά είτε με χαμηλά λιπαρά pita chips. Όχι μόνο έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και υψηλή σε πρωτεΐνες, τα φασόλια είναι συσκευασμένα με ίνες - ένα συστατικό που μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσουν τα επίπεδα της χοληστερόλης σας υγιή.
Μαύρα φασόλια, φασόλια, φασόλια - μπορείτε να τα σερβίρετε ολόκληρα ή να τα βάλετε σε μπλέντερ για να τα μετατρέψετε σε κρεμώδες μίγμα. Η γεύση τους δεν είναι πολύ δυνατή, οπότε συχνά είναι δελεαστικό να προσθέσετε κάτι για να ενισχύσετε τη γεύση τους. Αν το κάνετε αυτό, προσθέτοντας ένα χυμό λεμονιού ή μπαχαρικά είναι ένας τρόπος για να ζωντανέψετε τα φασόλια σας.
Προσθέστε τα αγαπημένα σας Veggies
Οι χυμοί φρούτων είναι επίσης ένα μεγάλο χτύπημα στα κόμματα.
Αν και οποιοδήποτε είδος λαχανικών είναι ιδανικό για να συμπεριλάβει σε μια βουτιά, πολλές από αυτές τις βουτιές είναι φτιαγμένες από πλήρες γάλα και βαριά κρέμες που μπορούν να εισάγουν μια μεγάλη ποσότητα κορεσμένου λίπους στη βουτιά. Ευτυχώς, υπάρχουν τρόποι για να απολαύσετε την κρέμα ενός φυτικού βουτιά χωρίς να αυξήσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε λίπος.
Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία χαμηλών λιπαρών από το αγαπημένο σας γαλακτοκομικό προϊόν - όπως ξινή κρέμα ή τυρί κρέμας - στην βουτιά σας. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να αναμίξετε σε απλό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ελληνικό γιαούρτι για να δώσετε στο στόμα σας περισσότερη κρέμα - χωρίς να προσθέσετε πολλά κορεσμένα λιπαρά.
Δοκιμασμένη σάλσα
Όταν σκέφτεστε τη σάλσα, μπορείτε να σκεφτείτε μόνο έναν συνδυασμό ντομάτας και κρεμμυδιού. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι που μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλσα - και σχεδόν όλες αυτές οι μέθοδοι προετοιμασίας μπορούν να κάνουν φιλικές προς τη χοληστερόλη βουτιές που είναι γεμάτες θρεπτικά συστατικά. Για να το αναμείξετε, μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιοδήποτε συνδυασμό φρούτων και λαχανικών:
- Κόψτε και συνδυάστε μια ντομάτα, ένα κόκκινο κρεμμύδι, δύο αυτιά καλαμποκιού και ένα ή δύο σκελίδες σκόρδου σε ένα μπολ με χυμό μισού ασβέστη. Τι να προσθέσετε κάποια πρωτεΐνη στη βουτιά σας; Πετάξτε σε μια χούφτα μαύρα φασόλια.
- Εάν έχετε τη διάθεση για κάτι γλυκό, ψιλοκόψτε και συνδυάστε ένα γκρέιπφρουτ, ένα ακτινίδιο, ένα πορτοκάλι, το κοράνι, μια ντομάτα και μια πράσινη πιπεριά για να κάνετε μια γλυκότερη σάλτσα (χωρίς την προστιθέμενη ζάχαρη).
- Για να το διατηρήσετε παραδοσιακό, ψιλοκόψτε και συνδυάστε ένα λευκό κρεμμύδι, τρεις ή τέσσερις ντομάτες, κοράνιο, ένα ζευγάρι σκόρδο και το χυμό ενός ασβέστη. Εάν θέλετε να το προσθέσετε λίγο, πασπαλίστε σε λίγο πιπέρι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μείγματα salsa για να βουτήξετε τα άλλα λαχανικά σας ή τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Ακριβώς σιγουρευτείτε ότι αποφεύγετε τα πατατάκια, επειδή αυτά είναι φορτωμένα με λίπος, αλάτι και θερμίδες.
Εξετάστε τη χρήση Hummus
Παρόλο που σημειώνεται συνήθως στη μεσογειακή και τη Μέση Ανατολή κουζίνα, ο hummus έχει επίσης κερδίσει τη δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες ως μια βουτιά φιλική προς τη χοληστερόλη. Αυτές οι κρεμώδεις βουτιά κατασκευάζονται κυρίως από ρεβίθια - ένα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες που μπορεί επίσης να προστεθεί σε πολλά πιάτα και εισόδους. Αυτή η βουτιά μπορεί να εξαπλωθεί σε κροκίστες ολικής αλέσεως ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βουτήξει τα λαχανικά σας ή το ψωμί ολόκληρου σιταριού pita.
Μπορείτε να τροποποιήσετε τη γεύση του hummus προσθέτοντας άλλα συστατικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως λεμόνι, κόκκινη πιπεριά, σκόρδο ή διάφορα μπαχαρικά.
Και αν δεν αισθάνεστε σαν να φτιάχνετε τη δική σας, υπάρχουν πολλά εμπορικά σήματα προσυσκευασμένου hummus διαθέσιμα στο παντοπωλείο. Αν το αγοράσετε στο κατάστημα, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις διατροφικές σας ετικέτες για τα κρυμμένα κορεσμένα λιπαρά και τη ζάχαρη.