Αν και η ολλανδική κουζίνα είναι απλά κατασκευασμένη, περιέχει μια πληθώρα γεύσεων. Αν και αυτά τα τρόφιμα είναι λίγο από την υψηλή πλευρά όσον αφορά το λίπος και τους υδατάνθρακες, μπορείτε ακόμα να καταναλώνετε νόστιμη κουζίνα, εάν ακολουθείτε μια δίαιτα μείωσης της χοληστερόλης , καθώς η ολλανδική κουζίνα περιλαμβάνει επίσης μια ποικιλία φρούτων, λαχανικών και ψαριών. Αυτός ο οδηγός θα σας δώσει μερικές συμβουλές για το πώς μπορείτε να απολαύσετε την ολλανδική κουζίνα, εάν παρακολουθείτε τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Νόστιμα ολλανδικά πρωινά
Πολλά ολλανδικά πρωινά περιλαμβάνουν μια μερίδα κάποιου τύπου ψωμιού με μια επικάλυψη. Με αυτό το είδος του πρωινού, περπατάτε μια λεπτή γραμμή ανάμεσα στο να έχετε ένα υγιεινό πρωινό και να έχετε ένα που μπορεί να σαμποτάρει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Όταν επιλέγετε τα ψωμιά σας, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει αυτά που είναι δημητριακά ολικής αλέσεως ή ολόκληρο σιτάρι - καθώς αυτά έχουν πιο υγιείς ίνες καρδιάς και λιγότερο ραφιναρισμένα σάκχαρα. Οι καλές προσθήκες στο σωρό του ψωμιού σας θα περιλαμβάνουν οποιοδήποτε είδος φρούτων, λαχανικών ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά φυτοστερόλης, που συνήθως βρίσκεται στα καταστήματα παντοπωλείων. Tofu ή άπαχα κρέατα, όπως το κοτόπουλο, η γαλοπούλα ή τα ψάρια θα δούλευαν επίσης σε ένα τσίμπημα αν θέλατε να συμπιέσετε λίγο πρωτεΐνη στο πρωινό σας. Εάν επιθυμείτε μια διανομή που περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα στο ψωμί σας, θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για να βεβαιωθείτε ότι δεν προσθέτετε πρόσθετα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή σας.
Ολλανδικές-εμπνευσμένες πλευρές
Πολλές πλευρές της ολλανδικής κουζίνας είναι γεμάτες λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των σπαραγγιών, του σπανακιού, του λάχανου, των βλαστών Βρυξελλών και του εντέρου - έτσι έχετε πολλά τρόφιμα για να πειραματιστείτε κατά την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών πιάτων. Υγιέστερες μέθοδοι προετοιμασίας κατά το μαγείρεμα ορισμένων από αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν το ψήσιμο, το ψήσιμο και τον ατμό.
Θα πρέπει να αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε υπερβολικό βούτυρο ή μαγιονέζα όταν προετοιμάζετε τις πλευρές σας, καθώς αυτό θα μπορούσε να αυξήσει την πρόσληψη λίπους. Οι Κάτω Χώρες είναι επίσης κακόφημες για το τυρί της . Παρόλο που μπορείτε να γλιστρήσετε σε ένα μικρό τυρί στη δίαιτά σας για τη μείωση της χοληστερόλης, καταναλώνετε πάρα πολύ να τον εκτροχιάσετε - γι 'αυτό θα πρέπει να το χρησιμοποιείτε με φειδώ στο μαγείρεμα.
Σούπες και σαλάτες
Οι σούπες που χρησιμοποιούνται στην ολλανδική κουζίνα είναι γενικά γεμάτες λαχανικά. Μερικά από τα άλλα πρόσθετα συστατικά μπορούν επίσης να προσθέσουν επιπλέον κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες στη διατροφή σας - συμπεριλαμβανομένων των αποθεμάτων βοδινού, μπέικον, λουκάνικα και κρέμες. Αυτά τα συστατικά πρέπει να αποφεύγονται παρακολουθείτε την πρόσληψη λίπους. Αν και πολλές ολλανδικές σαλάτες είναι ένα ασφαλές στοίχημα όταν παρακολουθείτε τα λιπίδια σας, κάποιοι μπορεί να περιέχουν συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως μπέικον, τυρί ή κρεμώδη επίδεσμοι. Αυτά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ή να υποκαθιστούν μια έκδοση χαμηλού λίπους εάν είναι διαθέσιμη.
Το κυρίως πιάτο
Τα ολλανδικά εμπνευσμένα ενδύματα αποτελούνται συνήθως από κρέας , πατάτες και λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία λαχανικών για να προσθέσετε γεύση στο πιάτο σας, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών, του σέλινου και των καρότων. Αν και γενικά υγιείς, υπάρχουν μερικά τρόφιμα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν την κύρια πορεία που θα μπορούσε να εισάγει περίσσεια λίπους και θερμίδων στη διατροφή σας - και μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα χοληστερόλης σας εάν καταναλώνετε αυτά τα τρόφιμα σε τακτική βάση:
- Λουκάνικο - Η ολλανδική κουζίνα είναι περίφημη για τις μεγάλες ποικιλίες λουκάνικων που περιλαμβάνονται σε μερικά από τα πιάτα τους.
- Λιπαρά κρέατα - ορισμένα κρέατα, όπως το βόειο κρέας ή το χοιρινό, μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν σε μερικά ολλανδικά πιάτα. Αντί να χρησιμοποιείτε αυτά τα κρέατα, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τα πουλερικά ή τα ψάρια. Εάν δεν το επιθυμείτε, θα πρέπει να αφαιρέσετε τυχόν ορατά κομμάτια λίπους από το κρέας σας πριν από το μαγείρεμα.
- Εάν παρακολουθείτε επίσης την πρόσληψη υδατανθράκων, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι περιορίζετε - ή παραλείπετε - τις πατάτες που περιλαμβάνονται στο πιάτο.
- Ορισμένα πιάτα περιλαμβάνουν σάλτσα που χύνεται πάνω στο πιάτο σας και μπορεί επίσης να είναι πηγή πρόσθετου λίπους. Για να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να έχετε το σάλτσα σας στην πλευρά αντ 'αυτού και να χρησιμοποιείτε με φειδώ.
- Ορισμένες από τις μεθόδους μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ενθέματος μπορούν να προσθέσουν επιπλέον λίπος στο πιάτο, συμπεριλαμβανομένου του sautéing στο βούτυρο και το τηγάνισμα. Το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα ή το ψήσιμο είναι οι καλύτερες μέθοδοι για να χρησιμοποιήσετε αν προσπαθείτε να διατηρήσετε τα επίπεδα της χοληστερόλης σας υγιή.