Ορισμένες μελέτες έχουν πλέον δείξει ότι τα τεχνητά γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται σε διατροφικές σόδες, όπως ασπαρτάμη, σακχαρίνη, σουκραλόζη, νεοτάμη και άλλα, έχουν συνδεθεί με την αύξηση του σωματικού βάρους, την παχυσαρκία, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τον διαβήτη.
Είναι ενδιαφέρον ότι, σύμφωνα με το The Sugar Association, οι κανονισμοί της Αμερικανικής Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) επιτρέπουν στους κατασκευαστές να χαρακτηρίζουν κάθε προϊόν που έχει πέντε ή λιγότερες θερμίδες ανά μερίδα ως περιέχουσα "0" θερμίδες.
Ωστόσο, τα μόρια με βάση το άμυλο γνωστά ως δεξτρόζη ή μαλτοδεξτρίνη, τα οποία προστίθενται σε εμπορικά διαθέσιμα τεχνητά γλυκαντικά, προσθέτουν στην πραγματικότητα θερμίδες σε κάθε μερίδα.
Περαιτέρω επιστημονικά στοιχεία έχουν δείξει ότι τα τεχνητά γλυκαντικά συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο από τις ίδιες χρόνιες ασθένειες που προκαλούνται από την τακτική κατανάλωση ζάχαρης.
Αυτό έχει προκαλέσει πολλούς εμπειρογνώμονες να ζυγίζουν και να συστήνουν τη χρήση τεχνητών γλυκαντικών ή υποκατάστατων ζάχαρης υπό οποιαδήποτε μορφή, σημειώνοντας ότι αυτά δεν είναι η λύση στην επιδημία της παχυσαρκίας και, στην πραγματικότητα, μπορεί να χειροτερεύσει τα πράγματα.
Η βιολογία πίσω από αυτό
Έχουν αποκαλυφθεί μερικοί βιολογικοί μηχανισμοί που μπορούν να εξηγήσουν αυτές τις φαινομενικά αντίθετες ενέργειες των τεχνητών γλυκαντικών. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι τα τεχνητά γλυκαντικά, όπως αυτά που υπάρχουν στη σόδα διατροφής, μπορούν να παρεμποδίσουν τη βασική διαδικασία «μάθησης» του ανθρώπινου σώματος σχετικά με τον τρόπο αντιμετώπισης της φυσικής ζάχαρης, προκαλώντας ουσιαστικά την εξάντληση των φυσιολογικών μηχανισμών του οργανισμού, όπως η ρύθμιση της όρεξης και η παραγωγή ινσουλίνης υπηρεσία, ή να πάει "από το χτύπημα," να το πω έτσι.
Μειώνοντας τη φυσική ικανότητα του οργανισμού να χειρίζεται τη ζάχαρη και τις βιολογικές επιδράσεις του, τα τεχνητά γλυκαντικά οδηγούν σε υπερκατανάλωση τροφής, αυξημένη επιθυμία για ζάχαρη και υδατάνθρακες, μειωμένη απελευθέρωση σημαντικών ρυθμιστικών ορμονών και κακή ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα.
Τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να οδηγήσουν στον διαβήτη
Η προκύπτουσα κακή ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα οδηγεί σε αντίσταση στην ινσουλίνη ("προ-διαβήτη") και, τελικά, σε διαβήτη τύπου 2 .
Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν επίσης να αλλάξουν τα φυσιολογικά βακτήρια του εντέρου, τα οποία επίσης συμβάλλουν στην εξασθένιση της γλυκόζης στο αίμα σε όλο το σώμα.
Οι ειδικοί έχουν παρατηρήσει ότι η χρήση τεχνητών γλυκαντικών μπορεί να είναι ιδιαίτερα προβληματική στα παιδιά αφού εκτίθενται σε πολύ γλυκά τρόφιμα (τεχνητά ή φυσικά γλυκαμένα) σε νεαρή ηλικία εκπαιδεύουν τον ουρανίσκο να περιμένει και να επιζητεί γλυκά τρόφιμα και στην ενηλικίωση. Αυτό οδηγεί όχι μόνο στην παιδική παχυσαρκία αλλά και στην παχυσαρκία των ενηλίκων.
Προσέξτε για αυτό
Τα αποδεικτικά στοιχεία καθώς και η συναίνεση των εμπειρογνωμόνων φαίνεται τώρα σαφές: αποφύγετε τα τεχνητά γλυκαντικά όποτε είναι δυνατόν και κλωτσίστε τη συνήθεια της σόδας διατροφής. Εάν έχετε ψάξει για σόδα διατροφής για να λύσετε το πρόβλημα βάρους σας, ξέρετε ότι δεν κάνει το σώμα σας οποιαδήποτε ευνοεί, και μπορεί πραγματικά να κάνει τα πράγματα χειρότερα.
Πολύ καλύτερες εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνουν το νερό, το τσάι και ακόμη και τον καφέ, αν μπορείτε να το περιορίσετε σε όχι περισσότερο από τέσσερα φλιτζάνια καφέ την ημέρα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι γεύσης του νερού, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης λεμονιού και ασβέστη. Αποφύγετε τα αθλητικά ποτά, καθώς αυτά τείνουν να είναι γεμάτα με προστιθέμενα σάκχαρα - ελέγξτε την ετικέτα διατροφής. η περιεκτικότητα σε ζάχαρη πρέπει να είναι 4 ή 5 γραμμάρια ή λιγότερο, και ιδανικά μηδέν.
Πηγές
Starr ZA, Porter JA, Bashirelahi N. Τι πρέπει να γνωρίζει ο κάθε οδοντίατρος για τα τεχνητά γλυκαντικά και τα αποτελέσματά τους. Gen Dent 2015 63: 22-5.
Swithers SE. Τα τεχνητά γλυκαντικά δεν είναι η απάντηση στην παιδική παχυσαρκία. Ορεκτικό 2015 Mar 28. [Epub μπροστά από την εκτύπωση]
Suez J, Korem Τ, Zilberman-Schapira G, Segal Ε, Elinav Ε. Μη θερμιδικά τεχνητά γλυκαντικά και το μικροβιοκτόνο: ευρήματα και προκλήσεις. Microbes Gut 2015. 6: 149-55.
Suez J, Korem Τ, Zeevi D, et αϊ. Τα τεχνητά γλυκαντικά προκαλούν δυσανεξία στη γλυκόζη μεταβάλλοντας το μικροβιακό έντερο. Nautre 2014, 514: 181-6.
Greenhill C. Gut microbiota: Δεν είναι τόσο γλυκά τεχνητά γλυκαντικά που μπορούν να προκαλέσουν δυσανεξία στη γλυκόζη, επηρεάζοντας το μικροβιακό έντερο. Nat Rev Endocrinol 2014, 10: 637.