Το κινέζικο φαγητό είναι μια δημοφιλής επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, είτε γευματίζετε έξω είτε τρώτε έξω στο σπίτι. Αν και νόστιμα, μερικά τρόφιμα στην κινεζική κουζίνα μπορεί να αποτελέσουν πρόβλημα εάν παρακολουθείτε τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Ορισμένες κινεζικές επιλογές φαγητού μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα των λιπιδίων σας εάν τα καταναλώνετε σε τακτική βάση.
Αυτές οι υγιείς συμβουλές θα σας δείξουν πώς να καταναλώνετε τα αγαπημένα σας κινέζικα τρόφιμα ενώ παρακολουθείτε τα επίπεδα χοληστερόλης, είτε τρώτε στο αγαπημένο σας κινέζικο εστιατόριο είτε μαγειρεύετε τις αγαπημένες σας συνταγές.
Επιλέξτε φαγητά με φορτίο λαχανικών
Τα λαχανικά είναι βασικά στην κινεζική διατροφή και έχουν χαμηλές θερμίδες και λίπος. Τα λαχανικά που βρίσκονται συνήθως στην κινεζική κουζίνα περιλαμβάνουν τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα λάχανα και τα μανιτάρια, μεταξύ πολλών άλλων. Αν και τα λαχανικά δεν συνεισφέρουν λιπαρά στη διατροφή σας, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί ως προς τον τρόπο με τον οποίο αυτά τα λαχανικά παρασκευάζονται καθώς μερικές από τις μεθόδους μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία αυτών των λαχανικών θα μπορούσαν να εισάγουν επιπλέον λίπος στη διατροφή σας:
- Αποφύγετε ή ελαχιστοποιήστε τα λαχανικά που μαγειρεύονται μέσω του "ανακατεύετε το τηγάνι" ή μαγειρεμένα στο λάδι, επειδή αυτά μπορεί να περιέχουν επιπλέον λίπος.
- Επιλέξτε λαχανικά που δηλώνουν ότι μαγειρεύονται στον ατμό ή στο ψήσιμο, καθώς αυτά τα μέτρα γενικά δεν προσθέτουν επιπλέον λιπαρά και θερμίδες στη διαδικασία παρασκευής.
Σούπες και άλλες πλευρές
Οι σούπες, οι σαλάτες και τα άλλα τρόφιμα για τα δάχτυλα, όπως τα ρολά των αυγών, είναι εξαιρετικά ωραίο να τρώμε πριν φτάσουμε στο κύριο πιάτο, αλλά θα μπορούσαμε επίσης να συμβάλλουμε με λίπος και θερμίδες στο γεύμα σας.
Σε γενικές γραμμές, οι σούπες και οι σαλάτες στην κινεζική κουζίνα δεν περιέχουν σημαντική ποσότητα κορεσμένων λιπαρών.
Ακόμη και μερικές από τις σούπες που έχουν δυνητικά πιο λιπαρά συστατικά, όπως η σούπα wonton ή η σούπα σταγόνες αυγών, δεν είναι εξαιρετικά υψηλές σε κορεσμένα λιπαρά. Ωστόσο, θα πρέπει να παρακολουθείτε την πρόσληψη αυτών των σούπας, καθώς μπορούν να προστεθούν αν τα καταναλώσετε σε μεγάλες ποσότητες. Επιπλέον, πρέπει να παραλείψετε να προσθέσετε επιπλέον σάλτσα ή τηγανητά noodles πάνω από τη σούπα ή σαλάτα που μπορεί να προσθέσει ακόμα περισσότερο λίπος.
Αν και τα περισσότερα ορεκτικά, όπως οι κυλίνδρους αυγών, περιέχουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα και άπαχα κρέατα, είναι επίσης τηγανητές - κάτι που μπορεί να αυξήσει την πρόσληψη trans λιπαρών οξέων. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση αυτών των τροφίμων. Εάν μαγειρεύετε αυτά τα τρόφιμα στο σπίτι, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με εξωτερικό φλοιό αυγών με μαρούλι ή με ρολό χαρτί (χωρίς βαθύ τηγάνισμα). Εάν το φαγητό έξω, μπορείτε να ζητήσετε από το διακομιστή πώς το φαγητό είναι έτοιμο να σας βοηθήσει να κάνετε υγιεινές επιλογές τροφίμων.
Κύρια πιάτα
Το ρύζι, τα ψάρια και τα πουλερικά είναι επίσης βασικά στην κινεζική κουζίνα, τα οποία είναι επίσης τρόφιμα που δεν προσθέτουν μια σημαντική ποσότητα κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή σας. Ωστόσο, όπως και με άλλες κουζίνες, ορισμένα συστατικά ή μέθοδοι παρασκευής μπορεί να επηρεάσουν την πρόσληψη λίπους.
- Ορισμένα κινέζικα πιάτα περιέχουν χοιρινό ή κόκκινο κρέας, το οποίο μπορεί να συνεισφέρει λίπος και θερμίδες στο πιάτο σας. Εάν προσπαθείτε να κόψετε λίπος από το πιάτο σας, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε μια πιο λιτή πρωτεΐνη στα πιάτα σας, όπως το tofu ή τα πουλερικά.
- Αποφύγετε τα πιάτα που δηλώνουν ότι είναι "τηγανισμένα" ή "βαθιά τηγανητά", καθώς αυτά τα τρόφιμα έχουν μαγειρευτεί σε λάδια ή μπορεί να έχουν ένα τραγανό κτύπημα πάνω τους, το οποίο θα μπορούσε επίσης να συμβάλει στο λίπος.
- Εάν έχετε μια επιλογή, επιλέξτε ρύζι ολικής αλέσεως σε λευκό ρύζι, που περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα ινών , ένα συστατικό φιλικό προς τη χοληστερόλη.
- Εάν σερβίρονται ορισμένες σάλτσες με το πιάτο σας, ζητήστε τις σάλτσες που θα σερβιριστούν στο πλάι και προσθέστε όπως απαιτείται για γεύση. Μερικές σάλτσες μπορεί να περιέχουν μεγάλες ποσότητες λίπους, αλάτι (σάλτσα σόγιας) ή ζάχαρη (γλυκιά και ξινή σάλτσα), που θα μπορούσαν να επιδεινώσουν άλλες συνθήκες υγείας και να ακυρώσουν τις υγιεινές ιδιότητες των λαχανικών.
Τέλος, χρησιμοποιήστε έλεγχο μέρους. Ορισμένα εστιατόρια είναι διαβόητα για την παροχή μεγάλων μερίδων φαγητού, οπότε δεν πρέπει να το παρακάνετε. Αν χρειαστεί, ζητήστε ένα δοχείο για να πάρετε το υπόλοιπο σπίτι για ένα άλλο γεύμα.