Υγιείς τρόποι για να μειώσετε το λίπος στις αγαπημένες σας συνταγές
Το ψήσιμο των δικών σας τροφών είναι ένας τρόπος για να διατηρήσετε τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων υπό έλεγχο, αφού γνωρίζετε ακριβώς τι προσθέτετε στα τρόφιμά σας. Αν δεν έχετε ήδη παρατηρήσει, μερικές από τις αγαπημένες συνταγές σας απαιτούν συστατικά πάχυνσης που θα μπορούσαν ενδεχομένως να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων λιπιδίων σας - καθώς και τη μέση της μέσης σας. Ακριβώς επειδή ακολουθείτε μια δίαιτα μείωσης της χοληστερόλης, δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε την προετοιμασία - και την κατανάλωση - των αγαπημένων σας ψημένων πιάτων.
Ακολουθούν μερικές υγιείς τροποποιήσεις που μπορείτε να κάνετε στο επόμενο ψημένο πιάτο που θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα επίπεδα των λιπιδίων σας - και την καρδιά σας - υγιή.
Χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως
Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το οποίο είναι πιο εκλεπτυσμένο. Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι λίγο πιο χοντρό, αλλά περιέχει περισσότερες ίνες - ένα συστατικό που είναι γνωστό ότι μειώνει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης σας. Υπάρχουν πολλοί τύποι αλεύρου σιταριού, οπότε αν το αλεύρι ολικής αλέσεως γίνεται βαρετό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα είδη αλεύρων που είναι υψηλότερα σε φυτικές ίνες, όπως το αλεύρι από σπέρματα ή το αλεύρι graham.
Χρησιμοποιήστε φρούτα
Τα φρούτα είναι φυσικά γλυκά και είναι επίσης μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Είτε ψήνετε ένα κέικ ή κάνοντας μια γέμιση, προσθέτοντας φρούτα σε αυτό θα κάνει το φαγητό πιο γλυκό, νόστιμο, και προσθέστε λίγο περισσότερη ίνα στη διατροφή σας. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα - όχι κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα - τα οποία μπορούν να συσσωρεύουν την εξευγενισμένη ζάχαρη και τις θερμίδες. Έτσι, αν σας αρέσουν τα ψημένα μήλα, τα εσπεριδοειδή ή τα φρέσκα μούρα, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας φρούτα, θα κάνουν τα επόμενα ψημένα φαγητά σας πιο γλυκά - και πιο υγιεινά.
Εξετάστε τη σκοτεινή σοκολάτα - στη μέτρηση
Η σκοτεινή σοκολάτα είναι υψηλότερη σε αντιοξειδωτικό περιεχόμενο σε σύγκριση με τη σοκολάτα γάλακτος, καθιστώντας την πιο υγιεινή επιλογή για να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για σοκολάτα. Επιπλέον, μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι η μαύρη σοκολάτα είναι φιλική προς τη χοληστερόλη. Η σκοτεινή σοκολάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ελαφριά ψιλοβρέχει στα αγαπημένα σας επιδόρπια με χαμηλά λιπαρά ή σε άλλες ψημένες απολαύσεις.
Για να έχετε το αντιοξειδωτικό όφελος στη μαύρη σοκολάτα, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει μαύρες σοκολάτες που περιέχουν τουλάχιστον 70% κακάο ή υψηλότερη.
Υγιείς τρόποι χρήσης σκοτεινής σοκολάτας
Περιορίστε τα συστατικά λιπαρών ουσιών
Το βούτυρο και το γάλα είναι τα πιο συνηθισμένα συστατικά κατά το ψήσιμο, αλλά μπορούν επίσης να είναι τα πιο παχυντικά συστατικά στο πιάτο σας. Υπάρχουν τρόποι με τους οποίους μπορείτε να τροποποιήσετε αυτά τα δύο συστατικά στα πιάτα σας, έτσι ώστε να μειώσετε το περιεχόμενο κορεσμένων λιπαρών και θερμίδων στη συνταγή - χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση.
Για να μειώσετε την προσθήκη κορεσμένων λιπαρών στη συνταγή σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα ή το αποβουτυρωμένο γάλα για το πλήρες γάλα. Εάν είναι δυνατόν, περιορίστε τη χρήση του λιπαριού, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει μεταγευματικά λιπαρά στα ψημένα σας προϊόντα.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα έλαια υγιή στην καρδιά, όπως το ελαιόλαδο ή το φυτικό έλαιο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να υποκαταστήσουν το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Εάν αυτή η επιλογή δεν είναι συμβατή με τη συνταγή σας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή μαργαρίνη που περιέχει φυτοστερόλες, η οποία έχει επίσης συνδεθεί με τη μείωση της LDL χοληστερόλης. Δυστυχώς, αυτά τα βούτυρα είναι συνήθως μαλακά, έτσι σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό δεν μπορεί να είναι μια επιλογή στο ψήσιμο σας. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η μείωση της ποσότητας βουτύρου ή μαργαρίνης που περιλαμβάνεται στη συνταγή μπορεί να βοηθήσει να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά του πιάτου και να διατηρηθεί η συνοχή του ψημένου φαγητού που ετοιμάζετε.
Μειώστε τα μεγέθη των μεριδίων
Εάν κάνετε μια υγιή εκδοχή του αγαπημένου σας κέικ ή πίτας, κόβοντας ολόκληρη την πίτα ή το κέικ σε μικρότερα κομμάτια μπορεί να σας βοηθήσει να σας προσφέρουμε μια υπέροχη εξυπηρέτηση από αυτή τη θεραπεία - χωρίς να βαρεθείτε.